Είναι αλάτι κακό για τους διαβητικούς;

Το αλάτι μπορεί να κρύβεται σε όλα, από το ψωμί σας μέχρι το τυρί σας και πάρα πολύ το συστατικό μπορεί να βλάψει την καρδιά σας, μια ιδιαίτερη ανησυχία όταν έχετε διαβήτη.Ina Peters / Stocksy? Kristin Duvall / Getty Images. Thinkstock

Όταν σας διαγνώσθηκε διαβήτης, μια από τις πρώτες ανησυχίες σας ήταν πιθανώς πώς θα παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων. Έτσι, σκεφτήκατε τις πατάτες, το ψωμί, τα ζυμαρικά και ακόμη και τα φρούτα. Αλλά υπάρχει πραγματικά μια άλλη θρεπτική ουσία που όλοι με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να έχουν στο ραντάρ τους: νάτριο. Είναι αλήθεια ότι τα σώματά μας χρειάζονται νάτριο, καθώς είναι ένας απαραίτητος ηλεκτρολύτης, ένα μέταλλο που ρυθμίζει την ισορροπία υγρού του σώματος και βοηθά στην εξασφάλιση σωστού μυός και τη λειτουργία των νεύρων. Το πρόβλημα είναι ότι το 89% των ενηλίκων πάσχει πάρα πολύ, σύμφωνα με τα στοιχεία των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Όταν το σώμα σας δεν μπορεί να ρίξει την περίσσεια νατρίου, μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, παράγοντα κινδύνου για καρδιακή νόσο.

Διαβήτης και Καρδιακή Νόσος: Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον κίνδυνο σας

Τα στατιστικά στοιχεία που συνδέουν τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις είναι αρκετά για να σας βάλει για να βάλει κάτω τη σάλτσα σόγιας για το καλό. Σύμφωνα με την American Heart Association (AHA), οι ενήλικες με διαβήτη έχουν έως 4 φορές περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις σε σύγκριση με αυτούς που δεν έχουν διαβήτη. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να έχουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου που τους καθιστούν περισσότερο επιρρεπείς σε καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, η υψηλή LDL ή η «κακή» χοληστερόλη που μεταφέρουν το υπερβολικό βάρος και ζουν περισσότερο καθιστικός τρόπος ζωής

Η έρευνα υποστηρίζει αυτό. Οι ενήλικες με διαβήτη τύπου 2 που κατανάλωσαν την υψηλότερη πρόσληψη νατρίου αύξησαν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά περισσότερο από 200 τοις εκατό σε σύγκριση με αυτούς που έτρωγαν το χαμηλότερο ποσό, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2014 στο

The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism . Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο περιορισμός του αλατιού μπορεί να βοηθήσει πολύ στην πρόληψη των επιπλοκών του διαβήτη. Πόσο άλας είναι ασφαλές να φάει όταν έχετε διαβήτη τύπου 2;

Το αλάτι και το νάτριο μπορεί να φαίνονται σαν το ίδιο, αλλά 'δεν είναι. Το νάτριο αναφέρεται στο φυσικό στοιχείο, το οποίο είναι ένα ορυκτό. Το αλάτι, από την άλλη πλευρά, περιέχει 40 τοις εκατό νάτριο και 60 τοις εκατό χλωριούχο. Ακόμα, μπορείτε να σκεφτείτε για τη μείωση του αλατιού ή του νατρίου σας. και οι δύο θα κάνουν την καρδιά σας καλή.

Η μείωση του ποσοστού νατρίου που καταναλώνετε μπορεί να είναι ένας μεγάλος παίκτης για τη μείωση του κινδύνου υπέρτασης και συνεπώς καρδιακών παθήσεων. Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά τα άτομα με διαβήτη να περιορίζουν την πρόσληψη νατρίου στα 2.300 mg (1 mg), που είναι 1 κουταλάκι του γλυκού σούπας ημερησίως, αλλά το μειώνουν ακόμη περισσότερο - μόνο 1.000 mg ημερησίως - μπορεί να βοηθήσει στην αρτηριακή πίεση. Σημειώσεις AHA. "Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να προσπαθούν να καταναλώνουν μόνο 1.500 mg νατρίου ημερησίως", λέει ο Lori Zanini, RD, CDE, δημιουργός του σχεδίου γεύματος διαβήτη 7 ημερών. Επειδή οι συστάσεις ποικίλλουν ανά άτομο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να μάθετε ποιο όριο είναι καλύτερο για σας.

Ίσως είναι δύσκολο να σκεφτείτε το νάτριο όταν είστε ήδη επικεντρωμένοι στο να βεβαιώνεστε ότι παίρνετε ένα σωστό ποσό των υδατανθράκων σε κάθε γεύμα ή σνακ. Με περισσότερα για να παρακολουθείτε, μπορεί να σας ρίξει για ένα βρόχο, αλλά είναι εντελώς εφικτό, και το πιο σημαντικό, αξίζει τον κόπο. "Η ενθάρρυνση που παρέχω στους πελάτες μου είναι ότι όλα τα άτομα μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση αυτού του τρόπου, είτε έχετε διαβήτη είτε όχι. Αυτό είναι απλώς ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής ", λέει ο Ζανίνη. Παρόλο που υπάρχει κάποια διαμάχη σχετικά με το αν οι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη νατρίου, αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τα άτομα με διαβήτη.

Η πηγή αλατιού αριθ. 1 δεν προέρχεται από τον αναδευτήρα αλατιού σας: τρώει σε εστιατόρια και τα συναφή. Στην πραγματικότητα, το 70% της πρόσληψης νατρίου βρέθηκε στο εστιατόριο και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Μάιο του 2017 στο περιοδικό

Κυκλοφορία . "Η καλύτερη συμβουλή είναι να τρώτε περισσότερο στο σπίτι. Η προετοιμασία των γευμάτων στο σπίτι και ο περιορισμός των περιόδων που γευματίζετε κάθε εβδομάδα θα μειώσει δραστικά την πρόσληψη νατρίου σας ", λέει ο Zanini. "Μου αρέσει να λέω," αν έρθει σε μια τσάντα, κουτί ή μέσα από ένα παράθυρο, υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι θα υπάρξει μια σημαντική ποσότητα αλατιού που προστίθεται σε αυτό το φαγητό », προσθέτει. Οι αγορές μπορεί να είναι δύσκολες στην αρχή, αλλά μετά τις πρώτες επισκέψεις στο ζευγάρι που πέρασαν συγκρίνοντας τις ετικέτες, θα είναι ένα αεράκι. Ακόμα, το νάτριο μπορεί να κρυφτεί σε μερικές εκπληκτικές θέσεις, όπως αυτές:

Σάλτσα Marinara

• Μια μεσημεριανή σερβιρίσματος μπορεί να περιέχει περίπου 500 mg νατρίου και μπορείτε να ρίχνετε πολύ περισσότερο από αυτό. Ο Zanini συνιστά να φτιάχνετε το δικό σας στο σπίτι μαγειρεύοντας φρέσκες ντομάτες σε μια σάλτσα. μπορείτε να απαλλαγείτε από το αλάτι ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερο από την συνταγή που προτείνετε Συσκευασμένα πλιγούρια βρώμης
• Τα αρωματισμένα πακέτα βρώμης είναι μια συγκλονιστική πηγή, που συσκευάζει πάνω από 250 mg νατρίου. Αντί να αγοράσετε αυτά τα πακέτα, φτιάξτε τη δική σας βρώμη στο σπίτι, αρωματισμένα με φρούτα ή ξηρούς καρπούς μόνοι σας. Κάποια Καρυκεύματα
• Ενώ προσθέτουν μια γεύση γεύσης σε φαγητά αγαπημένα, μουστάρδα και κέτσαπ μπορεί να είναι πραγματικά βόμβες αλατιού. Δεν θα σας πούμε να τα κάνετε αυτά στο σπίτι, αλλά ο Zanini προτείνει να συγκρίνετε τις ετικέτες διατροφής των μαρκών για να βρείτε αυτό που περιέχει λιγότερο από 100 mg νατρίου ανά 1 κουταλάκι. "Οτιδήποτε περισσότερο από αυτό μπορεί να προσθέσει γρήγορα", λέει. Ψωμί
• Συγνώμη, σάντουιτς. Αυτή είναι η πρώτη πηγή νατρίου στη διατροφή μας, ανά CDC. Είναι ένα άλλο μέρος όπου είναι τόσο σημαντικό να συγκρίνετε τις ετικέτες, καθώς τα εμπορικά σήματα μπορούν να διαφέρουν πολύ. Επίσης, σκεφτείτε να τρώτε sammies ανοιχτού μήκους για να εξαλείψετε μια φέτα ή να αντικαταστήσετε συνολικά το ψωμί με κάτι σαν μαρουλιέρες ή ακόμα και γλυκιά τοστ πατάτας. Όταν ψάχνετε για ψωμί, επιλέξτε εκείνους που περιέχουν λιγότερα από 200 mg νατρίου ανά φέτα, συμβουλεύει τον Zanini. Κοτόπουλο
• Ένας άλλος σοκ, αλλά τα πουλερικά είναι επίσης κορυφαία πηγή νατρίου. Μπορεί να ενισχυθεί με ένα μείγμα νερού και αλατιού για να το γεμίσει. Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, 3,5 κόρους (oz) ενισχυμένου κοτόπουλου σκοτεινού κρέατος περιέχουν σημαντικά περισσότερο νάτριο σε σύγκριση με ένα μη ενισχυμένο πουλί. Ακολουθεί μια άλλη περίπτωση όπου θέλετε να διαβάσετε την ετικέτα. Αν το συστατικό παραθέτει κάτι σαν "ζωμό κοτόπουλου και θαλασσινό αλάτι", αυτή είναι μια κόκκινη σημαία που το πουλί ενισχύθηκε. Cheese
• Ένα άλλο που κάνει τη λίστα των 10 κορυφαίων. Μια φέτα 1 ουγκιάς μπορεί να προσφέρει περισσότερα από 150 mg νατρίου. Η ευτυχισμένη είδηση: Το είδος τυριού μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά. Μία μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Μάρτιο του 2011 στο περιοδικό Dairy Science κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία, όπως το τυρί αμερικανικού τύπου, και το τυρί string ήταν τα πιο αλάτι. Το Swiss είναι ένας από τους μεγαλύτερους νικητές όταν πρόκειται για χαμηλό αλάτι, που περιέχει μόνο 53 mg ανά φέτα 1 ουγκιάς. Η Mozzarella βρέθηκε επίσης χαμηλότερη στην κλίμακα αλατιού, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Αύγουστο του 2014 στο περιοδικό BMJ Open . Πηγαίνετε φρέσκο!