το ρύζι είναι καλό για εσάς, αλλά το μαύρο ρύζι είναι ακόμα καλύτερο. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά αν έχετε το χρόνο, τότε πηγαίνετε για αυτό. Το κύτος πίτουρου στο μαύρο ρύζι περιέχει σημαντικά υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης Ε, που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο με κάθε δυνατό τρόπο, αλλά είναι επίσης ένα μεγάλο χτύπημα με παιδιά. Είναι απίστευτα εύκολο να γλιστρήσει κανείς σε πραγματικά εκπληκτικά τρόφιμα που τα παιδιά σας δεν θα τρώνε κανονικά - εδώ είναι πώς!
Συστατικά:
- 4 tortillas ολόκληρου σιταριού
- 2 μεγάλα φύλλα μαρουλιού romaine, σχισμένα στο μισό
- αχλάδι, τριμμένη
- Θαλασσινό αλάτι
Για την πάστα τεύτλων:
- 2 μαγειρεμένα τεύτλα, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένο
- μαύρο ρύζι
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτης μήλου
- Για το μαύρο ρύζι:
> 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
- Λεμόνι λεμόνι
- Σοκολάτα 1/4 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- Για να κάνετε την πάστα από τεύτλα, ρίξτε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε μια πρέζα αλατιού στη γεύση και φουσκώστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για αργότερα.
- Για να φτιάξετε το μαύρο ρύζι, ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε το ρύζι, τους σπόρους του κυπαρίσσιου και μια πρέζα θαλασσινού αλατιού. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί όλο το νερό, αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ και προσθέστε το ασβέστη και το χυμό, τις χρυσές σταφίδες και τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε 2 κουταλιές της πάστας τεύτλων στη μέση κάθε τορτίγιας και καλύψτε με ένα από τα μισά φύλλα μαρουλιού. Κορυφή με μερικές κουταλιές γεμάτες με μαύρο ρύζι. Πασπαλίστε με το τριμμένο αχλάδι και αναδιπλώστε ή κυλήστε τις tortillas για να δημιουργήσετε ένα περιτύλιγμα
- Κάνει 4 περιτυλίγματα
Ανατυπώθηκε με άδεια από την Superfoods, από τον Julie Montagu, copyright © 2015, που εκδόθηκε από την Quadrille Publishing, ένα αποτύπωμα του Hardie Grant
