Αυτή η συνταγή είναι ένα απόσπασμα από το Vegan Table του Mayim: Περισσότερα από 100 Μεγάλη Δοκιμή και Υγιείς συνταγές από την οικογένειά μου σε δικούς σας "από τον Mayim Bialik με τον Δρ Τζέι Γκόρντον. Αναδημοσίευτη ευχαρίστηση των βιβλίων Da Capo Lifelong
«Δεν έχουμε ακόμη βρει ένα ευκολότερο και πιο γρήγορο για να φτιάξουμε ψωμί απ 'αυτό.» Το γεγονός ότι μπορεί να είναι διαμορφωμένο για να μοιάζει με χελώνα το καθιστά ακόμα καλύτερο. "
Συστατικά:
2 1/2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 (0,25 (1 κουταλάκι του γλυκού)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (το γάλα σόγιας ή ρυζιού λειτουργεί επίσης)
1 κουταλιά της σούπας μαγιά
Αντικαταστήστε αυγό
2 σταφίδες
Λάδι λαχανικών ή κραμβέλαιο, για τηγάνισμα
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και τη ζύμη, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ
Τοποθετήστε το μη γαλακτοκομικό γάλα και τη μαργαρίνη σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και θερμαίνετε μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη, 125 ° έως 130 ° F. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε το υποκατάστατο αυγών. Προσθέστε αρκετό αλεύρι στο μισό φλιτζάνι για να κάνετε τη ζύμη εύκολη.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να λείψει και να ελαστικοποιηθεί, περίπου 5 λεπτά. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο μπισκότων. Τραβήξτε ένα κομμάτι ζύμης και κυλήστε σε μια μπάλα 2 ιντσών για το κεφάλι. Σχηματίζετε 5 πρόσθετα κομμάτια ζύμης μεγέθους καρυδιού σε μπάλες για πόδια και ουρά. Σχηματίστε την υπόλοιπη ζύμη σε μια μπάλα για το σώμα. Τοποθετήστε το σώμα στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων και χαλαρώστε ελαφρά. Συνδέστε το κεφάλι, τα πόδια και την ουρά τοποθετώντας ένα άκρο από το καθένα κάτω από την άκρη του σώματος για να το ασφαλίσετε. Πατήστε τις σταφίδες στο κεφάλι για τα μάτια. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ανέβει για 20 λεπτά.
Κάντε διασταυρούμενες τομές στο σώμα, βάθους 1/4-ιντσών, για να μοιάζουν με κέλυφος χελώνας. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν 20-25 λεπτά.
Σημείωση: Αυτός ο ψωμί παγώνει καλά, οπότε κάνετε επιπλέον παρτίδες για απόψυξη αργότερα.
Κουζίνα:
Για ψωμί τύπου challah, ακολουθήστε τις οδηγίες, ζύμη, χρησιμοποιώντας 3 σχοινιά του ίδιου μήκους και πάχους. Ψήστε όπως υποδεικνύεται μέχρι να ροδίσουν.
Κάνει 1 φραντζόλα. εξυπηρετεί 4.
Από το Vegan Table του Mayim: Περισσότεροι από 100 εξαιρετικές γεύσεις και υγιεινές συνταγές από την οικογένειά μου έως τη δική σας από τον Mayim Bialik με τον Δρ Τζέι Γκόρντον. Αναδημοσίευτη ευγένεια των βιβλίων Da Capo Lifelong.
