Υπαίθριος σεφ για Make-Ahead Συνταγή # 1: Purple Puree
1 ½ φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, δεν έχει προστεθεί σιρόπι ή ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 με 2 κουταλιές νερό
* Σημείωση: Προτιμώ το ωμό σπανάκι μωρών σε κατεψυγμένο σπανάκι για αυτή τη συνταγή (πιο ήπια γεύση) . αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, χρησιμοποιήστε μόνο 1 φλιτζάνι του
Το ακατέργαστο σπανάκι του μωρού πρέπει να ξεπλυθεί καλά, ακόμη και αν το πακέτο λέει "προπλυμένο". Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βακκίνια, δώστε τους ένα γρήγορο ξέβγαλμα κάτω από το κρύο Βάλτε το σπανάκι στον επεξεργαστή τροφίμων πρώτα και παλίστε μερικές φορές, αυτό θα μειώσει σημαντικά το σπανάκι και στη συνέχεια προσθέστε τα βακκίνια, το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας νερό, το πουρέ πάνω ψηλά μέχρι όσο το δυνατόν πιο ομαλή Ενεργοποιήστε περιστασιακά για να ωθήσετε τα περιεχόμενα στο κάτω μέρος Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε μια άλλη κουταλιά της σούπας νερό για να δημιουργήσετε ένα λείο πουρέ
Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 1 φλιτζάνι πολτό διπλά εάν θέλετε να αποθηκεύσετε Ένα άλλο κύπελλο που θα κρατήσει στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες ή μπορείτε να παγώσετε μερίδες 1/4-φλυτζανιών σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες ή μικρά πλαστικά δοχεία
Υπαίθριος σεφ για Make-Ahead Συνταγή # 2: Orange Puree
1 μέτρια γλυκιά πατάτα ή φραγκοστάφυλο, αποφλοιωμένη και χοντροκομμένη
3 μεσαία έως μεγάλα καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες ck κομμάτια
2 έως 3 κουταλιές νερό
Τοποθετήστε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες σε ένα μεσαίο δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρις ότου τα καρότα είναι πολύ τρυφερά. Προσοχή - αν τα καρότα δεν είναι αρκετά τρυφερά, μπορεί να αφήνουν αποκαλυπτικά μικρά ψιλοκομμένα λαχανικά σε συνταγές, τα οποία θα αποκαλύψουν την παρουσία τους στα παιδιά σας - ένα γιγάντιο όχι για το The Sneaky Chef.
Αποστραγγίστε τα καρότα και τις γλυκές πατάτες και τα βάζετε στον επεξεργαστή τροφίμων με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Puree ψηλά μέχρι ομαλή - δεν δείχνει κομμάτια λαχανικών. Σταματήστε περιστασιακά για να ωθήσετε τα περιεχόμενα στο κάτω μέρος. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μια άλλη κουταλιά της σούπας νερό για να εξομαλύνετε τον πολτό, αλλά όσο λιγότερος είναι το νερό, τόσο το καλύτερο.
Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 2 φλιτζάνια πουρέ. Διπλασιάστε το εάν θέλετε να αποθηκεύσετε περισσότερα. Το Orange Puree θα φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή μπορείτε να παγώσετε μερίδες 1/4-φλυτζανιών σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες ή μικρά πλαστικά δοχεία
