Πίνακας περιεχομένων:
Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος:
17 λεπτά
2 ώρες Συνολικός χρόνος:
2 ώρες 27 λεπτά Συστατικά
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μειωμένο νάτριο
- 1/4 φλιτζάνι κρασί, ρύζι, κρασί
- 1/4 φλιτζάνι mirin (γλυκό κρασί από ρύζι)
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια, 4 ψάρια, φιλέτα σολομού, άγρια ή φιλέτα, 5-ουγκιά, πάχος 3 / 4-1 ίντσες, δέρμα
- 1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- Συμβουλή Συμβουλή:
- σχάρα αερίου, απενεργοποιήστε έναν καυστήρα και τοποθετήστε τη σανίδα πάνω από αυτό. Για μια σχάρα με κάρβουνο, να χτίσετε δύο μικρούς σωρούς από κάρβουνα εκατέρωθεν της σχάρας. Τοποθετήστε τη σανίδα στο κέντρο της ψησταριάς πάνω από την περιοχή χωρίς κάρβουνα κάτω από αυτή.
- Προετοιμασία
Βυθίστε μια σανίδα σχάρας στο νερό για 2 έως 4 ώρες Εν τω μεταξύ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, σακέ κρασί), mirin, ζάχαρη, κρεμμυδάκια και τζίντζερ σε μια μικρή κατσαρόλλα και φέρονται σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ρηχό πιάτο και ρίξτε τη μαρινάδα επάνω του. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού στην κορυφή. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά αλλά όχι περισσότερο από 2 ώρες, γυρίζοντας το ψάρι μία ή δύο φορές.
- Προθερμάνετε τη σχάρα στο μεσαίο ύψος
- Τοποθετήστε την εμποτισμένη σανίδα πάνω από τη ζεστασιά στη σχάρα και θερμαίνετε για 2 λεπτά. Μετακινήστε τη σανίδα έτσι ώστε να είναι πάνω από την έμμεση ζέστη (δείτε Συμβουλή συνταγής, παραπάνω). Αφαιρέστε τον σολομό από τη μαρινάδα, τοποθετήστε την με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω (εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα) στο καυτό δάπεδο και αντικαταστήστε τις φέτες λεμονιού στην κορυφή.
- Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψήσετε μόνο το ψάρι, 10-15 λεπτά . Χρησιμοποιήστε τη σανίδα ως την πιατέλα που σερβίρει, αν θέλετε.
- Θρεπτικά στοιχεία (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 233, Κορεσμένα λιπαρά: 2g, Νάτριο: 93mg, Διαιτητική ίνα: 0g, , Χοληστερόλη: 90mg, Πρωτεΐνη: 32g
- Συνταγή Πηγή: EatingWell.com
