Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συστατικά:
Για η σάλτσα ταρτάρου:
• 1 κουταλιά της σούπας απόλαυση
• 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένο χρένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2/3 φλιτζάνι απλή λιπαρή μαγιονέζα
• 8 μικρά περσικά αγγούρια (περίπου 3 ίντσες μακρύ), κομμένα σε μισό
• 2 κουταλιές λευκό βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φύλλα βασιλικού
μαύρο πιπέρι
Για τις πατάτες:
• 2 μεσαίες κίτρινες καλοκαιρινές κολοκύθες, κομμένες σε πατάτες (μπορούν να αντικαταστήσουν κολοκυθάκια με κολοκυθάκια)
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
τα ψάρια:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 φιλέτα γάδου 3 ουγκιών χωρίς δέρμα
• ¼ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
• ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• πιπέρι μαύρου πιπεριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο
Οδηγίες:
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και 2/3 φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα. μικρά αγγούρια στο μισό. Τοποθετήστε το αγγούρι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και φορέστε με 2 κουταλιές της σούπας άσπρο βαλσαμικό ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 2 φύλλα βασιλικού και ένα πιπέρι μαύρου πιπέρι. Αφήστε τα μαρουλάκια να μαριναριστούν καθώς προετοιμάζετε τα ψάρια και τις πατάτες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
Κόψτε το 2 καλοκαιρινό σκουός σε γαλλικά κομμάτια (περίπου ¼ ίντσας). προσθέστε τα σε ένα μπολ και ρίξτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να επικαλυφθούν καλά.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μη κολλητικό φύλλο ψησίματος. Ψήνετε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για ακόμη και μαγειρεμό.
Επαλείψτε ένα μη κολλημένο ταψί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σε μια μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι ψωμί ολικής αλέσεως, ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, ένα πιπέρι μαύρου πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους λίνου. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
Τοποθετήστε τα ψάρια στο λαδωμένο τηγάνι. Ροδέψτε το ψάρι σε ένα φούρνο 375 ° F για 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί.
Σερβίρετε ένα φιλέτο ψαριών ανά άτομο μαζί με τη σάλτσα ταρτάρ, τα γρήγορα τουρσί και ψήνετε
Θρεπτικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/4 της συνταγής):
Θερμίδες: 366, Συνολικά σάκχαρα: 7 g, Συνολικό λίπος: 25.5 g, Κορεσμένα λιπαρά: Πρωτεΐνη: 19 g, υδατάνθρακες: 17 g, Διαιτητικές ίνες: 2 g ασβέστιο: 115 mg, σίδηρος: 1 mg, μαγνήσιο: 49 mg, κάλιο: 594 mg,
