Κάνει ½ γαλόνι ζωμού
Συστατικά
1 κιλό Ισπανικό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- ½ κιλό καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Στελέχη από ένα τσάι
- Πυρήνες από 2 μήλα
- 1 φλιτζάνι φρυγανισμένο φλοιό λαχανικών και απορρίμματα, πλυμένα
- Κορυφές και ουρές από 1 κεφαλή σέλινου
- 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα
- 1 άσπρο
- 1 τεμάχιο konbu, (
- )>
- 6 μαύρα πιπέρι
- 2 λίτρα νερό
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
- Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 500 μοίρες .
Πετάξτε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε δίσκο με φύλλα ενός φύλλου. Τοποθετήστε το στον ζεστό φούρνο για να φτιάξετε τη φρυγανιά μέχρι να καραμελοποιηθεί. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά
Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα συστατικά
Κάλυψη με νερό και ελαφρύς βρασμός
Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και σιγά σιγά μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα. μια ώρα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και στέλεχος καλά
Σερβίρετε στην κορυφή των αγαπημένων σας σιτηρών ή λαχανικών - ή κατ 'ευθείαν ως ζεστό ζωμό
Χρειάζεστε κάποια έμπνευση συνταγή; Εδώ είναι πέντε αποτοξίνωση συνταγές λαχανικών σούπα για να ξεκινήσετε.
