Έχοντας μια σοβαρή τροφική αλλεργία σημαίνει ότι ένα απλό δείπνο μπορεί να είναι επικίνδυνο.
Η οικογένεια Altman του Knoxville, Tennessee, το γνωρίζει πολύ καλά. Η Kristy Altman είχε μόλις εγκατασταθεί στο κάθισμά της σε ένα εστιατόριο με τον σύζυγό της, τον Jason, και τα δύο μικρά παιδιά τους όταν ρώτησε την σερβιτόρα τα στοιχεία των μενού που μαγειρεύτηκαν στο φυστικέλαιο. "Τα πάντα", απάντησε η σερβιτόρα. Οι Άλτμανς αρπάζουν τα παιδιά και βιδώνονται.
Αυτό συμβαίνει επειδή ο γιος τους Τζάκσον, τώρα 5 ετών, έχει μια σοβαρή αλλεργία στα φυστίκια. Όταν ο Τζάκσον ήταν μόλις 14 μηνών, ο δάσκαλός του έκανε το βούτυρο αραχίδας να μην ψήσει τα cookies με την τάξη. Ενώ δεν είχε ποτέ αγγίξει ή έτρωγε φυστικοβούτυρο, ο Altman το είχε φάει ενώ ήταν έγκυος και θηλάζοντας και ο Τζάκσον δεν έδειξε ποτέ αλλεργική αντίδραση. Ακόμα και λίγο μετά τον άφησε στο σχολείο εκείνη την ημέρα, ο δάσκαλος κάλεσε, ξέφρενο ότι ο Τζάκσον φάνηκε να έχει μια αλλεργική αντίδραση.
Μέχρι που έφτασαν στο γραφείο του παιδίατρου, ο Τζάκσον ήταν καλυμμένος με κυψέλες και άρχισε να βήχει. Έφυγαν με ενέσιμη επινεφρίνη και τους είπαν να το κρατήσουν, καθώς και το φάρμακο διφαινυδραμίνη, σε ετοιμότητα ανά πάσα στιγμή.
Γρήγορα γεγονότα σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες στα παιδιά
Δεν είναι μόνο ο Τζάκσον - οι τροφικές αλλεργίες στα παιδιά είναι σημαντική και αυξανόμενη ανησυχία. Εξετάστε αυτά τα στατιστικά στοιχεία:
- Περίπου το 8% των παιδιών έχουν τροφικές αλλεργίες, σύμφωνα με την έρευνα για την τροφική αλλεργία (FARE)
- Μέχρι 1,3% των ανθρώπων είναι αλλεργικοί σε φιστίκια, FARE. όλες οι αλλεργικές αντιδράσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα σχετίζονται με μόλις οκτώ τρόφιμα, σύμφωνα με το FARE: φιστίκια, καρπούς με κέλυφος, αυγά, γάλα, οστρακοειδή, ψάρια, σόγια και σιτάρι.
- Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων σημείωσαν αύξηση 50% στις τροφικές αλλεργίες σε παιδιά από το 1997 έως το 1 έως το 2009-2011
- Αν και μερικοί άνθρωποι ξεπερνούν τις παιδικές τροφικές αλλεργίες, οι αλλεργίες στα φιστίκια - καθώς και τα οστρακοειδή, τα ψάρια και τα καρύδια είναι συνήθως πρόβλημα ζωής.
- Τα περισσότερα παιδιά που έχουν αλλεργική αντίδραση σε ένα φαγητό θα αρχίσουν να εμφανίζουν συμπτώματα μέσα σε λίγα λεπτά έως μία ώρα, λέει ο Scott H. Sicherer, MD, καθηγητής παιδιατρικής, αλλεργίας και ανοσολογίας και ερευνητής στο Jaffe Food Allergy Ινστιτούτο στο Όρος Σινά στη Νέα Υόρκη και συγγραφέας τροφικής αλλεργίας s: Ένας πλήρης οδηγός για την κατανάλωση όταν η ζωή σας εξαρτάται από αυτό. Οι κυψέλες, ο εμετός και ο πόνος στο στομάχι, ο βήχας, η αναπνευστική δυσχέρεια, η στεγανότητα στο λαιμό και ο συριγμός μπορεί να είναι ενδείξεις αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα. Χρόνια εξανθήματα, όπως το έκζεμα, μπορεί επίσης να σηματοδοτήσουν αλλεργία στα τρόφιμα, αναφέρει το American College of Allergy, Asthma & Immunology. σε φιστίκια και καρπούς με κέλυφος, εκτός από αλλεργία σε σκύλους και σοβαρές εποχιακές αλλεργίες. Ο Άλτμαν και ο σύζυγός της άρχισαν να διαβάζουν ό, τι μπορούσαν να βρουν για τις αλλεργίες στα παιδιά, για να μάθουν όσο μπορούσαν.
Έχουν εργαστεί επίσης σκληρά για να διδάξουν στον Τζάκσον πόσο σοβαρή είναι η τροφική αλλεργία του. "Καταλαβαίνει ότι δεν μπορεί να αγγίξει ή να φτάσει κοντά στα φιστίκια, και ξέρει να ρωτήσει πριν τρώει τίποτα", λέει ο Altman. "Είναι δύσκολο να πεις σε ένα παιδί ότι μπορεί να πεθάνουν αν τρώνε ένα συγκεκριμένο φαγητό, έτσι μιλάμε κυρίως για το πώς τα φιστίκια θα τον κάνουν πολύ, πολύ άρρωστο και ότι θα πρέπει να πάει στο νοσοκομείο αν έρθει σε επαφή με τους. Φαίνεται να καταλαβαίνει τη σοβαρότητα της κατάστασης και είναι πολύ καλό για να ρωτάει για τρόφιμα. "
Ωστόσο, κάθε παιδί είναι διαφορετικό, λέει ο Δρ Sicherer. "Ορισμένα πολύ μικρά παιδιά κατανοούν την ανάγκη να ενημερώσουν τους ενήλικες για την αλλεργία τους και να μην μοιραστούν τρόφιμα και μπορούν να εξαρτηθούν από το να ειδοποιήσουν έναν ενήλικα για τυχόν συμπτώματα. Και κάποιοι μεγαλύτεροι έφηβοι μπορεί να είναι ικανοί να σπάσουν τους κανόνες και να φάει επικίνδυνα ή να αγνοήσουν συμπτώματα », λέει. "Το κλειδί είναι η έγκαιρη συμμετοχή των παιδιών στη φροντίδα τους, η σταδιακή αύξηση της ευθύνης τους αλλά και η επιβίβαση των ενηλίκων στην τελική ευθύνη."
Το σχολείο του Τζάκσον έχει τα συνταγογραφούμενα φάρμακά του στο χώρο του ξενοδοχείου σε περίπτωση που υπάρχει έκτακτη ανάγκη σε περίπτωση αλλεργίας και το προσωπικό εκπαιδεύεται στο πώς να τα διαχειρίζεται. Όποιος επιβλέπει τον Τζάκσον πρέπει να έχει ένα μάθημα για την έγχυση επινεφρίνης και να είναι άνετα να το διαχειρίζεται αν χρειαστεί. Επιπλέον, έχουν κάνει την τάξη του Τζάκσον μια περιοχή χωρίς κόκαλα.
Αλλά ο Άλτμαν ξέρει ότι ποτέ δεν μπορεί να αφήσει την φρουρά του κάτω και συμβουλεύει τους άλλους γονείς να κάνουν το ίδιο. «Ποτέ μην ξεχνάτε - αυτό μπορεί να είναι ζήτημα ζωής ή θανάτου», τονίζει.
Ακόμα, λέει πολλοί γονείς των οποίων τα παιδιά δεν έχουν αλλεργίες απλά δεν καταλαβαίνουν πόσο σοβαρή είναι η κατάσταση. "Είχα μια μαμά με ρωτάει," Πώς ζείτε έτσι; "λέει ο Altman. Η απάντησή της είναι απλή: "Ζούμε όπως αυτό γιατί η ασφάλεια του είναι το πιο σημαντικό πράγμα για εμάς. Είναι δική μου ευθύνη να σιγουρευτώ ότι γνωρίζουμε πάντα τα τρόφιμα που τρώει και φροντίζοντας να είναι υπεύθυνος και για τον εαυτό του. "
