Συστατικά

)> 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη)

• 2 μικρά σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο και εξαναγκασμένο από μια πιπεριά
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
• Προετοιμασία
• κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το αλεύρι σε μπολ. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε ελαφρά το κοτόπουλο με το αλεύρι. αποφύγετε την περίσσεια. Μεταφέρετε στη κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και μαγειρέψετε, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε κοτόπουλο σε πλάκα και σκηνή με αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, αλεύρι και υπόλοιπο κοτόπουλο
• Θερμάνετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι στο ίδιο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό και το κρασί αποξεσάζοντας τυχόν καφετιά κομμάτια σε κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές μαϊντανό. Αυξήστε τη θερμότητα στο υψηλό. βράζετε μέχρι να μειωθεί λίγο το υγρό, περίπου 3 λεπτά. Ανακατεύουμε σε φλούδα λεμονιού. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. σιγοβράστε μέχρι να θερμανθεί, στρέφοντας στο παλτό.
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο στις πλάκες. Χυμοί φλιτζανιών κοτόπουλου πάνω από κοτόπουλο.