Αποτοξίνωση, Επίπεδο 1, Επίπεδο 2
Εξυπηρετεί 2
Μόλις σας είπα στον γιο μου, Bruce, για τα οφέλη του κουρκούμη, εφευρέθηκε αυτή η πικάντικη απόλαυση για το πρωί. Χρησιμοποιεί βαριά πασπαλίζουμε κουρκούμη και καγιέν πάνω στα τηγανητά αυγά του. Ο καφές σας δίνει μια ωραία αντιοξειδωτική ώθηση και οι γεύσεις σας θα σας πουν: «Καλημέρα!»
2 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 μεγάλα αυγά
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι < 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά καγιέν
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού παπαρÎ
- 4 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
- Για να φτιάξετε τραγανή κρεμμύδια, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν λεπτότερα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια. Αφήστε τους να μαγειρεύουν έως ότου είναι καφέ και τραγανά, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Ξύστε τα κρεμμύδια με μια σπάτουλα και χωρίστε τα μεταξύ των δύο πλακών
- Για να τηγανίσετε τα αυγά, προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές ελαιόλαδου στο ίδιο ταψί και θερμαίνετε πάνω από το μέσο ύψος. Όταν το λάδι είναι ωραίο και ζεστό, ρίξτε 2 αυγά στο τηγάνι. Ψεκάστε με αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, καγιέν και πάπρικα. Μαγειρέψτε έως ότου τα λευκά αρχίσουν να καφετί στις άκρες. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Όταν ανασηκώσετε το καπάκι, τα λευκά θα μαγειρευτούν καθ 'όλη τη διαδρομή και οι κρόκοι θα είναι ελαφρώς εκραγμένοι. Εάν τους προτιμάτε περισσότερο μαγειρεμένα, αφήστε το καπάκι πιο μακριά. Σηκώστε τα αυγά με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τα επάνω στα επιμεταλλωμένα κρεμμύδια. Επαναλάβετε με τα άλλα 2 αυγά. Κορυφή με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε.
