Εξυπηρετεί 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
2 μικρά ασκαλώνια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδας
- 1,25 λίβρες
- 2 μεγάλα μανιτάρια Portobello, άπαχο γαλοπούλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 3 αυγά
- 1½ φλιτζάνια 2% γάλα
- 1¼ φλυτζάνια κομμένο λευκό τυρί cheddar
- Μια τσίχλα μαύρης πιπεριάς
- Ζεστή σάλτσα, για γεύση
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F
- Ψεκάστε 6 μίνι οβάλ χυτοσίδηρο (12-14 oz) , ή μικρά στρογγυλά πιάτα ψησίματος με ψεκασμό ελαίου καρύδας
Μικρά ζάρια 2 μεγάλα μανιτάρια Portobello. Ψιλοκόψτε 2 φλιτζάνια καλέντουλας. Μικρά ζάρια 2 ασκαλώνια. Τηγανίζετε 2 σκελίδες σκόρδο
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο μη κολλητικό τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Στο ζεστό τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια, τα ασκαλώνια, το λάχανο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν.
Προσθέστε 1.26 κιλά γαλοπούλα στην πανοραμική λήψη. σπάζοντας το με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύει. Πετάξτε τη γαλοπούλα με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα και τα λαχανικά για 5 λεπτά. η γαλοπούλα δεν θα μαγειρευτεί πλήρως, αλλά θα συνεχίσει να μαγειρεύει όταν οι μίνι φούρνοι φτάσουν στο φούρνο.
Προσθέστε 3 αυγά και 1½ φλιτζάνι γάλα σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης υγρού 4 φλυτζανιών ή σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα μαζί.
Βάζετε περίπου 3 φλυτζάνια παγωμένων δακτύλων. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα στα αυγά και το γάλα.
Χωρίστε το μίγμα γαλοπούλας και λαχανικών ομοιόμορφα μεταξύ των έξι πιάτων από χυτοσίδηρο. Στην κορυφή του μείγματος γαλοπούλας και λαχανικών, διαιρέστε ομοιόμορφα και προσθέστε το μείγμα τατουάζ. Κορυφή κάθε μίνι σκελίδες με περίπου 3 κουτάλια σούπας τυρί cheddar με χαμηλά λιπαρά
Ψήστε τα μίνι σκελίδες για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζεστή σάλτσα αν θέλετε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/6 της συνταγής):
Θερμίδες: 402.6, Πρωτεΐνη: 31.8 g, Υδατάνθρακες: 26.3 g, Διαιτητικές ίνες: 2.752 g, Συνολικά σάκχαρα: Λίπος: 6,474 g, χοληστερόλη: 185,5 mg, ασβέστιο: 251 mg, σίδηρος: 2,642 mg, μαγνήσιο: 60,1 mg, κάλιο: 790,5 mg, νάτριο: 682,2 mg
