η νέα μελέτη δείχνει ότι είναι ο μεγάλος αριθμός των ημερήσιων θερμίδων που οδηγεί αύξηση του σωματικού βάρους, δεν είναι η πηγή τους. η φρουκτόζη βρίσκεται φυσικά στα φρούτα, ενώ η υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού , το οποίο περιέχει περίπου το ήμισυ φρουκτόζη και μισή γλυκόζη, είναι πανταχού παρούσα σε σόδες, γλυκά και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά.
Ωστόσο, «φρουκτόζη δεν φαίνεται να προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους, όταν υποκαθίσταται για άλλους υδατάνθρακες [που περιλαμβάνει σάκχαρα] σε δίαιτες που παρέχουν παρόμοιες θερμίδες », καταλήγουν οι συντάκτες της μελέτης δ.
Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο τεύχος 21 Φεβρουαρίου
Annals of Internal Medicine
. Στη νέα μελέτη, καναδοί ερευνητές με επικεφαλής τον Δρ John Sievenpiper του McMaster University στο Hamilton του Οντάριο , εξέτασαν 31 μελέτες όπου οι συμμετέχοντες έτρωγαν παρόμοιο αριθμό θερμίδων, αλλά μία ομάδα έτρωγαν καθαρή φρουκτόζη και η άλλη δεν κατανάλωναν φρουκτόζη. Αναλύθηκαν επίσης δεδομένα από άλλες 10 μελέτες, όπου μία ομάδα δεν έκανε αλλαγές στη διατροφή τους και η άλλη ομάδα προσθέσαμε υπερβολικές θερμίδες από φρουκτόζη στην ημερήσια πρόσληψη τους.
Η κατώτατη γραμμή; Η καθαρή φρουκτόζη δεν είχε καμία επίδραση στο βάρος σε σύγκριση με τις δίαιτες που παρείχαν τις ίδιες θερμίδες με άλλα σάκχαρα, η ομάδα βρήκε.
Η νέα μελέτη χρηματοδοτήθηκε από τα ινστιτούτα έρευνας της καναδικής κυβέρνησης. Μερικοί από τους ερευνητές ανέφεραν οικονομικούς δεσμούς με την εταιρεία Coca-Cola, η οποία χρησιμοποιεί σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη σε ορισμένα από τα προϊόντα της.
Ένας ειδικός διατροφολόγος δεν εξέπληξε το εύρημα. είναι πολύπλοκο, δεν είναι μόνο «αποφύγετε αυτό, τρώτε αυτό», όπως μερικοί θα ήθελαν να είναι », δήλωσε η Connie Diekman, διευθυντής της πανεπιστημιακής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον στο St Louis. «Αυτή η μελέτη παρέχει καλή στήριξη στο γεγονός ότι οι θερμίδες μετράνε, ενώ η πηγή μπορεί να μην είναι τόσο σημαντική όσο οι θερμίδες».
Παρόλα αυτά, δεν υπάρχει εξήγηση για το κέρδος βάρους, . «Υπάρχουν μεμονωμένες διαφορές», είπε. "Έχουμε ακόμα να προσδιορίσουμε ή να κατανοήσουμε πλήρως αυτές τις παραλλαγές, έτσι ώστε μέχρι να γίνει περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο να διευκρινίσει ποια τρόφιμα επηρεάζουν το βάρος [και] με ποιο τρόπο, πρέπει να γνωρίζουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε και εκείνες που καίνουμε".
Ένας άλλος εμπειρογνώμονας συμφώνησε ότι η φρουκτόζη δεν πρέπει να ξεχωρίζει για την ευθύνη όταν πρόκειται για αύξηση του σωματικού βάρους
. "Αυτή η μελέτη προσδίδει κάποια περαιτέρω στήριξη στην άποψη ότι το κέρδος βάρους δεν προκαλείται από κανένα συγκεκριμένο συστατικό της δίαιτας και ότι η φρουκτόζη που βρίσκονται στα φρούτα, τα λαχανικά και τα πρόσθετα σάκχαρα είναι ασφαλή σε κανονικά επίπεδα διατροφής », δήλωσε ο καρδιολόγος Dr. James Rippe, διευθυντής του Ινστιτούτου Lifestyle Rippe στο Celebration, Fla και εμπειρογνώμονας μεταβολισμού γλυκαντικών. Rippe είναι επίσης σύμβουλος για την Ένωση καλαμπόκι διυλιστήρια, η οποία εκπροσωπεί τους κατασκευαστές υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού.
«Η παχυσαρκία», Rippe είπε, «είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης πάρα πολλές θερμίδες από όλες τις πηγές, χωρίς να αποζημιώσει την άσκηση.»
