Τα άτομα με κοιλιοκάκη βασίζονται σε μια ειδική διατροφή για να θεραπεύσουν την κατάσταση και να ανακουφίσουν τα συμπτώματά τους. Πρόσφατα, άλλοι άνθρωποι υιοθετούν αυτή τη δίαιτα, η οποία κόβει τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένους κόκκους, ως εργαλείο απώλειας βάρους.
Ωστόσο, αν και αυτός ο τύπος διατροφής είναι κρίσιμος για τα άτομα με κοιλιοκάκη " «Η δίαιτα δεν είναι και όχι μια δίαιτα απώλειας βάρους, απλή και απλή», λέει η Tricia Thompson, MS, RD, διαιτολόγος και συγγραφέας στο Μάντσεστερ της Μασαχουσέτης, που ειδικεύεται στην κοιλιοκάκη και τη γλουτένη
Ο Thompson έχει παρατηρήσει το πρόσφατο ενδιαφέρον για κατανάλωση χωρίς γλουτένη για απώλεια σωματικού βάρους, αλλά πιστεύει ότι η διατροφή μπορεί να έχει εμφανιστεί στο ραντάρ του γενικού κοινού προς το τέλος της τρέλας διατροφής Atkins. Αυτή η δίαιτα είναι πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, οι οποίες απαντώνται σε τρόφιμα όπως ψωμί, κράκερ, ζυμαρικά, δημητριακά και αρτοσκευάσματα. Τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν μπορούν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, η οποία απαντάται συγκεκριμένα σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι. Ωστόσο, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια ιατρικά καθορισμένη μέθοδος φαγητού που περιλαμβάνει κάτι περισσότερο από την απλή κοπή ορισμένων τροφίμων, προειδοποιεί ο Thompson.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη: μια γρήγορη επισκόπηση
Όταν οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό τους σύστημα αποκρίνεται προκαλώντας βλάβες στις δομές του λεπτού εντέρου που απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά. Περισσότεροι από 2 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν την κατάσταση, η οποία μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία συμπτωμάτων, όπως αναιμία, πεπτικές διαταραχές και φούσκωμα, κόπωση και απώλεια βάρους.
Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η μόνη θεραπεία για κοιλιοκάκη είναι η στενή να τηρούν μια δια βίου δίαιτα χωρίς γλουτένη. Εκτός από τα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη, η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως σάλτσες, κρύα κομμάτια και αρωματισμένα μείγματα ρυζιού. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με δίαιτα χωρίς γλουτένη πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε ό, τι τρώνε.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη: Περιορισμοί και προφυλάξεις
Οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη πρέπει επίσης να προσέχουν λιγότερο από υγιή γλουτένη υποκατάστατα. "Πολλές επεξεργασμένες τροφές χωρίς γλουτένη δεν είναι τα πιο υγιεινά τρόφιμα - τα επεξεργασμένα χωρίς γλουτένη ψωμιά, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά για πρωινό τείνουν να γίνονται με αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι καλαμποκιού και σε αντίθεση με τα προϊόντα με βάση το σιτάρι δεν είναι εμπλουτισμένα ως επί το πλείστον, έτσι ώστε να μην παρέχουν μια μεγάλη ποσότητα διατροφής », λέει ο Thompson.
Ωστόσο, οι άνθρωποι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη έχουν ακόμα πολλές επιλογές. Ένα γεύμα χωρίς γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνει νωπό κρέας ή ψάρι, φασόλια, φρέσκα λαχανικά και ζυμαρικά ή ψωμί φτιαγμένο από ολόκληρους κόκκους χωρίς γλουτένη. Μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία υγιεινών κόκκων που είναι νόστιμα και θρεπτικά για όλους, όπως:
- Amaranth
- Quinoa
- Άγριο ρύζι
- Κεχρί
η ελεύθερη διατροφή δεν είναι κατ 'ανάγκη μια καλή ιδέα για την απώλεια βάρους, ορισμένα συστατικά μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη μπορεί να αξίζει να ερευνήσετε. "Με όλα τα μέσα, ενσωματώστε τα υγιή σπόρια", λέει ο Thompson.
Ένα φλιτζάνι quinoa ή amaranth περιέχει περισσότερα από 5 γραμμάρια ινών. Δεδομένου ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες τείνουν να σας γεμίσουν, με αποτέλεσμα να καταναλώνετε λιγότερα, αυτό είναι ένας τρόπος με τον οποίο η προσθήκη ορισμένων τροφών χωρίς γλουτένη θα μπορούσε να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Μάθετε περισσότερα στο κέντρο καθημερινής υγιεινής
