Απώλεια βάρους: Τότε και τώρα - Κέντρο απώλειας βάρους -

Το Master Cleanse, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ωμή τροφή: Αυτές οι δίαιτες μπορεί να φαίνονται σαν σύγχρονες μέθοδοι για να χάσουν βάρος, αλλά όλοι έχουν ρίζες σε δίαιτες ήταν αρχικά δημοφιλής περισσότερο από 100 χρόνια πριν. Αυτό είναι το μήνυμα ιστορική γαστρολόγος Sarah Lohman εξαπλώνεται μέσω της έρευνάς της σχετικά με την ιστορία των αμερικανικών δίαιτες και στο blog της, τεσσάρων κιλών αλεύρι. Εμπνευσμένο από τον Lohman και το συναρπαστικό έργο του, εδώ είναι μια ματιά στις ιστορικές αμερικανικές τάσεις διατροφής - και τους τρόπους με τους οποίους αυτές οι τάσεις εξακολουθούν να εμφανίζονται σήμερα.

Η δεκαετία του 1840: Οι Grahamites

Ο Sylvester Graham, ένας υπουργός Πρεσβυτερίων και ένας γιατρός από το Suffield, Conn., Δημοσίευσε για πρώτη φορά τον όρο "δίαιτα", καθώς σχετίζεται με την απώλεια βάρους. Οι μέθοδοι για την απώλεια βάρους, οι οποίες περιλάμβαναν μια διατροφή δημητριακών, νερού και λαχανικών που εξαιρούσαν το κρέας, το αλεύρι και τα περισσότερα γαλακτοκομικά και αυγά, έγιναν τόσο δημοφιλή στους οπαδούς του που ήταν γνωστοί ως Grahamites. Ο Graham πίστευε ότι το καλό ψωμί ήταν η καρδιά του σπιτιού και το κέντρο μιας υγιεινής ζωής, φτάνοντας μέχρι και να δημιουργήσει το δικό του αλεύρι, το οποίο ναι, έγινε η βάση για τα κροτίδες Graham που τρώμε ακόμα σήμερα.

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες Σήμερα γνωρίζουμε ότι οι κόκκοι και οι ίνες είναι οι ακρογωνιαίοι λίθοι κάθε υγιεινής διατροφής, διότι παρέχουν μια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών όπως ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ο Graham υποστήριξε επίσης ότι τα χημικά πρόσθετα στα τρόφιμα ήταν επιβλαβή για τον οργανισμό - μια ιδέα που είναι καινούργια σήμερα.

Η δεκαετία του 1850: Calisthenics

Εμπορευόταν ως "η πιο ευχάριστη γυμναστική" για τα κορίτσια. Καθ 'όλη τη δεκαετία του 1800 και στις αρχές του 1900, δημιουργήθηκαν επίσημες ασκητικές ασκήσεις (που απεικονίζονται στα αριστερά) με την ιδέα ότι η ομαδική άσκηση προάγει την πειθαρχία και την υγεία

Σήμερα: CrossFit Στον σημερινό κόσμο, από το χορό της κοιλιάς στο στρατόπεδο στρατιωτικής εκκίνησης. Και παρόλο που κανείς δεν θα αποκαλούσε την τρέλα γυμναστικής CrossFit μια πιο ήπια εκδοχή οτιδήποτε, είναι μια σύγχρονη ενσάρκωση μιας γυμναστικής εμπνευσμένη προπόνηση. Οι τάξεις CrossFit, οι οποίες εμφανίστηκαν σε στούντιο σε όλη τη χώρα, είναι προγράμματα υψηλής έντασης που συνδυάζουν τη γυμναστική, το καρδιο και τη δύναμη σε μια προκλητική κάψιμο θερμίδων.

Η δεκαετία του 1860: Η δίαιτα Banting

ο πρωταγωνιστής της δίαιτας που έκανε τη δίαιτα William Banting δημιούργησε τη δίαιτα Banting, τον πρώτο τρόπο ζωής στον κόσμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, στη συμβουλή του γιατρού William Harvey. Στο διάσημο βιβλίο του Banting Letters on Corpulence , περιέγραψε το σχέδιο δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αναφέροντας την προσωπική επιτυχία απώλειας βάρους ως απόδειξη της αποτελεσματικότητάς του. Τελικά έγινε τόσο δημοφιλές ότι τα «μπατς» και τα «μπατσάνγκ» γίνονταν μαρτυρικά υποκατάστατα της «διατροφής» και της «δίαιτας» στο αμερικανικό λεξικό.

Τώρα: Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων Όταν οι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες Atkins και South Οι δίαιτες στην παραλία σάρωσαν το έθνος στη δεκαετία του 1990 και στις αρχές της δεκαετίας του 2000, πολλοί ειδικοί ανέφεραν το Banting ως την πρώιμη πηγή των χαμηλών υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, τόσο ο Robert Atkins όσο και ο Banting υπέστησαν παρόμοιες δημόσιες επιθέσεις στην προσωπική τους υγεία, καθώς οι επικριτές που ζήτησαν τη σύστασή τους για υψηλή κατανάλωση κρέατος ήταν επιβλαβείς. Σήμερα, όμως, η εναλλαγή της ζάχαρης για πρωτεΐνες παραμένει ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να χάσετε βάρος.

1900: Προϊόντα Εμπορικής Διατροφής

Dr. Το ιατρείο Battle Creek του John Harvey Kellogg στο Battle Creek, Mich., Ήταν ένα από τα σημαντικότερα ινστιτούτα διατροφής στις αρχές του 20ού αιώνα και τα αποτελέσματά του εξακολουθούν να αισθάνονται σήμερα. Γύρω από αυτό το διάστημα, η επιστήμη των τροφίμων επινοήθηκε και οι ειδικοί άρχισαν να μιλούν για τρόφιμα όσον αφορά τις θερμίδες. Η Kellogg παραθέτει τις μετρήσεις θερμίδων σε κάθε στοιχείο μενού στο σανατόριο, δημοφιλώντας την καταμέτρηση θερμίδων για Αμερικανούς δίαιτες. Η επιρροή της Kellogg περιλαμβάνει επίσης την εμφάνιση των εμπορικώς παραγόμενων δημητριακών πρωινού και το πρώτο εμπορικό υποκατάστατο κρέατος που πωλείται στις αμερικανικές αγορές - μια παρασκευή που ονομάζεται protuse που παρασκευάζεται από το βούτυρο φυστικοβούτυρου, το απόθεμα λαχανικών, τα βότανα και το σιτάν, μια γλουτένη σίτου υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.Τώρα: Η καταμέτρηση των θερμίδων

«Οι θερμίδες σε σχέση με τις θερμίδες έξω», παραμένει μια από τις πιο δημοφιλείς πεποιθήσεις διατροφής σήμερα, αν και η μέτρηση θερμίδων είναι πολύ πιο εύκολη τώρα με τη βοήθεια ηλεκτρονικών προγραμμάτων, εφαρμογών έξυπνων τηλεφώνων και εύχρηστων, ( 1900s: Fasting

Περίπου την ίδια στιγμή που η Kellogg λειτούργησε στο σανατόριό της, ο συγγραφέας Upton Sinclair (πιο διάσημος για το

The Jungle ) διάλεξε τη νηστεία . Ο Lohman λέει ότι μερικές φορές θα φτάσει για 15 μέρες, καταναλώνοντας μόνο ωμά λαχανικά και χυμούς φρούτων μεταξύ των νηστείων. Τώρα: Ο καθαρισμός του χυμού και η νηστεία

Τότε και τώρα, η προσέγγιση του Sinclair στη νηστεία θεωρήθηκε ακραία. Ωστόσο, στο σημερινό τοπίο διατροφής, οι δίαιτες πρώτων τροφών, οι καθαρισμοί των χυμών και η διαλείπουσα νηστεία εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς τρόποι να χάσετε βάρος, αν και πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι οι καθαρισμοί δεν προάγουν τη διαρκή απώλεια βάρους. Η δεκαετία του 1940: Βιταμίνες

«Αναρωτηθήκατε ποτέ πού ήρθε το μάντρα« εσείς είστε αυτό που τρώτε », αναζητήστε περισσότερο από τον Victor Lindlahr. Ένας αμερικανός εμπειρογνώμονας στον τομέα της διατροφής στις δεκαετίες του 1930 και του '40, ο Lindlahr έγραψε

εσείς είναι αυτό που τρώτε , ένα βιβλίο πρώτης υγιεινής διατροφής που πιστώνεται με τη διάδοση της φράσης. Η Lindlahr πίστευε ότι η εθνική εμμονή με τη "μείωση" ή τη δίαιτα με την αποκοπή ολόκληρων ομάδων τροφίμων οδηγεί σε ελλείψεις στην υγεία, προκαλώντας τον να δημιουργήσει και να πουλήσει τις πρώτες εμπορικές βιταμίνες τώρα: βιταμίνες, συμπληρώματα και άλλα. > Σήμερα, τα χάπια απώλειας βάρους, οι βιταμίνες και τα συμπληρώματα θεωρούνται διατροφικές θεραπείες από μερικούς, αν και τα διατροφικά δεδομένα υποστηρίζουν σε μεγάλο βαθμό την ιδέα ότι η κατανάλωση ολόκληρων τροφών αντί των συμπληρωμάτων είναι η υγιέστερη διαδρομή. Ωστόσο, μια ρουτίνα βιταμινών μπορεί να είναι εξαιρετικά ευεργετική εάν υπάρχουν τρύπες στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, αν δεν τρώτε πολλά ψάρια, σκεφτείτε να πάρετε κάψουλες ωμέγα-3 ψαριών. εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, πάρτε ένα συμπλήρωμα Β12 για να αντικαταστήσετε τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε ζωικές πρωτεΐνες

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την απώλεια βάρους και την παχυσαρκία, ακολουθήστε το @ weightloss στο Twitter από τους συντάκτες του @EverydayHealth.