Κάνει 24 biscotti
Συστατικά:
Κρούστα:
1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ¼ 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκού γλυκάνισου ή εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα λευκά αυγά, διαιρούμενα
¼ φλιτζάνι μίνι ημίγλυκα σοκολατάκια
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πορτοκαλιά
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στερεώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
Σείστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μαζί σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και τον γλυκάνισο ή τη βανίλια μέχρι το φως και το χνουδωτό. Χτυπάτε στο αυγό και ένα ασπράδι αυγού. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, προσθέστε σταδιακά το μείγμα των λουλουδιών, μετά τα τσιπ σοκολάτας και την πορτοκαλιά. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο (η ζύμη θα είναι κολλώδης), τοποθετήστε την στο προετοιμασμένο ταψί και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, χαλαρώστε το σχήμα της κούτσουρας λίγο.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο ασπράδι αυγού με ένα πιρούνι και βούρτσα πάνω από ζύμη. Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 250 ° F.
Μεταφέρετε το κούτσουρο σε μια κοπή και χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε σε 24 φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες biscotti πλάι-πλάι στο ίδιο ταψί και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσει
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε
Πληροφορίες διατροφής Ανά μερίδα (2 biscotti):
Θερμίδες: 143, : 3 g, κορεσμένο λίπος: 1 g, χοληστερόλη: 16 mg, νάτριο: 130 mg, πρωτεΐνη: 3 g, ίνες: 1 g, υδατάνθρακες: 28 g
