Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Ώρα
- Τα αυγά που παράγουν αυγά - αντί να τα βράζουν με τον παραδοσιακό τρόπο - μπορούν να κάνουν τα κοχύλια να αποκολληθούν ευκολότερα. μια κατσαρόλα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρετε ½ έως 1 ίντσα νερού t o βράζει πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε προσεκτικά αυγά χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή λαβίδες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Αδειάστε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πριν τα αποκολλήσετε. "Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να συνηθίσετε με αυτή τη μέθοδο, αλλά μόλις το κάνετε, τα κοχύλια πέφτουν αμέσως", λέει ο Bassler.
- Μην βράζετε πρώτα τα νεότερα αυγά σας. αγοράστε μια επιπλέον δωδεκάδα την προηγούμενη εβδομάδα και αφήστε τους να καθίσουν στο ψυγείο, λέει ο Bassler, προσθέτοντας ότι θα ξεφλουδίσουν καλύτερα μια εβδομάδα μετά την αγορά τους στο κατάστημα.
- Βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο και αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε σε ζεστό νερό. Μειώνει τον κίνδυνο ρωγμών - που σημαίνει ότι θα προετοιμαστούν σωστά.
- Η βρύση είναι ο φίλος σας. "Εάν σπάσετε το κέλυφος σε όλο το μήκος του και το ξεφλουδίζετε κάτω από το νερό, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε το κέλυφος", λέει ο Bassler. Και αν το κάνετε αυτό μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα, αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει. Όπως και το ξεφλούδισμα τους πάνω από ένα μπολ, το οποίο θα πιάσει τα μικροσκοπικά κομμάτια σπασμένου κελύφους και θα κάνει τον καθαρισμό ευκολότερο.
Τι έχετε για το πρωινό σήμερα;
Η πρωινή ακαμψία μπορεί να είναι ένας αγώνας για τους ανθρώπους με ρευματοειδή αρθρίτιδα (RA), αλλά αυτό δεν πρέπει να παρεμβαίνει με ένα υγιεινό πρωινό. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να τρώτε σταθερά ένα θρεπτικό και χωρίς χάος πρωινό γεύμα είναι να κρατήσετε μια παρτίδα αυγά σκληρά βρασμένα στο έτοιμο. "Ένα μεγάλο αυγό έχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης", λέει η Rachel Bassler, RDN, ανώτερος υπεύθυνος για τις διατροφικές επικοινωνίες για το Κέντρο Διατροφής των Ωοθηκών, που προσφέρει αυτές τις χρήσιμες συμβουλές για να απλοποιήσει αυτό το νόστιμο κλασσικό AM
1. Ώρα
Και μαγειρέψτε τα στο μεγαλύτερο δοχείο που είναι ακόμη εύκολο να τα σηκώσετε και να τα διαχειριστείτε. "Μαγειρεύω 18 από αυτά κάθε Κυριακή για μένα και για τον σύζυγό μου και μπορούν να αποθηκευτούν για μια εβδομάδα στο ψυγείο", λέει ο Bassler (Πρώτα απ 'όλα, τα ωμά αυγά παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο περισσότερο από τα μαγειρεμένα.) Οι εμπειρογνώμονες προτείνουν να τα αποθηκεύσετε στα κελύφη τους αντί να τα ξεσκονίζετε για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης και τροφικής ασθένειας. Μια νέα τεχνική μαγειρικής
Τα αυγά που παράγουν αυγά - αντί να τα βράζουν με τον παραδοσιακό τρόπο - μπορούν να κάνουν τα κοχύλια να αποκολληθούν ευκολότερα. μια κατσαρόλα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρετε ½ έως 1 ίντσα νερού t o βράζει πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε προσεκτικά αυγά χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή λαβίδες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Αδειάστε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πριν τα αποκολλήσετε. "Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να συνηθίσετε με αυτή τη μέθοδο, αλλά μόλις το κάνετε, τα κοχύλια πέφτουν αμέσως", λέει ο Bassler.
3. Χρησιμοποιήστε παλαιότερα αυγά
Μην βράζετε πρώτα τα νεότερα αυγά σας. αγοράστε μια επιπλέον δωδεκάδα την προηγούμενη εβδομάδα και αφήστε τους να καθίσουν στο ψυγείο, λέει ο Bassler, προσθέτοντας ότι θα ξεφλουδίσουν καλύτερα μια εβδομάδα μετά την αγορά τους στο κατάστημα.
Μπορεί να φαίνεται αντίθετο, αλλά τα παλαιότερα αυγά ξεφλουδίζουν ταχύτερα από ό, τι πιο φρέσκα. "Υπάρχει ένα κύτταρο αέρα που αναπτύσσεται μέσα σε ένα αυγό καθώς μεγαλώνει και όσο μεγαλύτερη γίνεται η φούσκα, τόσο περισσότερο διαχωρίζει τη μεμβράνη μεταξύ του αυγού και του κελύφους", λέει ο Sean Delano, Αντιπρόεδρος πωλήσεων και μάρκετινγκ, S & R Egg Farm στο Whitewater, Wisconsin.
4. Προετοιμάστε τα αυγά στη θερμοκρασία δωματίου
Βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο και αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε σε ζεστό νερό. Μειώνει τον κίνδυνο ρωγμών - που σημαίνει ότι θα προετοιμαστούν σωστά.
5. Ξεφλουδίστε τα κοχύλια κάτω από το νερό
Η βρύση είναι ο φίλος σας. "Εάν σπάσετε το κέλυφος σε όλο το μήκος του και το ξεφλουδίζετε κάτω από το νερό, αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε το κέλυφος", λέει ο Bassler. Και αν το κάνετε αυτό μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα, αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει. Όπως και το ξεφλούδισμα τους πάνω από ένα μπολ, το οποίο θα πιάσει τα μικροσκοπικά κομμάτια σπασμένου κελύφους και θα κάνει τον καθαρισμό ευκολότερο.
