Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται από το βιβλίο "Δείπνο Δέκα Δολάρια". Πνευματικά δικαιώματα © 2012 από Melissa d'Arabian. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, τμήμα της Random House, Inc.
Το Tabouli είναι μια φρέσκια χόρτα που συνήθως παρασκευάζεται με σιτάρι bulgur. Εδώ το κάνω με το quinoa, ένα σπόρο πλούσιο σε πρωτεΐνες που "σκάει" όταν το δαγκώνετε .Το Quinoa δίνει αυτό το πιάτο πολύ θρεπτικό κτύπημα για το buck σας.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος που έχουν απομείνει για να μετατραπεί το tabouli σε ένα γεύμα.Λειτουργεί επίσης καλά ως ένα κύριο πιάτο για χορτοφάγους. μέχρι τα πλούσια κρέατα, αλλά τα βότανα και ο χυμός λεμονιού της προσδίδουν μια φρεσκάδα που συνδυάζει καλά με τα ψάρια και τα πουλερικά, είτε πρόκειται για δείπνο, είτε για ένα πικ-νικ είτε για ένα μεσημεριανό γεύμα, αυτή η επιτυχημένη συνταγή "
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (συν 1 ώρα για μαρινάρισμα)
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συστατικά:
- > 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- 2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ψιλοκομμένο ψωμί
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- / 4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προετοιμασία:
- Ξεπλύνετε το quinoa κάτω από κρύο νερό σε κόσκινο λεπτών ματιών. Γυρίστε το σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε το νερό. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 9 λεπτά. Αφήστε την στην άκρη για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσεκτικά αποκαλύψτε και χνουδάρετε με ένα πιρούνι. Το quinoa θα πρέπει να έχει μια τρυφερή μάσκα όταν το δαγκώνετε - αν όχι, καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων για περισσότερο από 1 λεπτό.
Ανακατέψτε το μαϊντανό, το κοράνιο, το μέντα, τις ντομάτες και τα νωτιαία φραγκοστάφυλα στο quinoa. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ για να φτιάξετε ένα βινεγκρέτ και να το χύσετε πάνω από το quinoa. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα για να συνδυάσετε τις γεύσεις πριν το σερβίρετε.
Εξυπηρετεί 4.
Ανατυπώνονται από το βιβλίο "Δείπνο Δέκα Δολάρια". Πνευματικά δικαιώματα © 2012 από Melissa d'Arabian. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, τμήμα της Random House, Inc.
