ΤΡΙΤΗ, 24 Ιανουαρίου 2012 - Αίσθημα τυρώματος; Όχι, δεν λέμε ότι είσαι γεμάτος κακά αστεία (αν και είμαστε σαφώς), αλλά μάλλον, αναρωτιόμαστε πόσο τυρί έπρεπε να φάει πρόσφατα. Εάν είστε σαν τους περισσότερους Αμερικανούς, έχετε μάλλον περίπου μισή λίβρα τυρί την περασμένη εβδομάδα μόνο - για συνολική κατανάλωση 29,8 κιλών τον περασμένο χρόνο. Σύμφωνα με το USDA, αυτά τα εντυπωσιακά στοιχεία έχουν περάσει στα ύψη τα τελευταία 60 χρόνια - στη δεκαετία του 1950, οι Αμερικανοί κατανάλωναν μόνο 7,7 λίβρες τυριού ετησίως, κατά μέσο όρο.
Μεταξύ σάντουιτς, μπιφτέκια, τυρί ψητά, nachos, απλά παλιά μπαστούνια τυριού, δεν είναι δύσκολο να δούμε πώς το τυρί έχει γίνει ο ακρογωνιαίος λίθος των καθημερινών διαιτολόγων των Αμερικανών. Αλλά σύμφωνα με την επιτροπή γιατρούς για την υπεύθυνη ιατρική, όλα αυτά τα τυριά προσθέτουν μέχρι τα αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας. Σε απάντηση, η PCRM έχει χορηγήσει διαφημιστικά μηνύματα σε πινακίδες στο Albany της Νέας Υόρκης (όπου το ποσοστό των υπέρβαρων ή παχύσαρκων ενηλίκων κυμαίνεται γύρω στο 63% σε σύγκριση με το 68% σε εθνικό επίπεδο) σε μια προσπάθεια να ευαισθητοποιηθούν για τη σημασία μιας υγιούς διατροφή. Φαίνεται ότι η τοποθέτηση της καμπάνιας στο Albany προορίζεται και για τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων: η πολιτεία της Νέας Υόρκης είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων στη χώρα και η κυβέρνηση της Κροατίας σχεδιάζει να προωθήσει την εκστρατεία στην πρωτεύουσα του τυροκομείου των ΗΠΑ, Wisconsin.
Ο πρόεδρος της PCRM, Neal Barnard, λέει ότι η οργάνωση στοχεύει στο τυρί επειδή είναι η υψηλότερη πηγή κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων. "Τα τυπικά τυριά είναι 70 τοις εκατό λίπος," είπε σε ένα δελτίο τύπου. "Και το είδος του λίπους που κατέχουν είναι κυρίως κορεσμένο λίπος - το είδος που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Το τυρί φορτώνεται επίσης με χοληστερόλη και νάτριο.
Το τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, αλλά η έρευνα δείχνει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν ακόμα να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Πολλές μελέτες έχουν ακόμη συνδέσει την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής ή μη λιπαρής με τη διαχείριση βάρους. Σε μια 20ετή ανάλυση της διατροφής περισσότερων από 120.000 Αμερικανών ανδρών και γυναικών, ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν χαμηλό ή μη λιπαρό γιαούρτι καθημερινά πιθανόν να χάσουν περίπου £ 82 κατά τη διάρκεια τεσσάρων χρόνια, ακόμα και όταν δεν έκαναν δίαιτα για απώλεια βάρους. Ωστόσο, μια πρόσφατη ανασκόπηση μερικών τυχαιοποιημένων κλινικών δοκιμών που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Η παχυσαρκία διαπίστωσε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους μόνο όταν συνδυάζονται με δίαιτα με περιορισμένη θερμίδα
Τι πιστεύετε για τις διαφημίσεις; Πάρα πολύ τολμηρή ή απλά σωστή; Ξεκουραστείτε στα σχόλια!
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη φυσική κατάσταση, τη διατροφή και την απώλεια βάρους, ακολουθήστε το @ weightloss στο Twitter από τους συντάκτες του @EverydayHealth.
