ΔΕΥΤΕΡΑ, 18 Μαρτίου 2013 - Αποδεικνύει ότι το χαμηλό ή μη λιπαρό γάλα δεν μπορεί να κάνει καλό σώμα, ειδικά παιδικά σώματα. Σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Archives of Disease in Childhood της British Medical Journal, η κατανάλωση γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αποβουτυρωμένου γάλακτος συνδέεται με το γεγονός ότι είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο στα παιδιά. Το ανοιχτό ερώτημα είναι εάν τα παιδιά θα ήταν ακόμα πιο υπέρβαρα αν έπιναν πλήρες γάλα.
Οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Virgina εξετάζουν τις συνήθειες κατανάλωσης γάλακτος σε περίπου 11.000 παιδιά, όπως αναφέρουν οι γονείς τους σε ηλικία 2 ετών και πάλι στην ηλικία των 4 ετών, στο πλαίσιο της διαχρονικής μελέτης της πρώιμης παιδικής ηλικίας, η οποία παρακολουθεί τη σωματική και εκπαιδευτική ανάπτυξη μιας επιλεγμένης ομάδας αμερικανών παιδιών που γεννήθηκαν το 2001. Τα παιδιά ζυγίστηκαν και στα δύο σημεία ηλικίας. Επιπλέον, για να εκτιμηθεί η πρόσληψη ζάχαρης και λίπους στην ομάδα 4 ετών, οι ερευνητές παρακολούθησαν την ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσης των διαφόρων ποικιλιών γάλακτος - αποβουτυρωμένου, ημι-αποβουτυρωμένου ή 1%, 2%, πλήρους λίπους, Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής και η American Heart Association συνιστούν τα παιδιά ηλικίας άνω των 2 ετών να πίνουν χαμηλού λίπους ή αποβουτυρωμένο γάλα για να μειώσουν το κορεσμένο λίπος διατροφής και το βάρος ελέγχου . Αλλά τα αποτελέσματα της μελέτης θέτουν υπό αμφισβήτηση την αξία αυτών των συστάσεων όταν πρόκειται για το βάρος των προσχολικών:
1 στα 3 από τα παιδιά ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα σε ηλικίες 2 και 4
- Τα υπέρβαρα ή παχύσαρκα παιδιά έπιναν περισσότερο αποβουτυρωμένο ή ημίγλυκο Τα παιδιά που έπιναν γάλα 2 τοις εκατό ή πλήρες λίπος, ζύγιζαν λιγότερο
- Τα παιδιά που δεν ήταν ούτε υπέρβαρα ούτε παχύσαρκα και που έπιναν τακτικά γάλα αποβουτυρωμένο ή ημι-αποβουτυρωμένο ήταν 57% πιο πιθανό να γίνουν υπερβολικό βάρος ή παχύσαρκα ηλικίας 4 ετών
- Η μακροπρόθεσμη παρακολούθηση των προτύπων αύξησης βάρους κατά την παιδική ηλικία δεν αποκάλυψε καμία διαφορά μεταξύ του πόσιμου γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλήρους λίπους γάλακτος, κάτι που μπορεί να αποτελεί λόγο ύπαρξης ύποπτων ισχυρισμών υγείας για το γάλα με μικρότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, οι ερευνητές υποψιάζονται ότι τα υπέρβαρα παιδιά μπορεί να έχουν πάρει ακόμη μεγαλύτερη βαρύτητα αν δεν είχαν πίνουν γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από την αρχή και ότι η κατανάλωσή τους γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να ανταποκρίνεται στην ανησυχία των γονέων σχετικά με την αύξηση του σωματικού βάρους τους. > Σε μια απελευθέρωση στη μελέτη, οι ερευνητές δήλωσαν ότι «ίσως η πραγματικότητα είναι πιο περίπλοκη. Το λίπος γάλακτος μπορεί να αυξήσει την αίσθηση της πληρότητας, ώστε να μειώσει την όρεξη για άλλα λιπαρά / θερμιδικά πυκνά τρόφιμα».
- Υποστηρίζουν εναλλακτικές μεθόδους παιδικής ηλικίας ο έλεγχος του σωματικού βάρους, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της άσκησης, η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών, η παρακολούθηση της λιγότερης τηλεόρασης και η κατανάλωση λιγότερων ζαχαρωδών ποτών.
Παρά τα ευρήματα, υπάρχουν πολλά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του γάλακτος από τη μείωση των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού επεισοδίου την ανάπτυξη και την αντοχή των δοντιών
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ, η παιδική παχυσαρκία των ΗΠΑ έχει τριπλασιαστεί περισσότερο από τα τελευταία 30 χρόνια. Οι εκθέσεις του 2012 έδειξαν ότι περίπου το 30% των παιδιών και των εφήβων ηλικίας 2 έως 19 ετών ήταν παχύσαρκοι ή υπέρβαροι
