Πίνακας περιεχομένων:
- «Μερικοί άνθρωποι βελτιώνονται και κάποιοι δεν το κάνουν», λέει ο Treloar. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε αν μπορείτε να επωφεληθείτε είναι να το δοκιμάσετε. Λέει ότι τα άτομα με φλυκταινώδη ψωρίαση, ένας τύπος ψωρίασης που προκαλεί σπυράκια που μοιάζουν με φουσκάλες στις παλάμες των χεριών και στα πέλματα των ποδιών, είναι πιθανότατα ευαίσθητα στην γλουτένη. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη φαίνεται να κάνει μεγάλη διαφορά σε αυτά, ειδικότερα, σημειώνει.
- Αν και τα καταστήματα αποθηκεύουν περισσότερα αντικείμενα χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων των βάφλες, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα και τα κουλούρια, μπορεί να μην έχουν φαγητό που θέλετε. Κάνετε φίλους με τον διαχειριστή και αυτός μπορεί να το παραγγείλει
Η Ancheta είχε ψωρίαση από τότε που ήταν 14 ετών και διαγνώστηκε με ψωριασική αρθρίτιδα το 2009. Λέει ότι ακολουθώντας μια αυστηρή αντιφλεγμονώδη διατροφή, η οποία δεν περιέχει γλουτένη, η μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Δεκέμβριο του 2010 στο περιοδικό
Κλινική και πειραματική δερματολογία
αποκάλυψε μια σχέση ανάμεσα στην ψωρίαση και την ευαισθησία στην γλουτένη. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι περισσότερο από το ένα τρίτο των συμμετεχόντων μελέτης με ψωρίαση είχαν αυξημένα αντισώματα στη γλιαδίνη στο αίμα τους. Τα αντισώματα είναι πρωτεΐνες που σχηματίζονται όταν το σώμα σας επιχειρεί να καταπολεμήσει αυτό που υποψιάζεται ότι είναι ξένες ουσίες και η γλιαδίνη είναι η πρωτεΐνη στο σίτο που δεν μπορεί να αφομοιωθεί σωστά από ανθρώπους που έχουν κοιλιοκάκη και ευαισθησίες γλουτένης. Παρόλα αυτά, η σχέση μεταξύ ψωρίασης και κοιλιοκάκης - και των δύο αυτοάνοσων διαταραχών - παραμένει αμφισβητούμενη
Valori Treloar, MD, δερματολόγος και πιστοποιημένη διατροφή εξειδικευμένη στην Ολοκληρωμένη Δερματολογία στο Newton της Μασαχουσέτης, σημειώνει ότι ορισμένες από τις διαμάχες μπορεί να οφείλονται στο γεγονός ότι μερικοί άνθρωποι με ψωρίαση έχουν ευαισθησία στη γλουτένη, αλλά δεν έχουν απαραιτήτως κοιλιοκάκη
«Νομίζω ότι εμφανίζεται ευαισθησία στην γλουτένη κατά μήκος ενός φάσματος, και ότι η κοιλιοκάκη βρίσκεται στο άκρο του φάσματος », εξηγεί ο Δρ Treloar.« Όχι όλοι που έχουν ευαισθησία στην γλουτένη έχουν κοιλιοκάκη ». 9> Ο Jerry Bagel, Διευθυντής του Κέντρου Θεραπείας Ψωρίασης του Κεντρικού Νιου Τζέρσεϋ στο East Windsor, New Jersey, πιστεύει ότι μέχρι και το ένα τέταρτο των 7,5 εκατομμυρίων Αμερικανών με ψωρίαση μπορεί να ωφεληθεί από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. "Μια δοκιμή 12 εβδομάδων δεν μπορεί να βλάψει", λέει ο Δρ. Bagel.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη
Εδώ είναι τα πιθανά οφέλη από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη:
Θα μπορούσε να ανακουφίσει συμπτώματα ψωρίασης
«Μερικοί άνθρωποι βελτιώνονται και κάποιοι δεν το κάνουν», λέει ο Treloar. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε αν μπορείτε να επωφεληθείτε είναι να το δοκιμάσετε. Λέει ότι τα άτομα με φλυκταινώδη ψωρίαση, ένας τύπος ψωρίασης που προκαλεί σπυράκια που μοιάζουν με φουσκάλες στις παλάμες των χεριών και στα πέλματα των ποδιών, είναι πιθανότατα ευαίσθητα στην γλουτένη. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη φαίνεται να κάνει μεγάλη διαφορά σε αυτά, ειδικότερα, σημειώνει.
Η Ancheta λέει ότι έχει δοκιμαστεί για κοιλιοκάκη και δεν την έχει, αλλά είναι ευαίσθητη στη γλουτένη. Πριν πήγε στην αντιφλεγμονώδη διατροφή της, είχε πρόβλημα να πάρει από το κρεβάτι τα περισσότερα πρωινά. Έχει ακόμα πόνο από την ψωριασική αρθρίτιδα και το δευτερογενές φαινόμενο Raynaud, που είναι επίσης αυτοάνοση ασθένεια, αλλά τώρα είναι σε θέση να λειτουργήσει. Αυτό κάνει μια μεγάλη διαφορά, καθώς η ζωή μπορεί να πάρει αρκετά ταραχώδη αυξάνοντας δύο μικρά κορίτσια και ένα κουτάβι.
Το Treloar προειδοποιεί ότι εάν πρόκειται να δοκιμάσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, πρέπει να δώσετε χρόνο - γνωρίζετε ότι μπορεί να διαρκέσει τέσσερις έως έξι μήνες για να δείτε μια σαφή διαφορά Θα τρώτε μια πιο υγιεινή διατροφή
Η κατανάλωση μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη σημαίνει την εξάλειψη των περισσότερων επεξεργασμένων τροφών και τη δημιουργία περισσότερων φρέσκων φρούτων και λαχανικών , άπαχο κρέας και γαλακτοκομικά.
Ως τεράστιο πλεονέκτημα, θα βοηθήσετε επίσης να μειώσετε τον κίνδυνο για άλλες ασθένειες που μπορεί να συνοδεύουν την ψωρίαση, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η παχυσαρκία. «Μπορεί επίσης να βοηθήσει με την πέψη», λέει η Bagel
Θα έχετε πιθανώς περισσότερη ενέργεια
«Πολλοί ασθενείς μου λένε ότι αισθάνονται καλύτερα μετά από λίγες εβδομάδες», λέει ο Treloar, προσθέτοντας ότι πολλοί δεν το έκαναν, να αντιληφθούν ότι τα προβλήματά τους με την πέψη πιθανότατα προκλήθηκαν από την ευαισθησία τους στη γλουτένη, μέχρι να σταματήσουν να το τρώνε. Πολλοί αναφέρουν επίσης μια ώθηση στην ενέργεια. "Αυτό καθιστά ευκολότερο για τους ανθρώπους να κολλήσουν στη διατροφή, επειδή αισθάνονται καλύτερα", προσθέτει.
Εδώ είναι τα πιθανά μειονεκτήματα της δίαιτας χωρίς γλουτένη:
Δεν είναι εύκολο να το ακολουθήσεις Δεν υπάρχει πλέον ψωμί, bagels, πίτσα, μπισκότα ή κέικ - και θα πρέπει επίσης να πείτε όχι σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, από τα μεσημεριανά κρέατα έως τις σάλτσες σαλάτας, επειδή συχνά περιέχουν γλουτένη. Είστε περιορισμένοι σε τρόφιμα που είναι 100 τοις εκατό χωρίς γλουτένη, και πρέπει να ψωνίσετε προσεκτικά για να είστε σίγουροι για το τι αγοράζετε. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι αυτοί οι περιορισμοί είναι ιδιαίτερα δύσκολες
Δεν μπορείτε να εξαπατήσετε
"Για να λειτουργήσει η δίαιτα, πρέπει να είστε καρύδια γι 'αυτό", λέει ο Treloar
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άλλες κενές θερμίδες Για να βελτιωθεί η γεύση, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά και συντηρητικά σε συσκευασμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη. "Τείνουν να γίνονται με επεξεργασμένους κόκκους, έτσι ώστε να έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο", λέει το Treloar. "Αυτό μπορεί να ωθήσει το σάκχαρο στο αίμα σας."
Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι κερδίζουν βάρος επειδή σκέφτονται ότι η γλουτένη είναι καλή για αυτούς - και μπορούν να τρώνε περισσότερο. "Αλλά δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα, ειδικά τα ψημένα προϊόντα, μόνο και μόνο επειδή είναι χωρίς γλουτένη", προειδοποιεί το Treloar. Πρέπει να διαρκείτε περισσότερο για να ψωνίσετε.
Πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να κυνηγήσετε Γλουτένη "Υπάρχει μια καμπύλη μάθησης", λέει ο Treloar, θα εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι η γλουτένη παραμονεύει σε πολλά τρόφιμα που ποτέ δεν υποψιάσατε.Φυσικά, όσο περισσότερο κολλάτε στα φρέσκα τρόφιμα, τόσο λιγότερη ταλαιπωρία θα έχετε. > Η μπύρα είναι εκτός ορίων Μια γλιστρή πηγή γλουτένης, η μπύρα είναι φτιαγμένη από κριθάρι με βύνη πλούσια σε γλουτένη.Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2010 στο περιοδικό
JAMA Dermatology
και το γυναικείο νοσοκομείο στη Βοστώνη διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έπιναν μη ελαφριά μπύρα είχαν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν ψωρίαση από όσους έπιναν ελαφριά μπύρα, κρασί ή σκληρό οινόπνευμα.Οι συγγραφείς γράφουν ότι μια πιθανή εξήγηση γι 'αυτό είναι τα υψηλότερα επίπεδα κριθαριού σε μη «Η αγορά των τροφίμων χωρίς γλουτένη « Η δεκαετία του 1980, ήταν αδύνατο να ζητήσουμε από τους ανθρώπους να τρώνε χωρίς γλουτένη », λέει το μνημείο. "Σήμερα είναι μια πολύ ευκολότερη πρόταση." Δεν χρειάζεται να ψωνίζετε αποκλειστικά στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. τα περισσότερα σούπερ μάρκετ και ακόμη και τα εστιατόρια προσφέρουν πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη
Κατά την πλοήγηση στους διαδρόμους των σούπερ μάρκετ, δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές: Αγοράστε την περίμετρο. Σε αυτό το σημείο είναι πιο πιθανό να βρείτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα ψάρια, τα πουλερικά και άλλα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - και όπου έχετε τις ευρύτερες επιλογές των τροφίμων χωρίς γλουτένη φυσικά Συζητήστε με τον υπεύθυνο του καταστήματος
Αν και τα καταστήματα αποθηκεύουν περισσότερα αντικείμενα χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων των βάφλες, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα και τα κουλούρια, μπορεί να μην έχουν φαγητό που θέλετε. Κάνετε φίλους με τον διαχειριστή και αυτός μπορεί να το παραγγείλει
Διαβάστε τις ετικέτες
Ακριβώς επειδή κάτι χαρακτηρίζεται ως "χωρίς σιτάρι" δεν σημαίνει ότι δεν είναι γλουτένη. Θα μπορούσε να περιέχει ίχνη γλουτένης που μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα ψωρίασης. Αποφύγετε τα τρόφιμα που έχουν ακόμη και ίχνη σιταριού, κριθαριού, σίκαλης ή βύνης.
Πηγαίνετε στο διαδίκτυο. Προτού επισκεφθείτε το κατάστημα, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα για να δείτε ποια σήματα προσφέρουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Εάν ξεκινάτε απλά, ίσως θέλετε να ετοιμάσετε μια λίστα με τρόφιμα χωρίς γλουτένη, ώστε να γνωρίζετε τι πρέπει να αναζητήσετε σε κάθε τμήμα του παντοπωλείου.
Μην πηγαίνετε στο πλοίο δωρεάν τρόφιμα μπορεί να είναι δαπανηρή? άλλοι μπορεί να δοκιμάσουν ήπια. Πριν από την απόθεσή σας, βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι πολύ περιοριστική, και μετά από αυτήν παίρνει μια μεγάλη δέσμευση. Συζητήστε με το γιατρό σας και βεβαιωθείτε ότι είναι καλή επιλογή για εσάς προτού το δοκιμάσετε.
