Συστατικά
1 στίλβδος σμέουρα
- Κρέμα 1 1/2 φλιτζανιού βαριά
- 1 μεσαία φασόλια βανίλιας, χωρισμένη κατά μήκος
- 9 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 3/4 φλυτζανιών Όλα τα φυσικά SomerSweet ή μέντα ζάχαρης, νωπά , για γαρνιτούρα
- Προετοιμασία
Ελαφριά βούτυρο 8 5 ιντσών αδιάβροχες ράμες ή μεμονωμένα πιάτα σουφλέ
- Τοποθετήστε μερικά σμέουρα στο κάτω μέρος κάθε πιάτου
- Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγάκια. Αφήστε στην άκρη
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τη βαριά κρέμα με το φασόλι βανίλιας και τα απορρίμματα. Βάλτε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά
- Τοποθετήστε τους κρόκους αυγού και το γλυκαντικό 1/3 φλιτζανιού στην κορυφή ενός διπλού λέβητα ή σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ ανοιχτό κίτρινο και να νιώσετε ζεστό στην αφή
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε στην κρέμα βρασμού
- Βάλτε πίσω στο τηγάνι νερό που σιγοβράζει, αλλά απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε το μείγμα έως ότου πάψει, 5-10 λεπτά.
- Όταν το μίγμα έχει παχυνθεί τοποθετήστε την κορυφή του διπλού λέβητα στο μεγαλύτερο δοχείο γεμάτο με παγάκια. Ανακατέψτε περιστασιακά για να κρυώσετε
- Στερεώστε σε ένα καθαρό μπολ
- Σκελίδετε την κρέμα με τα παρασκευασμένα ράμματα και φυλάσσετε το ψυγείο μέχρι να στερεώσετε περίπου 2 ώρες.
- Όταν είναι έτοιμο να ψεκαστεί 1 κουταλιά της All Natural SomerSweet ομοιόμορφα την κορυφή κάθε μερίδας. Καραμελώστε με ένα δάχτυλο προπανίου ή τοποθετήστε 1-ίντσα κάτω από ένα καυτό κοτόπουλο μέχρι το καφέ. Γαρνίρετε με περισσότερα σμέουρα και φύλλα μέντας.
- Αποκτήστε μεγαλύτερες υγιεινές συνταγές
