Το Petrale Sole είναι ένα ήπιο λευκό ψάρι - πάντα ένα από τα αγαπημένα μου. Σε αυτή την εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, είναι γεμάτη με τις γεύσεις της Ινδίας για μια γευστική, νόστιμη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό βούτυρο και το λεμόνι. (Και τόσο καλό για σας, με όλα αυτά τα ζωτικής σημασίας μπαχαρικά!) Σερβίρετε με ατμό λαχανικά για ένα υπέροχο γεύμα που δεν θα σας κρατήσει στην κουζίνα όλη τη νύχτα.
Συστατικά
- 2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο,
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, καγιέν
- 2 κιλά ψάρια, πετρελαϊκή σάλτσα
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός, επίπεδος, λεπτοκομμένος
- 2 μέτρια λεμόνι, κομμένα σε σφήνες
- Προετοιμασία
Συνδυάστε το κύμινο, το κουρκούμη και το καγιέν σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το κατά μέρος.
- Πετάξτε τα ψάρια όλα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Διανείμετε ομοιόμορφα μπαχαρικά και στις δύο πλευρές των ψαριών
- Ψεκάστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τα ψάρια, πιέζοντας για να βεβαιωθείτε ότι το κολλάει
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο σκεύος στη μέση υψηλή θερμότητα
- Επαλείψτε το κάτω μέρος του ταψιού με ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ψάρι σε ένα μόνο στρώμα και τηγανίστε περίπου 3 λεπτά.
- Γυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού
- Αποκτήστε μεγαλύτερες υγιεινές συνταγές
