Πρωτεΐνες - Πηγές, Αλλεργίες Τροφίμων

Η πρωτεΐνη - μαζί με τα αμινοξέα που συνθέτουν τις πρωτεΐνες - θεωρούνται τα δομικά στοιχεία της ζωής

Κάθε κύτταρο στο σώμα σας, από τους μυς και τα οστά σας στο δέρμα και τα μαλλιά σας,

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα συνδεδεμένα μεταξύ τους σε μεγάλες αλυσίδες

Μέχρι 20 διαφορετικοί τύποι αμινοξέων μπορούν να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια πρωτεΐνη και η αλληλουχία αμινοξέων καθορίζει τη δομή και τη λειτουργία κάθε πρωτεΐνης στο σώμα σας

Οι πρωτεΐνες κάνουν πολλά σημαντικά πράγματα στο σώμα σας, μεταξύ των οποίων:

Παρέχετε μια πηγή ενέργειας

• Βοηθήστε να επισκευάσετε και να δημιουργήσετε νέα
• Ρυθμίστε τους ιστούς και τα όργανα του σώματός σας < ανάπτυξη και ανάπτυξη σε παιδιά, εφήβους και έγκυες γυναίκες
• Πώς παίρνουμε πρωτεΐνη;
• Παίρνετε p rotein από τα τρόφιμα που τρώτε. Όταν καταναλώνετε τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες, η πρωτεΐνη διασπάται από το σώμα σας σε αμινοξέα.

Ζωικές πηγές όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα αυγά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεΐνες. παρέχουν επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών. Οι φυτικές πηγές που μπορούν να παράσχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών περιλαμβάνουν τα προϊόντα σόγιας, τα φασόλια, τα καρύδια και ορισμένους κόκκους (όπως το φύτρο σιταριού και το quinoa).

Για τους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής θα παρέχει αρκετές πρωτεΐνες χωρίς την ανάγκη

Το Ινστιτούτο Ιατρικής συστήνει στους ενήλικες να πάρουν τουλάχιστον 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως για κάθε 20 κιλά σωματικού βάρους και λέει ότι η λήψη 10 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων από πρωτεΐνες είναι ένα υγιές εύρος για τους περισσότερους ανθρώπους.

Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται καθημερινά 2-3 μερίδες τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες

Ωστόσο, αυτή η σύσταση ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με την ηλικία και την υγεία σας και μπορεί να είναι ιδιαίτερα διαφορετική για τα παιδιά και τους εφήβους

Παραδείγματα μεγέθους σερβιρίσματος τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες:

2 έως 3 ουγγιές μαγειρεμένου άπαχου κρέατος, πουλερικών ή ψαριών

1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα αποξηραμένα φασόλια

1 αυγό

• 2 κουταλιές της σούπας φιστίκι βούτυρο
• 1 ουγκιά τυριού
• Καλές πηγές πρωτεϊνών περιλαμβάνουν:
• Τουρκία
• Κοτόπουλο πνεύμα Χοιρινό κρέας

Βίσον

• Άπαχο βοδινό
• Άπαχο χοιρινό κρέας
• Ψάρια ή οστρακοειδή
• Φασόλια και σπόροι (συμπεριλαμβανομένων των αμυγδάλων, των φουντουκιών, των μεικτών καρπών με κέλυφος, του φυστικοβούτυρου, των φιστικιών, των πεκάν, των ηλιόσπορων και των καρυδιών)
• Προϊόντα πρωτεΐνης σόγιας, όπως το tofu και το tempeh
• Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
• περιεκτικότητα σε λιπαρά τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες όταν αποφασίζει τι να φάει. Στην πραγματικότητα, όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφίμων όπως το ψάρι, το κοτόπουλο, τα φασόλια και τα καρύδια σε αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος μπορεί να μειώσει την κατανάλωση τροφής που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά. ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου και ορισμένων συνθηκών υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη και του καρκίνου
• Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να είναι ανθυγιεινή;
• Όταν το σώμα σας έχει υπερβολική πρωτεΐνη, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα:
• Γαστρεντερικές επιπλοκές, όπως η φούσκωμα

Επιπλοκές του ήπατος

Κοιλιακό άλγος

Διάρροια

Αυξημένος κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας (συγκέντρωση ουρικού οξέος στο σώμα, που οδηγεί σε φλεγμονή των αρθρώσεων)

• σε τρόφιμα
• Αυξημένος φόρτος εργασίας στους νεφρούς
• Η ποσότητα πρωτεΐνης που λαμβάνετε μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής είναι συνήθως ασφαλής.
• Ακόμα, συζητήστε με το γιατρό σας εάν σκοπεύετε να ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι πολύ υψηλή πρωτεΐνη ή μία που περιλαμβάνει συμπληρώματα πρωτεϊνών ή αμινοξέων
• Πρωτεΐνη και Τροφή Όλα ergies
• Όταν οι άνθρωποι έχουν τροφικές αλλεργίες, αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό τους σύστημα υπερνικάει τουλάχιστον έναν τύπο πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Τα παρακάτω τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη είναι υπεύθυνα για την πλειοψηφία των αλλεργικών αντιδράσεων:
• Αγελαδινό γάλα
• Αυγά

Ψάρια

Shellfish

Ξηροί καρποί

Φιστίκια

• Σόγια
• Σιτάρι