Πέμ. 17 Φεβρουαρίου 2011 - Οι πληροφορίες σχετικά με την απόσπαση θερμίδων δεν φαίνεται να έχουν καμία επίδραση σε αυτά που τα παιδιά και οι έφηβοι επιλέγουν να τρώνε σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, σύμφωνα με μια μικρή μελέτη.
Για παράδειγμα, ότι παρόλο που το 57% δήλωσε ότι παρατήρησε τις θερμίδες στο μενού, μόνο το 9% δήλωσε ότι θεωρούσαν ότι οι πληροφορίες κατά την παραγγελία - και μόνο το 9% ανέφερε ότι αγοράζουν αντικείμενα με λιγότερες θερμίδες. για να συμπεριλάβει πληροφορίες σχετικά με θερμίδες σε μενού - η ρύθμιση της πόλης τέθηκε σε ισχύ τον Ιούλιο του 2008, οπότε ο Δρ Brian Elbel της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης και οι συνεργάτες του αποφάσισαν να δοκιμάσουν τον αντίκτυπο του νόμου στα παιδιά και τους εφήβους στο Big Apple .
Δοκιμάστε αυτά τα υγιεινά σνακ μετά το σχολείο
Και πριν και μετά την αλλαγή πολιτικής, ο μέσος όρος των θερμίδων που αγοράσατε ήταν 645, σύμφωνα με τους ερευνητές που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό International Journal of Obesity. η μελέτη - 349 παιδιά και εφήβους - ήταν πολύ μικρή για να ανιχνεύσει μικρές αλλαγές στις θερμίδες που αγοράστηκαν, ο Elbel και οι συνάδελφοί του έγραψαν ότι "τα μικρά αποτελέσματα από την επισήμανση μόνο δεν είναι πιθανό να επηρεάσουν την παχυσαρκία με έναν ουσιαστικό τρόπο, συμβάλλουν στη μείωση των θερμίδων ».
Η κατανάλωση ταχείας τροφής έχει εμπλακεί στο αυξανόμενο πρόβλημα της παχυσαρκίας στις ΗΠΑ και η υποχρεωτική σήμανση θερμίδων στα εστιατόρια έχει προταθεί ως ένας τρόπος για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές. > Η πόλη της Νέας Υόρκης ήταν η πρώτη πόλη που εφάρμοσε την απαίτηση απόδοσης θερμίδων σε αλυσίδες εστιατορίων. Τώρα, η υποχρεωτική σήμανση με θερμίδες είναι υποχρεωμένη σε εθνικό επίπεδο από το νόμο για την προσιτή φροντίδα. Ο νόμος απαιτεί εστιατόρια με 20 ή περισσότερες τοποθεσίες σε ολόκληρη την επικράτεια να δημοσιεύουν θερμιδικό περιεχόμενο είτε σε πίνακες μενού είτε σε έντυπα μενού
. Για να αξιολογήσει το πιθανό αποτέλεσμα μιας τέτοιας πολιτικής, ο Elbel και οι συνάδελφοί του συνέλεξαν πληροφορίες σχετικά με τις επιλογές γρήγορου φαγητού των παιδιών και των εφήβων σε χαμηλές εισοδηματικές γειτονιές στην πόλη της Νέας Υόρκης και το Newark, NJ Η τελευταία πόλη δεν είχε απαίτηση για την επισήμανση θερμίδων κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης.
Η μελέτη επικεντρώθηκε σε πληθυσμούς χαμηλού εισοδήματος, φυλετικής και εθνοτικής ποικιλίας, από την παχυσαρκία. Οι ερευνητές συγκέντρωσαν πληροφορίες από πελάτες σε πέντε εστιατόρια στο Newark και 14 στην πόλη της Νέας Υόρκης, όλα από τις ακόλουθες τέσσερις αλυσίδες γρήγορου φαγητού: McDonald's, Burger King, Wendy's και Kentucky Fried Chicken (KFC). Οι θερμίδες σε εστιατόρια Fast Food
Κατά τη διάρκεια των δύο εβδομάδων τόσο πριν όσο και μετά την εφαρμογή του νόμου για την επισήμανση των θερμίδων, οι ερευνητές προσέγγισαν τους πελάτες καθώς εισήλθαν στο εστιατόριο και τους προσέφεραν 2 δολάρια για να φέρουν πίσω τα φαγητά τους και να απαντήσουν σε μια σειρά ερωτήσεων.
Πελάτες ηλικίας 13 έως 17 απάντησαν από μόνοι τους και οι γονείς ή οι φροντιστές απάντησαν σε νεότερους συμμετέχοντες. 31% των συμμετεχόντων ήταν στο εστιατόριο χωρίς επίβλεψη από ενήλικες.
Η εισαγωγή της επισήμανσης θερμίδων στη Νέα Υόρκη δεν συσχετίστηκε με την αλλαγή στον αριθμό των θερμίδων που αγοράστηκαν σε οποιαδήποτε πόλη μελέτης για οποιαδήποτε ηλικιακή ομάδα. η διάδοση ακριβέστερων πληροφοριών σχετικά με τα θερμιδικά μερίδια είναι ένα υποτιθέμενο όφελος από την επισήμανση των θερμίδων, σύμφωνα με τους ερευνητές, περίπου το 60% των εφήβων υποτιμούσαν δραματικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων τους - κατά μέσο όρο 466 έως 494 θερμίδες. υποτιμήθηκε ο αριθμός των ημερήσιων θερμίδων που χρειάζεται ένας ενήλικας για να διατηρήσει ένα κανονικό βάρος - λέγοντας ότι ήταν λιγότερες από 1.500
"Αν πιστεύουν αληθινά ότι η καθημερινή θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι μικρότερη από αυτή που είναι στην πραγματικότητα, τότε μεγαλύτερη γνώση γύρω από η σωστή ποσότητα θερμίδων θα μπορούσε να δώσει άδεια για μεγαλύτερη κατανάλωση θερμίδων ", γράφει ο Elbel και οι συνεργάτες του.
Η ομάδα αναγνώρισε μερικούς περιορισμούς της μελέτης τους, συμπεριλαμβανομένης της σύντομης περιόδου μελέτης και της πιθανής επίδρασης των ασυνεπειών στη μορφή του τρόπου παρουσίασης των θερμιδικών πληροφοριών.
Η μελέτη έλαβε χρηματοδότηση από το πρόγραμμα Robert Wood Johnson Foundation Healthy Eating Research, το Yale Rudd Κέντρο για την πολιτική τροφίμων και την παχυσαρκία, το Ταμείο NYU Wagner Dean's και το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνεύμονος και Αίματος
Οι συγγραφείς ανέφεραν ότι δεν είχαν συγκρούσεις συμφερόντων
