Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται από το βιβλίο "Δείπνο δέκα δολαρίων". Πνευματικά δικαιώματα © 2012 από Melissa d'Arabian. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, ένα τμήμα της Random House, Inc.
"Αυτό το μεξικάνικο κοτόπουλο, ντομάτα και σούπα φασολιών πρακτικά μαγειρεύει η ίδια. Σώζω τα συστατικά σε μια βραδεία κουζίνα ενώ βγαίνω μακριά πολύ πιο λαμπερά πράγματα (όπως το να εργάζεσαι, να μαζεύεις στεγνό καθάρισμα ή να βγεις από ένα ξεχασμένο μεσημεριανό στο σχολείο!) Η εξαπάτηση της εβδομάδας μου είναι να χρησιμοποιώ μάρκες tortilla αντί για φρέσκες τορτίγες, το αγαπημένο μου είδος είναι τα καλύτερα ψωμιά για ψήσιμο λευκά tortilla με έναν υπαινιγμό Εάν έχετε επιπλέει μαγειρεμένο ρύζι στο ψυγείο, μια κουταλιά της σούπας είναι μια ωραία πινελιά. μια λιγότερο πικάντικη γεύση αφαιρέστε τους σπόρους και τις ραβδώσεις jalapeño.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 έως 8 ώρες (ανάλογα με το αν η βραδεία κουζίνα έχει ρυθμιστεί σε υψηλή ή χαμηλή θερμότητα)
Συστατικά:
- 3 μηρούς κοτόπουλου, απομακρυσμένο δέρμα
- 10-ουγγιές μπορούν να κομματιαστούν ντομάτες με πράσινα chiles
- 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια s
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 jalapeño ψιλοκομμένο
- 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού κνήμη εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Χυμός ½ λεμονιού
- 20 ψιλοκομμένες ρίγανες
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Προετοιμασία:
Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες (και χυμούς), τα φασόλια, ζωμό, νερό, κρεμμύδι, σκόρδο, jalapeño, κύμινο και σκόνη τσίλι σε αργή κουζίνα. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο ψηλό για 3 έως 4 ώρες ή σε χαμηλή για 6 έως 8 ώρες.
Αποκαλύψτε την αργή εστία και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και τεμαχίστε, και στη συνέχεια επιστρέψτε το κρέας στο δοχείο. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Τραβήξτε μερικές μάρκες τουρτύλας σε κάθε μπολ και καλύψτε με κάποια σούπα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με κόλιαντρο και τριμμένο τυρί.
Σερβίρει 4.
Ανατυπώθηκε από το βιβλίο "Δείπνο Δέκα Δολάρια". Πνευματικά δικαιώματα © 2012 από Melissa d'Arabian. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, τμήμα της Random House, Inc.
