Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται από το βιβλίο "Δείπνο Δέκα Δολάρια". Πνευματικά δικαιώματα © 2012 από Melissa d'Arabian. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, ένα τμήμα της Random House, Inc.
"Στις μέρες μετά το MBA μου, εργάστηκα σε χρηματοδότηση και στρατηγική πάνω από ένα θαυμάσιο εστιατόριο που ονομάζεται La Scala. Όταν έφυγα από το Λος Άντζελες, έψαξα αυτή τη σαλάτα και άρχισα να φτιάχνω τη δική μου. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να τεντώσω μια μικρή ποσότητα κρέατος (σε αυτή την περίπτωση κοτόπουλο) ανάμεσα σε τέσσερις ανθρώπους. "
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: Καμία
Συστατικά:
- 1 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι, / 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (1 κουταλάκι ουγκιά), ξεπλυμένα
- 3 κοτσάνια (λευκά και πράσινα μέρη), κομμένα και ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιών
- 3/4 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα > 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτόπουλο (περίπου 1 στήθος)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σαλάμι
- 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή φύλλα ρίγανης
- Γείωση μαϊντανό σε γεύση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Προετοιμασία:
- Τοποθετήστε το μαρούλι, τα ρεβίθια, τα μοσχοκάρυδα, τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα, το κοτόπουλο και το σαλάμι σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. αλάτι και πιπέρι μαζί σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε αργά στο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίξτε το βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα. Πετάξτε απαλά για να συνδυάσετε και να εξυπηρετήσετε.
Εξυπηρετεί 4.
Ανατυπώθηκε από το βιβλίο "Δείπνο Δέκα Δολάρια". Πνευματικά δικαιώματα © 2012 από Melissa d'Arabian. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, τμήμα της Random House, Inc.
