Καθημερινή Υγεία: Ποιες είναι οι τρεις καλύτερες τροφές για να προλάβετε την υγεία των ματιών;
Ed Melman, OD: τα πράσινα φυλλώματα όπως το σπανάκι και τα χόρτα του collard είναι πολύ καλύτερα από άποψη διατροφής, επειδή είναι μια μεγάλη πηγή λουτεΐνης, ένα βασικό συστατικό του κεντρικού μας οράματος, της ωχράς κηλίδας. Τα θαλασσινά που περιέχουν ωμέγα-3, όπως ο σολομός που αλιεύεται με άγριο σμήνος, ο τόνος, η ρέγγα και οι σαρδέλες είναι εξαιρετικές επιλογές τόσο για την προστασία της ωχράς κηλίδας όσο και για τη βελτίωση της ποιότητας των δακρυγόνων. Έχουν επίσης βιταμίνη D, η οποία αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο ως σημαντική στη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς καθώς και ως ανοσοποιητική υποστήριξη. Ολοκληρώνοντας το υγιεινό γεύμα σας θα είναι φρούτα και ξηροί καρποί. Οι αγαπημένες μου συστάσεις είναι το πεπόνι και τα καρύδια. Έχουν μεγάλη γεύση, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι πλούσιες πηγές βιταμινών και μετάλλων.
Η σχετική με την ηλικία μελέτη οφθαλμικών ασθενειών, γνωστή ως AREDS-1, μελέτησε προοπτικά πάνω από 5.000 ασθενείς για πέντε χρόνια και κατέδειξε ότι συγκεκριμένες αντιοξειδωτικές βιταμίνες και ψευδάργυρος μείωσαν την πρόοδο μέτριας και προχωρημένης εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (AMD) κατά 5% ετησίως ή 25% σε διάστημα πέντε ετών. Δεν παρατηρήθηκε καμία επίδραση σε ασθενείς που είχαν είτε την ελάχιστη AMD είτε όχι AMD. Ωστόσο, κανείς δεν ξέρει τι θα συνέβαινε αν ασθενείς χωρίς AMD έλαβαν μέτριες δόσεις αντιοξειδωτικών βιταμινών σε διάστημα 20 ετών. Με αυτό είπε, φαίνεται λογικό να συνιστούμε μια υγιεινή διατροφή ολόκληρων δημητριακών, φρούτων και λαχανικών. Τα πράσινα λαχανικά όπως το κέικ φαίνονται ιδιαίτερα σημαντικά. Η τρέχουσα μελέτη AREDS-2, η οποία θα δημοσιευθεί το 2013, εξετάζει την επίδραση της προσθήκης λουτεΐνης, ζεαξανθίνης, βιταμίνης Ε και ωμέγα-3. Η συμβουλή μου προς τους ασθενείς χωρίς οποιεσδήποτε ενδείξεις εκφύλισης της ωχράς κηλίδας είναι να πάρετε μια πολυβιταμίνη, η οποία περιλαμβάνει τη λουτεΐνη, τη ζεαξανθίνη και τη βιταμίνη Ε, καθώς και μια κάψουλα ψαριού ή λιναρόσπορο που περιέχει περίπου 500 έως 1.000 mg ωμέγα-3 ημερησίως < > Τα παρθένα φρούτα και τα ωμά λαχανικά είναι τα καλύτερα για την υγεία των ματιών, εκτός από την εξάλειψη των επεξεργασμένων τροφίμων.
Andrea P. Thau, OD: Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο περιέχουν λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη, οι χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στην ωχρά κηλίδα, το οποίο είναι το μέρος του αμφιβληστροειδούς που χρησιμοποιούμε για να το δούμε πιο ξεκάθαρα. Επίσης, τα τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και τα καρύδια, έχουν αποδειχθεί ότι αποτρέπουν την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
William J. Faulkner, MD: Δύο μερίδες σπανάκι (που περιέχει λουτεΐνη) μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική από τις πολυβιταμίνες για τη μείωση της εξέλιξης του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Μια δίαιτα πλούσια σε ποικιλίες φρούτων και λαχανικών είναι καλύτερη. Οι καλύτερες θρεπτικές ουσίες για την υγεία των ματιών μπορούν να ομαδοποιηθούν σε τρεις κατηγορίες: ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και λουτεΐνη.
Tyrie Jenkins, MD: Η καλύτερη πηγή ωμέγα-3 λιπών είναι ψάρια όπως: τόνος, σολομός, πέστροφα και σαρδέλες. άλλες εξαιρετικές πηγές περιλαμβάνουν λάδια από καρύδια, όπως έλαιο καρυδιού, ελαιόλαδο, λιναρόσπορο και έλαιο κανόλα. Τα περισσότερα φρούτα, λαχανικά και χυμοί παρέχουν ένα ευρύ φάσμα αντιοξειδωτικών. Τα φρέσκα φρούτα είναι μια ιδιαίτερα καλή πηγή αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα των μήλων και των εσπεριδοειδών. Η λουτεΐνη βρίσκεται στα σκούρα πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο, το Swiss chard, και τα χόρτα του Collard
Julia A. Haller, MD: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά (σκουός, καρότα) τόνου και σολομού (που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά). Θα πρέπει επίσης να παραμείνετε ενυδατωμένοι - πίνετε άφθονο νερό.
