Χυμοί για διαβήτη: Είναι καλή ιδέα;

Δεν δημιουργούνται όλοι οι χυμοί ίσως και να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, όπως το σέλινο, το καλαμπόκι, το μπρόκολο και το αγγούρι, μπορεί να συμβάλει στη μείωση της αιχμής του σακχάρου στο αίμα σας. Όταν η Lori Chong αγόρασε έναν αποχυμωτή, ελπίζει ότι θα είναι σε θέση να δημιουργήσει γλυκά κακάο δεν θα ακουμπά το σάκχαρο του αίματος πάρα πολύ. Η Chong, ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος και πιστοποιημένος εκπαιδευτικός για το διαβήτη στο Ιατρικό Κέντρο Wexner στο Columbus, κρατούσε κατά μέρος την αποχυμωτή και επέστρεψε να τρώτε τα φρούτα και τα λαχανικά αντ 'αυτού. «Δεν νομίζω ότι ο χυμός είναι η καλύτερη ιδέα για τους ανθρώπους με διαβήτη», λέει ο Chong, ο οποίος έχει τον τύπο 1 Διαβήτης. Εξηγεί ότι τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 πρέπει να ελέγχουν το σάκχαρο του αίματός τους όχι μόνο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και σε οποιοδήποτε μεμονωμένο σημείο της ημέρας. Ενώ ο χυμός μπορεί να είναι ασφαλής αν επικεντρωθείτε σε μη λαχανικά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες λαχανικά και περιορίσετε τα φρούτα που είναι φιλικά προς το διαβήτη, οι συνολικοί υδατάνθρακες στους χυμούς μπορούν να προστεθούν γρήγορα, λέει ο Chong. Η κατανάλωση πάρα πολλών υδατανθράκων μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα άτομα με διαβήτη, καθώς διασπώνται σε γλυκόζη στο αίμα, δημιουργώντας έτσι σάκχαρο του αίματος. Ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα είναι απαραίτητος για την αποτελεσματική αντιμετώπιση του διαβήτη.

Η Άννα Σίμο, CDE, MPH, διευθυντής του προγράμματος εκπαίδευσης και πρόληψης του διαβήτη στην Stanford Health Care στην Καλιφόρνια, συμφωνεί με τον Chong. «Ανεξάρτητα από το αν έχετε διαβήτη Τύπου 1 ή Τύπου 2, ο χυμός συγκεντρώνει τα φρούτα» εξηγεί ο Σίμος. Επειδή ο χυμός δεν είναι τόσο γεμάτος, είναι πολύ πιο εύκολο να πίνετε περισσότερους υδατάνθρακες από ότι θα φάγατε σε ολόκληρους καρπούς. Χυμώντας κάτι σαν ένα πορτοκάλι, για παράδειγμα, λυγίζετε το φρούτο των ινών του και αυξάνετε έτσι τον γλυκαιμικό δείκτη αυτού του καρπού, λέει. Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά την επίδραση της τροφής στο σάκχαρο του αίματος. Αν και τα περισσότερα ολόκληρα φρούτα κατατάσσονται σχετικά χαμηλά στο δείκτη και επομένως είναι ασφαλή να τρώνε με μετριοπάθεια με διαβήτη, η κατανάλωσή τους στη μορφή χυμού μειώνει το όφελος. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2013 σε

Το BMJ

διαπίστωσε ότι, ενώ τρώγονταν ολόκληρα φρούτα, όπως βατόμουρα, μήλα και σταφύλια, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2,

Τα οφέλη και τα μειονεκτήματα της χυμώδους διατροφής για τα άτομα με διαβήτη

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα που βλέπουμε στους χυμούς είναι ότι τους βοηθά να καταναλώνουν ευκολότερα τις καθημερινές συνιστώμενες μερίδες τους, κυρίως τα λαχανικά , Λέει ο Σίμος. Για να μην αναφέρουμε ότι μπορεί να είναι διασκεδαστικό να ενεργείτε ως ένα είδος «master mixologist» των φρούτων και των λαχανικών για να πάρετε στις βιταμίνες σας. Αλλά με την εξάλειψη των ινών από αυτά τα τρόφιμα, παίρνετε τα μέρη που είναι τόσο ευεργετικά για την πεπτική σας, ή γαστρεντερική (GI), οδό, λέει ο Σίμος. Ο Σίμος προειδοποιεί ενάντια στη λαϊκή ιδέα ότι ο χυμός είναι καλός για εσείς, επειδή επιτρέπει στο σώμα σας να πάρει τους τόνους θρεπτικών ουσιών χωρίς υπερβολική επεξεργασία του πεπτικού σας συστήματος. "Η όλη ιδέα της ανάπαυσης του γαστρεντερικού σας σωλήνα δεν έχει νόημα για μένα", λέει, σημειώνοντας ότι μπορεί να υπάρξουν εξαιρέσεις για ορισμένα άτομα των οποίων οι γενικοί γιατροί έχουν συστήσει διαφορετικά. "Ο δίαυλος GI πρέπει να διεγερθεί με αυτή την ίνα". Επιπλέον, προσθέτει ο Σίμος, δεν υπάρχει καμία πραγματική έρευνα που να δείχνει ότι ο χυμός μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος - άλλος ισχυρισμός που έκαναν ορισμένοι υποστηρικτές του χυμού. Εάν ανησυχείτε ότι έχετε μια υπερβολική γαστρεντερική οδό, μιλήστε στο γιατρό σας πριν από το χυμό για αυτό το αναμενόμενο όφελος. Για τον Τσον, ήταν οι γρήγοροι κλιμακωτικοί υδατάνθρακες που την οδήγησαν να σταματήσει το χυμό. Διαπίστωσε ότι, ακόμη και όταν χυμός κυρίως λαχανικά, θα καταλήξει με 4 ουγκιές χυμών με σχεδόν 15 γραμμάρια υδατάνθρακες - το οποίο είναι συγκρίσιμο με ορισμένους χυμούς φρούτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έπρεπε να προσθέσει σε τόσα λαχανικά για να πάρει μια παρόμοια ποσότητα χυμού που οι σχετικά χαμηλοί υδατάνθρακες σε αυτά τα λαχανικά άρχισαν να προσθέτουν γρήγορα.

Πώς να χυμό υπεύθυνα με διαβήτη

"Μισώ να πω όχι σε κανέναν που θέλει να προωθήσει την υγεία τους", λέει ο Σίμος. Ενώ ούτε το Simos ούτε το Chong συνιστούν το χυμό, οι δύο έδωσαν μερικές συμβουλές για άτομα με διαβήτη που μπορεί να ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν αυτή την πρακτική:

Πιείτε μικρές ποσότητες χυμού

Περιορίστε την ποσότητα του χυμού που πίνετε ανά πάσα στιγμή περίπου 4 έως 8 ουγκιές, συνιστά ο Σίμος

Πίνετε χυμό με γεύμα

. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη που θα μπορούσαν να επιβραδύνουν το χτύπημα του σακχάρου στο αίμα σας, λέει ο Σίμος.

Εστίαση στα μη λαχανικά . Επιλέγετε λαχανικά όπως το σέλινο, το καλαμπόκι, το μπρόκολο και το αγγούρι, το οποίο δεν θα έχει τόσο μεγάλη επίδραση στο σάκχαρό σας, λέει ο Σίμος.

Κρατήστε την εξυπηρέτηση των φρούτων στο χυμό σας μόνο σε ένα . Με τον τρόπο αυτό, ο Τσονγκ σημειώνει, θα προσθέσετε λίγο γλυκύτητα στο ποτό σας χωρίς να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο αίμα σας.

Εδώ είναι μόνο λίγες χυμοί που οι εμπειρογνώμονες αυτοί προτείνουν: Αγγούρι με ένα μήλο (Chong)

Καρότο με μισό γκρέιπφρουτ Αγγούρι με αχλάδι, τζίντζερ και λεμόνι

Πράσινες ή πικάντικες πιπεριές με ντομάτες (Σίμος)

• Εν ολίγοις, εάν έχετε διαβήτη και προσπαθείτε να δοκιμάσετε αυτή η τάση υγείας, υπάρχουν ασφαλείς τρόποι να το κάνετε - αλλά δώστε προσοχή στην ύπουλη ποσότητα υδατανθράκων στους χυμούς, ελέγξτε το σάκχαρο του αίματός σας και σκεφτείτε να ζητήσετε τη συμβουλή ενός επαγγελματία υγείας που μπορεί να σας καθοδηγήσει.