Η εξυπηρέτηση υγιεινών πιάτων σε δείπνο μπορεί να είναι δύσκολη, ειδικά αν οι επισκέπτες σας έχουν πολύ διαφορετικές προτιμήσεις ή ακολουθούν ποικίλα θεραπευτικά σχήματα. Spice Up Your Cook
Αλλά επιλέγοντας τρόφιμα κόμμα γίνεται λιγότερο από μια πρόκληση όταν ακολουθείτε μερικές απλές κατευθυντήριες γραμμές και να δημιουργήσετε υγιείς συνταγές που θα ευχαριστήσουν κάθε ουρανίσκο. Επιλέξτε κουζίνες που έχουν υψηλή γεύση και εσείς και οι καλεσμένοι σας θα απολαύσετε νόστιμα πιάτα που μόλις γίνονται υγιεινά.
Για ένα πάρτι υγιεινής δείπνου ή για ένα δείπνο
:
Κρατήστε το απλό και φρέσκο.
- Όσο πιο κοντά βρίσκονται τα τρόφιμα στη φυσική τους κατάσταση όταν τα υπηρετείτε, τόσο πιο υγιεινά είναι, λέει η Andrea N. Giancoli, MPH, RD, διατροφολόγος στο Λος Άντζελες και εκπρόσωπος για την Αμερικανική Διαιτητική Ένωση. Ξεκινήστε με υγιεινά, φρέσκα υλικά - κατά προτίμηση εποχιακά τρόφιμα - και μην τα μαγειρεύετε με λίπος ή τα φορέστε με σάλτσες και κρέμες, τονίζει. Για παράδειγμα, χτίστε το δίσκο ορεκτικών γύρω από φρέσκα λαχανικά που έχετε πλένεται απλά, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Επιλέξτε λαχανικά διαφόρων χρωμάτων, όπως πιπεριές, μανιτάρια, καρότα, κολοκυθάκια και μπιζέλια, και τα σερβίρετε με μια βουτιά από χούμο και ολόκληρα κράκερ σίτου.
Σκεφτείτε ότι κάνετε μπροστά τα πιάτα.
- Ένας άλλος λόγος για τον οποίο θέλετε να το κρατήσετε απλό είναι ότι τα πολύπλοκα πιάτα απαιτούν πολύ χρόνο προετοιμασίας. "Θέλετε να κοινωνείτε με τους καλεσμένους σας και να μην κολλήσετε στην κουζίνα που σκοντάφτει μακριά", λέει η Beth Thayer, MS, RD, του Henry Ford Health System στο Ντιτρόιτ και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας. Αποφασίστε για το μενού από τη συλλογή σας από υγιεινές συνταγές και προετοιμαστείτε όσο μπορείτε την προηγούμενη μέρα ή νωρίτερα, προτείνει Thayer Διατηρήστε το πολύχρωμο
- Έχοντας τρία ή περισσότερα διαφορετικά χρώματα στο γεύμα σας μπορεί να φωτίσει το δωμάτιο και να είσαι μέρος ofthedécor, λέει ο Thayer. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι εξασφαλίζετε ότι παρέχετε στους επισκέπτες σας δείπνο με ποικίλες βιταμίνες και μέταλλα Μπορείτε να κάνετε με τα φρούτα ό, τι κάνατε με τα λαχανικά - να κόψετε πεπόνια και εποχιακά φρούτα, όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τα σταφύλια και τις μπανάνες. Τα φρούτα μπορεί να είναι ορεκτικό ή να εξυπηρετούνται προς το τέλος του γεύματος ως ένα γλυκό και υγιεινό επιδόρπιο. Πασπαλίστε κομμάτια φρούτων με καρύδια, όπως αμύγδαλα και καρύδια - καταναλώνονται με μέτρο, τα καρύδια παρέχουν ίνες και καρδιά υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Σχεδιάστε μικρότερες μερίδες.
- Εδώ είναι πώς να υπολογίσετε πόσα θα χρειαστείτε για να εξυπηρετήσετε κάθε επισκέπτης: "Πρέπει να υπολογίσετε περίπου 10 έως 15 ορεκτικά ή ορεκτικά μεγέθους ανά άτομο", λέει ο Thayer. Ένα ορεκτικό, σούπα ή σαλάτα, κύρια πιάτα με λαχανικό, καφέ ρύζι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως και επιδόρπιο είναι κάτι παραπάνω από αρκετό. Μιλώντας για τα μεγέθη των μερίδων, ο αμαρτωλός ναύλος δεν πρέπει να βρίσκεται εκτός του μενού, αρκεί να είναι μετριοπαθής. Ακόμα κι αυτό το πλούσιο κέικ σοκολάτας για το επιδόρπιο δεν θα καταστρέψει την υγιεινή διατροφή κανενός εάν το τμήμα είναι μικρό. Σκεφτείτε το άπαχο κρέας, το κοτόπουλο ή τα ψάρια για το κύριο πρόγραμμα. να ζητήσουν οι συμμετέχοντες εάν έχουν οποιεσδήποτε προτιμήσεις, τροφικές αλλεργίες ή θρησκευτικές orculturaladherences, προτείνουν Thayer. Είναι κάποιοι χορτοφάγοι; Γνωρίζοντας τι θέλουν οι φιλοξενούμενοί σας και είναι ευαίσθητοι στις ανάγκες τους θα κάνουν το φαγητό σας πιο ελκυστικό για τους. Εάν σερβίρετε κρέας, κολλάτε με πιο κοφτερά κομμάτια. Ή επιλέξτε κοτόπουλο ή ψάρι που μπορεί να ψηθεί με βότανα και λίγο, εάν υπάρχει, λίπος. «Μου αρέσει να προσφέρω στους καλεσμένους μου μια επιλογή και μπορεί να έχει μια σαλάτα ή ένα ζυμαρικό σταθμό έτσι ώστε να μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους γεύματα όπως τους αρέσουν», λέει ο Thayer
- Ένας υγιεινός τρόπος να σερβίρουμε κοτόπουλο, ψάρι ή άπαχο κρέας είναι με σάλτσα φρούτων. Αγοράστε το από το βάζο ή δημιουργήστε το δικό σας. Εδώ είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές του Giancoli: Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα μεγάλο μάνγκο. Πετάξτε το μάνγκο με 2 κουταλιές της σούπας κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, 1 κουταλιά της κιμά Serrano και το χυμό της γεύσης σε γεύση. Κάθε συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα, πολλαπλασιάζοντας έτσι τον αριθμό των ατόμων που παρευρίσκονται στο δείπνο σας. Παρέχετε κοντέινερ για υπολείμματα.
Εάν διαθέτετε δοχεία μεταφοράς από το σπίτι, μπορείτε να δώσετε στους επισκέπτες σας τα υπόλοιπα. Δεν θα αισθάνονται υποχρεωμένοι να τρώνε, που μπορεί να είναι ανθυγιεινοί, και όταν τους ζεσταίνουν στο σπίτι, θα τους θυμίσουν την καλή στιγμή που είχαν, λέει ο Thayer.
- Don'ts for a Healthy Party Dinner Αυτή η συμβουλή μεταφράζεται σε λιγότερο άγχος και υγιέστερο χρόνο για όλους:
Μην αναγκάζετε τους επισκέπτες να τρώνε ό, τι έχετε κάνει.
Εάν ένας επισκέπτης δεν θέλει να δοκιμάσει κάτι, μην τον κάνετε αισθάνεται άσχημα γι 'αυτό. Σκεφτείτε να κάνετε αντίγραφα των συνταγών σας για τους καλεσμένους σας - οι άνθρωποι θέλουν να μάθουν τι τρώνε και να ανακαλύψουν κάτι που δεν είχαν ποτέ πριν.
- Ποτέ μην μιλάμε για τις θερμίδες ή το λίπος σε ένα φαγητό. κολλώδες και τα τρόφιμα θα πρέπει να απολαμβάνουν ", λέει ο Thayer. "Εάν έχετε επισημάνει το φαγητό ή δώσετε στους επισκέπτες σας τις συνταγές, θα κάνουν το μιλώντας για σας." Μην πιέζετε το αλκοόλ.
- Κάποιο αλκοόλ με μέτρο είναι εντάξει, λέει ο Thayer. Αν σερβίρετε κρασί, φτιάξτε ένα φιαλίδιο των 700 ml για κάθε δύο άτομα, το οποίο θα είναι περίπου δύο ποτήρια το καθένα. Μια μερίδα μπύρας είναι 12 ουγγιές ανά άτομο, λέει ο Thayer. > Ο Giancoli λέει: «Μπορείτε να το κάνετε τόσο πολύ με σάλτσες ή ντομάτες με βάση τα λαχανικά και τα φρούτα, τις ελιές, τις σάλτσες, και κάπαρη. Δεν χρειάζεται να προσθέτετε λίπος και θερμίδες με κρέμες και βούτυρο.
- Οι διατροφολόγοι συνιστούν να σχεδιάσετε ένα μενού με σούπα ή σαλάτα για μια πρώτη σειρά μαθημάτων γιατί θα γεμίσουν τους καλεσμένους σας και θα τους αποτρέψουν από υπερκατανάλωση κατά τη διάρκεια των μαθημάτων με περισσότερες θερμίδες Σχετικές: Κάνετε τις δικές σας επιδέσμους και σάλτσες σαλάτας
- Η σούπα φακού είναι μια εξαιρετική πρώτη σειρά μαθημάτων. Είναι γρήγορο, γεμάτο και υγιεινό, λέει ο Giancoli. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή: Συνταγή σούπας φακού
Κάνει 12 μερίδες
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
3 γρ., Υδατάνθρακες: 12g, χοληστερόλη: 24mg, πρωτεΐνη: 5g
Συστατικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κρεμμυδιού ψιλοκομμένα γεύση
28 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 7 κουταλιές ζωμό, κοτόπουλο, χωρίς λιπαρά, χωρίς αλάτι
- 1/2 φλιτζάνια φακές, ξεπλυμένα
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- κουταλάκι του γλυκού
- 1/3 φλιτζάνι κρασί, λευκό
- 1/3 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί, τσένταρ, μειωμένο λίπος, τριμμένο
- το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τη μαντζουράνα και το θυμάρι για περίπου 5 λεπτά
- Προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό και τις φακές
- Βράζετε, μειώνετε τη θερμότητα, καλύπτετε το τηγάνι , και σιγοβράζετε τη σούπα για περίπου 1 ώρα ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές
- Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το κρασί και το μαϊντανό και σιγοβράστε τη σούπα
- Δοκιμάστε αυτό το εύκολο παγωμένο επιδόρπιο για το υγιεινό σας δείπνο:
Σορμπέ Μάνγκας με φρουτώδες φρούτο Σάλσα
- Σερβίρει 10
- Διατροφικές Πληροφορίες Ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 112, Κορεσμένα λιπαρά: 0g, Νάτριο: 3mg, Διαιτητικά Ίνα: 3g, Συνολικό λίπος: 0g, Carb: 29g, Cholesterol: μανιτάρια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρούχο, κρυσταλλωμένο
- 1 φλιτζάνι φράουλες
1/2 φλιτζάνι βακκίνια
1 κουταλιά της σούπας μέντα, φρέσκα
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 2 φλιτζάνια μάνγκο, αστακό ανανά, μπανάνες και συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού. Τοποθετήστε μικρές μερίδες αυτού του μίγματος κάθε φορά στο δοχείο επεξεργασίας τροφίμων ή στο δοχείο του μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλό. Ρίξτε σε δοχείο καταψύκτη. ανακατεύουμε σε 1 κουταλιά της τζίντζερ. Καλύψτε και καταψύξτε για 8 ώρες, για μια νύχτα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Για να φτιάξετε σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα μάνγκο, φράουλες, βατόμουρα, τζίντζερ και μέντα. Κάλυμμα και ψύξη μέχρι 1 ώρα.
Διάλειμμα κατεψυγμένου μείγματος μάνγκο σε μικρά κομμάτια. (Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε το μίγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να μαλακώσει πρώτα.) Τοποθετήστε μικρές μερίδες κάθε φορά σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να αφράτο. Εάν θέλετε, επιστρέψτε στο δοχείο κατάψυξης και ανακατέψτε ή σερβίρετε αμέσως σε πιάτα επιδόρπιων που καλύπτονται από τη σάλτσα. Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα μέντας
- Με τον εκ των προτέρων σχεδιασμό και την εύκολη προετοιμασία για φαγητό, η εκδήλωσή σας θα είναι μια υγιής επιτυχία.
