Πίνακας περιεχομένων:
- η χοληστερόλη και το κορεσμένο λίπος θεωρήθηκε ότι είναι ο λόγος για αυτόν τον μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, η μελέτη διαπίστωσε ότι υπήρχαν περισσότερα για τη σύνδεση.Οι άνθρωποι που έτρωγαν τακτικά κόκκινο κρέας είχαν περισσότερα βακτήρια στο έντερο, τα οποία διασπούν την καρνιτίνη σε μεταβολίτη, γνωστή ως τριμεθυλαμίνη (TMAO), η οποία προάγει την αυξημένη συσσώρευση χοληστερόλης στο τοίχωμα της αρτηρίας.Η μελέτη αποκάλυψε ότι τα vegans και οι χορτοφάγοι παρήγαγαν δραματικά χαμηλότερα επίπεδα TMAO από ό, τι οι κρεατοφάγοι
- Δοκιμάστε "Δευτέρα χωρίς κρέας"
- Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, η χρήση κρέατος χωρίς κρέας θα μπορούσε να έχει και οικονομικό κίνητρο. Ο Moore σημείωσε ότι η μείωση του κρέατος στη διατροφή σας ή η εξάλειψή του θα σας εξοικονομήσει χρήματα.
HIGHLIGHTS
Κόβετε το κρέας από τη διατροφή σας σταδιακά, αρχίζοντας από δίχτυα χωρίς κρέας.
Προσθέστε νέες πηγές πρωτεΐνης όπως κριθάρι, φακές ή quinoa στα γεύματά σας.
Πολλοί που επιλέγουν να πάνε χορτοφάγους το κάνουν για προσωπικές πεποιθήσεις. Αλλά σημαντικά οφέλη για την υγεία συμβαδίζουν με την αλλαγή αυτής της διατροφής, ακόμα και αν δεν την ακολουθείτε κάθε μέρα της εβδομάδας. Αυτό συμβαίνει επειδή μια διατροφή χωρίς κρέας μπορεί να είναι έξυπνη για την καρδιά.
Το κόκκινο κρέας και οι καρδιακές παθήσεις συχνά συνδέονται μεταξύ τους. Για ένα πράγμα, το κόκκινο κρέας είναι μια κορυφαία πηγή κορεσμένων λιπών όπως η χοληστερόλη. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη έχουν συνδεθεί με χρόνιες παθήσεις, ιδιαίτερα με καρδιακές παθήσεις. Από την άλλη πλευρά, μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν την καρδιά.
«Τα στοιχεία είναι σαφές ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες αποφέρουν καρδιακά υγιή οφέλη, χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και μειώνουν τους κινδύνους για ορισμένα είδη καρκίνου», Moore, MBA, RDN, LD, αναπληρωτής καθηγητής στο τμήμα διατροφής στο Georgia State University και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.
Αλλά πριν πετάξετε την κρύα γαλοπούλα, οι εμπειρογνώμονες ενημέρωσαν ότι η να είναι μια σταδιακή διαδικασία. Η εξάλειψη του κρέατος πρέπει επίσης να γίνει προσεκτικά για να διασφαλιστεί ότι διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή. Πηγαίνοντας χωρίς κρέας μπορεί επίσης να είναι διασκεδαστικό για όσους έχουν καλή φαντασία και ανοιχτό μυαλό.
Η ιδέα να γίνει χωρίς κρέας για την υγεία της καρδιάς πήρε μια ώθηση στις αρχές του 2013 από μια μελέτη στο περιοδικό Nature Medicine που εντόπισε μια νέα σύνδεση μεταξύ του κόκκινου κρέατος και των καρδιακών παθήσεων. Η έρευνα έδειξε ότι η αθηροσκλήρωση, ή η «σκλήρυνση των αρτηριών», συνδέεται με την σύνθετη καρνιτίνη που βρίσκεται στο κόκκινο κρέας.Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι προηγούμενες έρευνες έδειξαν ότι οι βιταμίνες και οι χορτοφαγικές δίαιτες μειώνουν τον κίνδυνο για αθηροσκλήρωση
η χοληστερόλη και το κορεσμένο λίπος θεωρήθηκε ότι είναι ο λόγος για αυτόν τον μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, η μελέτη διαπίστωσε ότι υπήρχαν περισσότερα για τη σύνδεση.Οι άνθρωποι που έτρωγαν τακτικά κόκκινο κρέας είχαν περισσότερα βακτήρια στο έντερο, τα οποία διασπούν την καρνιτίνη σε μεταβολίτη, γνωστή ως τριμεθυλαμίνη (TMAO), η οποία προάγει την αυξημένη συσσώρευση χοληστερόλης στο τοίχωμα της αρτηρίας.Η μελέτη αποκάλυψε ότι τα vegans και οι χορτοφάγοι παρήγαγαν δραματικά χαμηλότερα επίπεδα TMAO από ό, τι οι κρεατοφάγοι
Μια άλλη μελέτη του 2013, αυτή που δημοσιεύτηκε στο New Αγγλία Journal of Medicine, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια, ελαιόλαδο και ξηροί καρποί μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο κατά 30%. , 447 άτομα, διαπίστωσαν ότι όσοι ακολούθησαν αυτή τη λεγόμενη μεσογειακή διατροφή θα μπορούσαν να επιτύχουν αυτά τα καρδιαγγειακά αποτελέσματα μέσα σε πέντε χρόνια.
Συμβουλές για τη μετάβαση σε χορτοφάγους
Αν σκέφτεστε να πάτε χωρίς κρέας για να προστατεύσετε την υγεία της καρδιάς σας, εδώ είναι στρατηγικές για τη μείωση ή την εξάλειψη του κρέατος στη διατροφή σας, χωρίς να αισθάνεστε σαν να θυσιάζετε οποιαδήποτε απόλαυση από το φαγητό:
Δοκιμάστε "Δευτέρα χωρίς κρέας"
Ένας εύκολος τρόπος να αρχίσετε να κόβετε κόκκινο κρέας είναι να φάτε ένα γεύμα χωρίς κρέας μια εβδομάδα, σύμφωνα με τον Moore. "Η διατροφή με βάση τα φυτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάτε, αλλά ακόμα κι αν δεν μπορείτε να γίνετε αληθινός χορτοφάγος, είναι καλή ιδέα να ενσωματώσετε ένα γεύμα χωρίς κρέας στην εβδομαδιαία θεραπευτική σας αγωγή", ανέφερε.
Ρυθμίστε το με οικογένεια ή φίλους. Η ιδέα είναι για κάθε άτομο να βρει μια νέα συνταγή για χορτοφάγους ή χωρίς κρέας που όλοι μπορούν να δοκιμάσουν. Να είστε περιπετειώδης.
Οι περισσότεροι κάθε είδους κουζίνας περιλαμβάνουν διάφορα εθνοτικά και παραδοσιακά χορτοφαγικά και κρέατα. "Ενθαρρύνω τους ανθρώπους να έχουν μια αίσθηση περιπέτειας", συνέστησε ο Moore. Έχετε μια νύχτα Falafel Ταξιδέψτε στην Τουρκία ή την Ελλάδα μέσω της κουζίνας σας και πάρετε όλη την οικογένεια στο πλοίο Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές διαθέσιμες Απλά πρέπει να είστε ανοιχτοί για να δοκιμάσετε νέα πράγματα.Πειραματιστείτε. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε ένα νέο πιάτο για χορτοφάγους, ενώ θα γευματίζετε έξω, είπε ο Moore. Εάν δεν είστε έτοιμοι να κάνετε ένα γεύμα χωρίς κρέας στο σπίτι, δοκιμάστε ένα σε ένα εστιατόριο για να γίνετε πιο άνετα με την ιδέα.
«Όταν κόβετε πίσω το κρέας στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να αφιερώσετε το χρόνο σας», είπε. "Ένα πράγμα που δεν θέλετε να κάνετε είναι να προσπαθήσετε να το κάνετε μια μέρα στην άλλη. Αν βιάζεστε, υπάρχει μια καλή ευκαιρία να επιστρέψετε στους παλιούς τρόπους σας". Ξεκινήστε με ένα ή δύο γεύματα χωρίς κρέας την εβδομάδα και αυξήστε τον αριθμό των χορτοφαγικών γευμάτων σταδιακά υπερωριακά.
ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 11 χρόνια Vegan για μια πιο υγιή καρδιά Βρείτε νέες πηγές πρωτεϊνών χορτοφάγου
είναι απαραίτητο να αποκτήσετε πρωτεΐνη με άλλους τρόπους, σύμφωνα με τον Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, κλινικό αναπληρωτή καθηγητή στο κολλέγιο Sargent College of Health και Επιστημών Αποκατάστασης του Boston University. "Πρέπει να αντικαταστήσετε αυτή την πηγή κρέατος με άλλη πλούσια σε πρωτεΐνες πηγή ή δεν πρόκειται να καλύψετε τις πρωτεϊνικές ανάγκες σας", εξήγησε. "Χωρίς πηγή πρωτεϊνών, μπορεί επίσης να αισθάνεστε λιγότερο ικανοποιημένοι και να είστε λιγότερο πιθανό να δοκιμάσετε και πάλι ένα κρέας χωρίς κρέας." Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να φτιάξετε μια κατσαρόλα τσίλι, αντικαταστήστε το κρέας του εδάφους με μια ποικιλία φασόλια, κριθάρι και λαχανικά. Αντί για κεφτεδάκια με ζυμαρικά σε σάλτσα μαρινάρας, ο Moore πρότεινε να δοκιμάσετε ζυμαρικά και λευκά φασόλια σε σάλτσα μαρινάρας.
Άλλες ιδέες για εναλλακτικές λύσεις υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν άλλα φασόλια και φακές, tofu, ξηρούς καρπούς και σπόρους, quinoa ), γιαούρτι και αβοκάντο.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ένα γεύμα χωρίς κρέας δεν σας εγγυάται απαραιτήτως ένα γεύμα χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. "Πολλοί άνθρωποι εξαλείφουν το κρέας από τη διατροφή τους και έχουν τυρί αντί", δήλωσε ο Salge Blake. "Λοιπόν, το τυρί είναι μια σημαντική πηγή κορεσμένων λιπαρών, έτσι δεν πρόκειται να πάρετε ένα πλεονέκτημα για την υγεία της καρδιάς. Πρέπει να είστε προσεκτικοί και πραγματικά να εξετάζετε τι τρώτε. Βεβαιωθείτε ότι οι αντικαταστάσεις σας δεν είναι χειρότερες από ό, τι εσείς "Εάν παίρνετε χωρίς σίτα, κάνετε υγιεινές επιλογές πρωτεϊνών."
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, η χρήση κρέατος χωρίς κρέας θα μπορούσε να έχει και οικονομικό κίνητρο. Ο Moore σημείωσε ότι η μείωση του κρέατος στη διατροφή σας ή η εξάλειψή του θα σας εξοικονομήσει χρήματα.
