Οι περισσότεροι από εμάς έχουν αντιμετωπίσει ένα δίλημμα όπως αυτό: Είστε μπροστά στην οθόνη μπανάνας στο κατάστημα παντοπωλείων, προσπαθώντας να αποφασίσετε μεταξύ του φωτεινού κίτρινου, που αναζητούν συμβατικές μπανάνες και τις κηλίδες οργανικές που κοστίζουν περισσότερο. Ποιο είναι το σωστό πράγμα για τα παιδιά σας;
Το πρώτο σας βήμα: Να είστε ενημερωμένος καταναλωτής. Εδώ είναι μερικές πληροφορίες που μπορούν να βοηθήσουν.
Το βιολογικό είναι ένας όρος που προσδιορίζει τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούνται και μεταποιούνται οι παραγωγοί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας. Οι αγρότες που εφαρμόζουν οργανικές μεθόδους δεν χρησιμοποιούν χημικές ουσίες για να γονιμοποιήσουν, να καταπολεμήσουν τα ζιζάνια ή να αποτρέψουν ασθένειες. Αντ 'αυτού χρησιμοποιούν πιο φυσικές προσεγγίσεις που βοηθούν στην καλλιέργεια του εδάφους. Έχουν εξαπλωθεί για να διατηρήσουν τα ζιζάνια στον κόλπο και να περιστρέψουν τις καλλιέργειες για να διατηρήσουν το χώμα απαλλαγμένο από επιβλαβείς οργανισμούς.
Το εθνικό οργανικό πρόγραμμα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ έχει θεσπίσει τρία επίπεδα βιολογικής σήμανσης:
χρησιμοποιείται όταν το προϊόν είναι 100% οργανικό.
- Τα τρόφιμα με την ένδειξη "οργανικά" είναι τουλάχιστον 95% οργανικά. Τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να αποτελούνται από εγκεκριμένες μη γεωργικές ουσίες σε εθνικό κατάλογο USDA, συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένων μη βιολογικώς παραγόμενων γεωργικών προϊόντων που δεν διατίθενται στο εμπόριο σε οργανική μορφή.
- Μεταποιημένα προϊόντα, όπως κράκερ ή κονσερβοποιημένη σούπα, με την ένδειξη " με τα βιολογικά συστατικά πρέπει να έχει τουλάχιστον 70% οργανικά συστατικά
- Άλλες συμβουλές που πρέπει να θυμάστε:
Οποιοδήποτε προϊόν με λιγότερα από 70% βιολογικά συστατικά δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τον όρο "οργανικά" στην κύρια ετικέτα ή περιοχή εμφάνισης του προϊόντος , αν και μπορούν να απαριθμήσουν βιολογικά συστατικά σε πιο λεπτομερή πίνακα πληροφοριών
- Να είστε ενήμεροι ότι τα τρόφιμα με την ένδειξη "όλα φυσικά", "χωρίς ορμόνες" και "ελεύθερα" δεν είναι οργανικά. "Είναι θέμα συζήτησης", λέει η Samantha Heller, MS, RD, πρώην κλινικός διατροφολόγος στο Ιατρικό Κέντρο Langone του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης και φιλοξενεί μια διατροφική έκθεση στο ραδιόφωνο DOCTOR του Sirius Satellite. "Σύμφωνα με τον Heller, η διατροφική αξία συχνά εξαρτάται από την απόσταση και το χρόνο που χρειάζεται για να μεταφερθούν τα τρόφιμα. "Εάν ζείτε στη Νέα Υόρκη και αγοράσετε ένα μήλο από την πολιτεία της Ουάσινγκτον, δεν θα είναι τόσο φρέσκο και θρεπτικό όσο ένα μήλο που έχει επιλεγεί στη Νέα Υόρκη", εξηγεί ο Heller. "Το καλύτερο είναι αν βρείτε έναν τοπικό αγρότη που μεγαλώνει βιολογικά. Εάν αυτό δεν είναι εφικτό, τα κατεψυγμένα βιολογικά τρόφιμα είναι σίγουρα μια εξαιρετική επιλογή."
- Ένα άλλο πρόβλημα είναι το κόστος αγοράς όλων των βιολογικών προϊόντων. "Αν κοιτάξετε τη συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων αυτής της χώρας, όλοι αγωνιζόμαστε οικονομικά", προσθέτει. "Έτσι, κάνοντας μια σκληρή σύσταση για το αν θα αγοράσετε όλα τα βιολογικά για τα παιδιά δεν είναι ρεαλιστική."
Εάν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, Heller συνιστά τουλάχιστον την αγορά βιολογικών γαλακτοκομικών, πουλερικών και προϊόντων. και τα μειονεκτήματα
Εδώ είναι και άλλες σκέψεις καθώς συζητάτε τα πλεονεκτήματα των οργανικών έναντι των συμβατικών τροφίμων:
Οι Πλεονεκτήματα:
Οι βιοκαλλιεργητές βοηθούν στη διάσωση του πλανήτη.
Αυτός είναι ένας μεγάλος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν αγοράστε βιολογικά τρόφιμα. Οι βιοκαλλιεργητές παράγουν τρόφιμα με τρόπους που ωφελούν το περιβάλλον, μειώνουν τη ρύπανση και διατηρούν το έδαφος και το νερό.
Οι περισσότεροι συμβατικοί αγρότες χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα
Το πλύσιμο ή το ξεφλούδισμα του δέρματος των φρούτων και των λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη των φυτοφαρμάκων , αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τη διατροφή και τις ίνες που βρέθηκαν στις κατά τα άλλα εδώδιμες φλούδες. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν βιολογικά τρόφιμα για να αποφύγουν εντελώς αυτές τις χημικές ουσίες. (Οι ειδικοί συμφωνούν επί του παρόντος ότι η μικρή ποσότητα φυτοφαρμάκων που βρίσκονται στα προϊόντα είναι ακίνδυνη.)
Τα μειονεκτήματα:
- Τα βιολογικά τρόφιμα κοστίζουν περισσότερο. Οι καλλιεργητικές πρακτικές, όπως ο πολτοποίηση και η αποτρίχωση αντί του ψεκασμού των φυτοφαρμάκων, είναι ακριβότερες και η ποσότητα των παραγόμενων τροφίμων, που ονομάζεται απόδοση των καλλιεργειών, είναι μικρότερη.
- Τα βιολογικά τρόφιμα δεν φαίνονται πάντα τέλεια. που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με συντηρητικά ή έχουν ψεκαστεί με κερί για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, τα λαχανικά και τα φρούτα μπορεί να είναι κάπως περίεργα. Τέλος, όταν πρόκειται για συσκευασμένα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως ζυμαρικά ή μπισκότα, η αγορά οργανικών εξαρτάται από το πόσο καταναλώνετε . "Εάν αγοράζετε πολλά παρασκευασμένα τρόφιμα, ίσως χρειαστεί να είστε πιο προσεκτικοί γιατί θέλουμε τα παιδιά να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά", λέει ο Heller. "Το παρασιτοκτόνο και τα υπολείμματα είναι πραγματικά εμφανή στα παρασκευασμένα τρόφιμα. Να είστε τόσο προσεκτικοί όσο μπορείτε και να εστιάζετε περισσότερο στην αγορά τοπικά παραγόμενων τροφίμων, που είναι πάντα η καλύτερη επιλογή."
