Είναι το λάδι καρύδας καλό για την καρδιά; |

Το έλαιο καρύδας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά οι γιατροί δεν το συνιστούν για την υγεία της καρδιάς. του ελαίου καρύδας, ισχυριζόμενος ότι έχει οφέλη για την καρδιά και περιέχει υγιές λίπος που μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Αλλά αυτό δεν είναι απαραιτήτως αληθές, σύμφωνα με μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε το Μάρτιο του 2017 στην

Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας . Στην έρευνα, οι ερευνητές συστήνουν στους ανθρώπους να αποφεύγουν το λάδι καρύδας, αναφέροντας ότι είναι υψηλό κορεσμένα λιπαρά - σχεδόν ένα επιβλητικό 85 τοις εκατό - το οποίο είναι περισσότερο από το βούτυρο, το λίπος του βοείου κρέατος και το λαρδί. Το κορεσμένο λίπος είναι ένας τύπος λίπους που είναι γνωστό ότι αυξάνει την «κακή» χοληστερόλη LDL στο σώμα μας, γεγονός που συμβάλλει στη δημιουργία λίπους στις αρτηρίες, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων

«Δεν είναι καλό για μας» λέει Stephen L. Kopecky, MD, καθηγητής της ιατρικής στο τμήμα καρδιαγγειακών παθήσεων της κλινικής Mayo στο Rochester της Μινεσότα. "Αλλά οι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι είναι, χάρη στο διαδίκτυο." Στην πραγματικότητα, σε μια έρευνα του 2016

The New York Times

, 72% των Αμερικανών θεωρούσαν το λάδι καρύδας υγιεινά τρόφιμα σε σύγκριση με το 37 τοις εκατό των διατροφολόγων, αποδίδοντας το στο μάρκετινγκ του καρύδας στον λαϊκό Τύπο Τα υπάρχοντα στοιχεία για τα οφέλη της κοκοφοίνικας παραμένουν αδιαφανή. Ενώ υπάρχουν μερικές μελέτες που δείχνουν ότι μπορεί να αυξήσει ελαφρά την "καλή" χοληστερόλη HDL, αυτή η έρευνα επισκιάζεται από άλλες μελέτες, όπως ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε το Μάρτιο του 2016 στο περιοδικό Nutrition Bulletin

μεταξύ της κατανάλωσης ελαίου καρύδας και των αυξανόμενων επιπέδων LDL Έτσι, θα έπρεπε να πετάξετε το λάδι καρύδας; «Αν δεν έχετε υψηλή χοληστερόλη, θα το πω να το χρησιμοποιείτε με φειδώ», λέει η Kate Patton, RD. (

)> Το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται γενικά για το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, για τη σούπα κρέατος και λαχανικών ή ως υποκατάστατο για το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο

Μια κουταλιά της σούπας κουάκερ (lbsp) καρύδας το έλαιο ισούται με περίπου 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Αυτό είναι πολύ κοντά στο ημερήσιο όριο των 13 g που συνιστάται από την American Heart Association (AHA).

Ωστόσο, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το λάδι περιέχει λαουρικό οξύ, ένα υγιές λίπος που είναι συσκευασμένο με τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας ή MCTs απορροφάται γρήγορα από το σώμα και μεταβολίζεται γρήγορα για ενέργεια. Μερικές έρευνες υποδηλώνουν ότι η γρήγορη απορρόφησή του βοηθά στην ενίσχυση του μεταβολισμού και την ενίσχυση της απώλειας βάρους, ενώ τα τριγλυκερίδια μακράς αλύσου (LCTs), που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, τα ψάρια, τα καρύδια και το αβοκάντο απορροφώνται αργά και αποθηκεύονται ως λίπος.







Αν και υπήρξαν μερικές μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μίας μετα-ανάλυσης που δημοσιεύθηκε το Φεβρουάριο του 2015 στην

Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διατροφής

, οι οποίες έδειξαν ότι καταναλώνουν MCT βοήθησαν λίγα κιλά περισσότερο από τα LCTs, μερικές από αυτές τις μελέτες χρησιμοποίησαν το MCT oil, το οποίο κατασκευάζεται σε εργαστήριο, ώστε να περιέχει μόνο MCTs. Αυτό δεν είναι το ίδιο με το πραγματικό λάδι καρύδας, το οποίο περιέχει και MCTs και LCTs.

"Η χρήση δεδομένων από τις δοκιμές MCT δεν αντικατοπτρίζει με ακρίβεια το τι περιέχει το λάδι καρύδας", λέει ο Marie-Pierre St-Onge, PhD, αναπληρωτής καθηγητής διατροφική ιατρική στο Ιατρικό Κέντρο Πανεπιστημίου Κολούμπια στη Νέα Υόρκη. "Το έλαιο καρύδας έχει μια δέσμη άλλων λιπαρών οξέων, επομένως δεν είναι συγκρίσιμο με το έλαιο MCT."

Παρόλο που μερικές μικρές μελέτες δείχνουν ότι το έλαιο καρύδας βοηθάει στην απώλεια βάρους, ο Δρ Kopecky λέει ότι είναι σημαντικό να στηριχθεί σε καλά σχεδιασμένα και « « Δεν υπάρχουν αρκετές καθιερωμένες μελέτες που δείχνουν ότι το λάδι καρύδας μπορεί να καίει περισσότερες θερμίδες από το να λέει, το ελαιόλαδο », λέει ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 10 καλύτερα και χειρότερα λάδια για την καρδιά σας

Γιατί χρειαζόμαστε καλά λιπαρά στη διατροφή μας;

Περίπου 630.000 Αμερικανοί πεθαίνουν κάθε χρόνο από καρδιακές παθήσεις - αυτό είναι 1 στους 4 θανάτους, αναφέρουν τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Επειδή οι καρδιακές παθήσεις είναι μια απειλή για την υγεία των Αμερικανών, η κατανάλωση υγιεινότερης διατροφής με υγιή λίπη, όπως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, είναι απαραίτητη ανεξάρτητα από την ηλικία σας.

Το λίπος είναι μια απαραίτητη πηγή ενέργειας επειδή απορροφά βασικές βιταμίνες, παράγει ορμόνες, υποστηρίζει την κυτταρική ανάπτυξη και προστατεύει τα όργανα μας », λέει ο Patton. "Όταν αντικαθιστάτε τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας με μονο- και πολυακόρεστα λίπη, βοηθάει στη μείωση της LDL χοληστερόλης και της φλεγμονής."

Με άλλα λόγια, φτάνετε για υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο και όχι το λάδι καρύδας. είναι υψηλότερο σε μονοακόρεστα λίπη και αντιοξειδωτικά και αποδεικνύεται ότι έχει σταθερά ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς », λέει ο Patton.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Νοέμβριο του 2016 στο περιοδικό

BMJ

, οι ερευνητές του Χάρβαρντ ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερα από τις δύο δεκαετίες έρευνας και διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπών - λαυρικό οξύ, μυριστικό οξύ, παλμιτικό οξύ και στεατικό οξύ - είχαν περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, έως και 18%. Αλλά αντικαθιστώντας μόνο το 1% αυτών των λιπών με πολυακόρεστα λιπαρά, δημητριακά ολικής αλέσεως ή φυτικές πρωτεΐνες μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου σε ποσοστό μεταξύ 6 και 8 τοις εκατό.

Τα μονοακόρεστα λίπη αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Ε, αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από ζημιά και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά τα πολυακόρεστα λίπη, πλούσια σε ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι απαραίτητα λίπη που το σώμα μας χρειάζεται και δεν μπορεί να το κάνει μόνο του. Τα λιπαρά οξέα Omega-3 βρίσκονται σε:

Λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και το σκουμπρί

Καρύδια Λάνα Λάδια σόγιας

, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού, του καλαμποκιού και της σόγιας

• Ο σπόρος της πρωίης πρωίρης
• Το ελαιόλαδο έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
• Πολύ λιγότερο κορεσμένο λίπος από καρύδι
• Σε σύγκριση με 12 g κορεσμένου λίπους , 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει μόνο 1 g κορεσμένου λίπους, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.

Αντιφλεγμονώδη Properties

• Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει oleocanthal, μια ένωση που καταστέλλει την ίδια οδό φλεγμονής αντιφλεγμονώδη φάρμακα όπως η ιβουπροφαίνη
• Σύμφωνα με το AHA, η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με υγιεινά λιπαρά μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 30 τοις εκατό

«Υπάρχουν τόσα πολλά υγιή έλαια που μπορείτε επιλέξτε εκεί έξω », λέει ο Δρ St-Onge. "Δεν χρειάζεται πραγματικά να επιλέξετε λάδι καρύδας."

• ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 20 Νόστιμοι τρόποι να φάτε καρδιακά υγιή λίπη