Η κοκκινισμένη σε σόγια για υψηλή χοληστερόλη - Υψηλή χοληστερόλη Κέντρο -

D. Η σόγια μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο κρέατος για μια υγιεινή διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Αλλά μην βασίζεστε σε τρόφιμα σόγιας ή συμπληρώματα σόγιας ως θεραπεία για υψηλή χοληστερόλη.

Εάν έχετε ιστορικό καρκίνου του μαστού ή είστε σε υψηλό κίνδυνο, ρωτήστε το γιατρό σας πόση σόγια θα πρέπει να έχετε στη διατροφή σας.

Είναι κατανοητό να συγχέεται λίγο για την ικανότητα της σόγιας να μειώνει τη χοληστερόλη. Προηγούμενες μελέτες σχετικά με τη διατροφή υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση τροφών σόγιας - όπως το tofu, edamame και γάλα σόγιας - καθημερινά στη θέση άλλων πρωτεϊνών θα μπορούσε να μειώσει τη χοληστερόλη LDL, την «κακή» χοληστερόλη που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών. Οι μελέτες ήταν τόσο εντυπωσιακές ώστε η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) σημείωσε το 1 ότι η περιεκτικότητα σε 25 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης σόγιας ημερησίως στη διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) κατέληξε σε μια συμβουλευτική, που δημοσιεύθηκε τον Φεβρουάριο του 2006

στην κυκλοφορία

, ότι ακόμα κι αν φάγατε 50 γραμμάρια τροφής σόγιας καθημερινά, θα μειώσατε τη χοληστερόλη LDL μόλις 3% . Μια περίληψη της θέσης του AHA σχετικά με τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα σόγιας λέει ότι τα τρόφιμα σόγιας μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν συνιστώνται ως μια συγκεκριμένη στρατηγική θεραπείας υψηλής χοληστερόλης. What's Special About Soy "Τα τρόφιμα σόγιας είναι μοναδικά, είναι μια πλήρης φυτική πρωτεΐνη και αποτελούν επίσης σημαντική πηγή ισοφλαβονών", λέει η Linda Van Horn, PhD, RD, καθηγήτρια προληπτικής ιατρικής στη σχολή ιατρικής της Feinberg στο Northwestern University στο Σικάγο και εκπρόσωπος για την AHA

Οι ισοφλαβόνες που βρέθηκαν στη σόγια είναι μια κατηγορία φυτοοιστρογόνων, που σημαίνει ότι έχουν ιδιότητες στο σώμα παρόμοια με την ορμόνη των οιστρογόνων.

«Γνωρίζουμε εδώ και πολύ καιρό ότι τα οιστρογόνα προστατεύουν τις γυναίκες από η καρδιακή νόσος, γιατί οι γυναίκες δεν προλαμβάνουν τους άνδρες όταν πρόκειται για καρδιακές παθήσεις μέχρι την εμμηνόπαυση και αυτός είναι ένας από τους λόγους που οι ελπίδες ήταν τόσο υψηλές ώστε τα τρόφιμα σόγιας θα μπορούσαν να μειώσουν την κακή χοληστερόλη », εξηγεί ο Van Horn. σε σόγια και χοληστερόλη

Εδώ είναι μόνο ένα λίγες από τις δημοσιεύσεις που δημιούργησαν τη σύγχυση:

Μια ανάλυση 37 μελετών που δημοσιεύθηκαν τον Αύγουστο του 1995 σε

κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης σόγιας αντί της ζωικής πρωτεΐνης μειώνει σημαντικά την ολική χοληστερόλη καθώς και LDL χοληστερόλη

Μια ανασκόπηση των 11 μελετών που δημοσιεύθηκαν τον Σεπτέμβριο του 2007 σε

• κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι ισοφλαβόνες σόγιας μείωσαν την LDL χοληστερόλη κατά 3 έως 5%. τον Ιούλιο του 2004 σε η Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Εταιρείας διαπίστωσε ότι για υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, η προσθήκη 25g πρωτεΐνης σόγιας στην καθημερινή διατροφή τους για 12 μήνες δεν οδήγησε σε σημαντική αλλαγή στα επίπεδα χοληστερόλης
• . πρόκειται για την έρευνα για τη διατροφή, πρέπει να κοιτάξετε ολόκληρο το δάσος, όχι μόνο μερικά δέντρα. "Το πρόβλημα ήταν ότι όταν εξετάσαμε όλες τις μελέτες, τα αποτελέσματα ήταν σε ολόκληρο τον χάρτη. Ορισμένες μελέτες δεν ήταν καλά ελεγχόμενες και απλά δεν ήξερα τότε τι γνωρίζουμε τώρα για τις ισοφλαβόνες", λέει ο Van Horn. Η Van Horn σημειώνει ότι πολλές από τις πρώτες μελέτες χρηματοδοτήθηκαν και υποστηρίχθηκαν από την βιομηχανία σόγιας στην Αμερική. "Νομίζω ότι αυτό αντικατοπτρίζει περισσότερο το πόσο σημαντικό όλοι πιστεύαμε ότι η έρευνα ήταν. Δεν νομίζω ότι επηρέασε τα αποτελέσματα των μελετών - το πρόβλημα ήταν στις ίδιες τις μελέτες», λέει. Η συμβουλή AHA εξακολουθεί να είναι η τρέχουσα αίσθηση για τα τρόφιμα σόγιας και την υψηλή χοληστερόλη », λέει ο καρδιολόγος Danya L. Dinwoodey, MD, από το Lahey Κλινική στο Μπέρλινγκτον της Μασαχουσέτης. Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι τα τρόφιμα σόγιας είναι μεγάλες πηγές πρωτεϊνών. Χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο για το κρέας, μπορούν να αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. "Τα τρόφιμα σόγιας είναι πιο υγιεινά από άλλες πηγές πρωτεϊνών." Οι τροφές σόγιας έχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, αλλά η κατανάλωση 50 γραμμάρια ή περισσότερη σόγια για να μειωθεί ελαφρά η κακή χοληστερόλη δεν συνιστάται ή συνιστάται ", λέει ο Δρ Dinwoodey
• Παρόλο που οι ισοφλαβόνες των σόγιας φαίνονται ασφαλείς, η μακροπρόθεσμη ασφάλεια των πολύ υψηλών δόσεων αυτών των φυτοοιστρογόνων δεν είναι γνωστή. Επειδή τα φυτοοιστρογόνα δρουν σαν οιστρογόνα στο σώμα, υπάρχει κάποια ανησυχία ότι τα τρόφιμα σόγιας σε πολύ υψηλές δόσεις θα μπορούσαν να διεγείρουν ευαίσθητους σε οιστρογόνα καρκίνους, όπως ο καρκίνος του μαστού Μέχρι σήμερα, η έρευνα για τη μακροπρόθεσμη ασφάλεια των ισοφλαβονών σε υψηλές δόσεις μη τελεσίδικος. «Δεν χρειάζεται να παίρνετε υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων σόγιας», λέει ο Dinwoodey. «Ο δυνητικός κίνδυνος ξεπερνά κάθε πιθανό όφελος». Συνιστά να χρησιμοποιείτε τροφές με βάση τη σόγια ως περιστασιακές αντικαταστάσεις ζωικών πρωτεϊνών αν τους απολαύσετε και να συνεργαστείτε με εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη Ο Van Horn λέει: «Τα τρόφιμα σόγιας είναι ασφαλή και υγιεινά, είναι επίσης ανέξοδα, ευέλικτα και αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τον κόσμο».