Επιλέξτε το σωστό λάδι μαγειρέματος για υγιεινή μαγειρική |

Πριν φτάσετε στο μοσχαρίσιο βούτυρο κατά την κατανάλωση λαχανικών, θεωρήστε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση. Το λάδι μαγειρέματος, μια νόστιμη προσθήκη σε πολλά πιάτα, μπορεί να είναι πιο υγιεινό από το βούτυρο και άλλα στερεά λίπη και να προσθέσει γεύση. Με τόσο πολλές γεύσεις από λαχανικά και καρύδια για να διαλέξετε, ποτέ δεν θα εξαντληθούν υγιεινές επιλογές μαγειρέματος.

Επιλέγοντας θρεπτικά λάδια

Το πιο υγρό μαγειρικό λάδι είναι μια καλύτερη επιλογή από το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, αλλά μερικοί τύποι μαγειρικό λάδι είναι υγιέστερο από άλλα. Αυτό που κάνει ένα μαγειρικό λάδι υγιές ή ανθυγιεινό είναι η ποσότητα και ο τύπος λίπους που περιέχει. Τα υγιεινά μαγειρικά έλαια είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι μερικά από τα πιο υγιεινά είδη λίπους και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα λάδια μαγειρέματος μπορούν επίσης να περιέχουν πολυακόρεστα λίπη, τα οποία είναι επίσης υγιή και μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της καρδιακής υγείας

Ξεκινήστε την επιλογή μαγειρέματος πετρελαίου με φυτικά έλαια όπως:

• Ελαιόλαδο
• Αραχιδέλαιο
• Λάδι αβοκάντο
• Λάδι αβοκάντο
• Λάδι αβοκάντο
• Λάδι αβοκάντο
• Λάδι αβοκάντο

Λάδι από λάδι

• Λάδι με βάση το σπόρο και τα καρύδια, πολλά από τα οποία κάνουν νόστιμες βάσεις για σαλάτες και μαρινάτες, συμπεριλαμβανομένων:
• Αμυγδαλέλαιο
• Λάδι φουντουκιού
• Ηλιέλαιο
• Λάδι αραβοσίτου
• Ορισμένα έλαια περιέχουν υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών, τα οποία θεωρούνται ως «κακά» ή ανθυγιεινά λιπαρά επειδή μπορούν να φράξουν τις αρτηρίες και να οδηγήσουν σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Αποφύγετε αυτές τις ποικιλίες πετρελαίου, μερικές από τις οποίες έχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά που έχουν περισσότερα από αυτά από ορισμένες πηγές κρέατος:

Λάδι καρύδας

Φοινικέλαιο

• Λάδι φοινικέλαιου
• Λάδι καραβίδας
• την ποσότητα των κορεσμένων λιπών που τρώτε στο ελάχιστο. ελέγξτε τις ετικέτες πριν αγοράσετε οποιοδήποτε λάδι μαγειρέματος για να δείτε τι είδους λίπος περιέχει. Επίσης, θέλετε να αποφύγετε τυχόν προϊόντα με βάση το πετρέλαιο με trans-λιπαρά και υδρογονωμένα έλαια - ακόμα χειρότερα για σας από τα κορεσμένα λίπη.
• Χρήση των μαγειρικών ελαίων

Ορισμένα είδη μαγειρικών ελαίων είναι τα καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται για συγκεκριμένα στυλ υγιεινής συνταγές ή όταν προετοιμάζετε ορισμένα τρόφιμα. Σκεφτείτε τη γεύση του πετρελαίου και σκεφτείτε τι θα μπορούσε να συμπληρώσει καλύτερα. Για παράδειγμα, τα μαγειρικά έλαια από καρύδια πηγαίνουν καλά σε πλούσια πιάτα ζυμαρικών με ψητά κρέατα, ενώ ένα ελαφρύτερο ελαιόλαδο είναι ένα καλό συμπλήρωμα για τα ψάρια που έχουν σοταριστεί με βότανα. Το λάδι του σησαμιού έχει μεγάλη γεύση σε ένα πιάτο εμπνευσμένο από την Ασία και ελαφρώς ξεφλουδισμένο πάνω σε μια ασιατική σαλάτα.

Υγιείς εναλλακτικές λύσεις στο μαγειρικό λάδι

Δεν χρειάζεται πάντα να μαγειρεύετε σε λάδι - υπάρχουν και άλλες επιλογές που είναι ακόμα ελαφρύτερες και υγιέστερο. Δοκιμάστε αυτές τις εναλλακτικές λύσεις:

Ελάτε ελαφρά πανοραμική τηγάνι σας με το ψήσιμο ψεκασμού αντί να προσθέτετε υγρό λάδι

Ψήστε με τυλιγμένο φαγητό σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο σε ατμό και κρατήστε το υγρό

• Χρησιμοποιήστε ζωμό, λαχανικό νάτριο, βόειο κρέας ή ποικιλία κοτόπουλου, ως μέσο μαγειρέματος και βάση σάλτσας
• Τρόφιμα με ατμό πάνω από βραστό νερό
• Τροφή εποχής με χυμό λεμονιού για γεύση εσπεριδοειδών
• Μαρινάρετε ή μαγειρέψτε με βαλσαμικό ξύδι για ένα πλούσιο, πλούσιο γεύση
• Μια ποικιλία καρδιακά υγιεινών μαγειρικών ελαίων μπορεί να δώσει το γεύμα σας μεγάλη γεύση. Πειραματιστείτε με ελαφριά sautés ή μαρινάδες. εάν αποφύγετε τηγάνισμα τροφίμων ή χρησιμοποιείτε μεγάλες ποσότητες ελαίου, καρύδι ή φυτικό έλαιο προσθέτει γεύση
• και

πολύτιμη διατροφή σε οποιοδήποτε γεύμα. Μόλις. Και θυμηθείτε: Ένα μικρό πετρέλαιο πηγαίνει πολύ μακριά.