Πίνακας περιεχομένων:
- «Αυτό το πιάτο έχει πρωτεΐνες και υγιή λίπη και τα λαχανικά μαγειρεύονται για ευκολότερη πέψη», λέει ο Armul. Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών και προβιοτικών, η οποία μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα γιατί μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των «καλών» βακτηριδίων στο έντερο. Εάν αντιμετωπίζετε μια φλεγμονή, μεταβείτε σε μια λευκή τορτίγλα, η οποία έχει λιγότερες ίνες και θα είναι πιο εύπεπτη.
- Τα λαχανικά και οι πρωτεΐνες προσφέρουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας και προτιμούν το άσπρο ρύζι αντί για καφέ ή άγριο ρύζι είναι ευκολότερο στην πέψη, λέει ο Armul. Αλλά αν αισθάνεστε καλά και έχετε αυξήσει τις ίνες στη διατροφή σας, δοκιμάστε το με το υγιέστερο καστανό ρύζι
- «Ο σολομός και τα φιστίκια είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής πρωτεϊνών και ωμέγα-3. τα σπαράγγια μαγειρεύονται για ευκολότερη πέψη », λέει ο Armul. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θεωρούνται ότι είναι αντιφλεγμονώδη και μπορεί να είναι ευεργετικά για άτομα με ελκώδη κολίτιδα. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο
- Εάν αγωνίζεστε να αφομοιώσετε τις ίνες, τα λευκά ζυμαρικά μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας. Πολλά βότανα είναι ανεκτά για την ελκώδη κολίτιδα και μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση των πιάτων σας χωρίς επιπλέον λίπος, αλάτι ή τρόφιμα που ενεργοποιούν. Παίξτε με καρυκεύματα και μάθετε τι ταιριάζει με τα γούστα σας χωρίς να επιβαρύνετε τα συμπτώματα
είναι υγιές, εύκολο και γρήγορο. Αλλά αυτό το είδος του σχεδιασμού γεύματος μπορεί να είναι σκληρό, ειδικά αν έχετε ελκώδη κολίτιδα (UC). Και όταν τα συμπτώματα ελκώδους κολίτιδας φλεγμονώδη, μπορεί να χρειαστεί να αποφύγετε πολλά τρόφιμα με άλλο τρόπο θρεπτικά συστατικά. «Αυτό που τρώμε δεν προκαλεί φλεγμονή του εντέρου στην ελκώδη κολίτιδα, αλλά ορισμένα τρόφιμα μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα μιας φλεγμονής», λέει ο Torey Armul, ο RDN , ενώ ο παθιασμένος τρόφιμος διαφέρει ευρέως μεταξύ των ανθρώπων με ελκώδη κολίτιδα, τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να είναι ενοχλητικά κατά τη διάρκεια μιας φλεγμονής, σύμφωνα με το Ίδρυμα Crohn και Colitis. Εάν έχετε μια φλεγμονή, ο Armul προτείνει πρώτα να συνεργαστείτε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο σε μια δίαιτα εξάλειψης για να διαπιστώσετε εάν υπάρχουν τρόφιμα που δεν μπορείτε να ανεχτείτε. <>
Τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα έχουν διαφορετικές διατροφικές δυσανεξίες, μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό προβληματικών τροφών », λέει.« Οι πιο συνηθισμένοι ένοχοι είναι οι λακτόζη, τα λιπαρά και τα ωμά ινώδη τρόφιμα », σημειώνει, προσθέτοντας ότι« αυτά τα ίδια τρόφιμα μπορεί να είναι εύκολα ανεκτά κατά τη διάρκεια της ύφεσης ». Είναι επίσης σημαντικό να συσκευάζετε κάθε γεύμα με όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, επειδή η ελκώδης κολίτιδα μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της πέψης.
Εξετάστε αυτές τις πέντε απλές, θρεπτικές και εύπεπτες συνταγές για να περάσετε την εβδομάδα . Απλώς λάβετε υπόψη ότι αν έχετε μια φωτοβολίδα, ίσως θέλετε να αποφύγετε τα συστατικά με λακτόζη, αν αυτά επιδεινώσουν την κατάσταση και κάνετε άλλες προσαρμογές με γνωστά τρόφιμα ενεργοποίησης:
1. Τουρκία Tacos
Καφέ άπαχο γαλοπούλα με μερικά από τα αγαπημένα σας φρυγμένα λαχανικά και σερβίρετε σε μια μαλακή τορτίγια ολόκληρου σιταριού ή ένα τραγανό κέλυφος taco. Κορυφή με 2 τοις εκατό απλό ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.
Γιατί είναι μια καλή συνταγή ελκωτικής κολίτιδας
«Αυτό το πιάτο έχει πρωτεΐνες και υγιή λίπη και τα λαχανικά μαγειρεύονται για ευκολότερη πέψη», λέει ο Armul. Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών και προβιοτικών, η οποία μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα γιατί μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των «καλών» βακτηριδίων στο έντερο. Εάν αντιμετωπίζετε μια φλεγμονή, μεταβείτε σε μια λευκή τορτίγλα, η οποία έχει λιγότερες ίνες και θα είναι πιο εύπεπτη.
2. Ασιατικό μπολ
Πετάξτε μαζί κοτόπουλο στη σχάρα, μαγειρεμένο λευκό ρύζι, καλαμπόκι μπιμπερό, κάστανα νερού και λαχανικά στον ατμό με κάποια σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Έρχεται μαζί σε λίγα λεπτά και πασπαλίζει ωραία σε ένα αναζωογονητικό, θρεπτικό μπολ. Γιατί είναι μια καλή συνταγή ελκωτικής κολίτιδας
Τα λαχανικά και οι πρωτεΐνες προσφέρουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας και προτιμούν το άσπρο ρύζι αντί για καφέ ή άγριο ρύζι είναι ευκολότερο στην πέψη, λέει ο Armul. Αλλά αν αισθάνεστε καλά και έχετε αυξήσει τις ίνες στη διατροφή σας, δοκιμάστε το με το υγιέστερο καστανό ρύζι
3. Σολομός και λαχανικά
Στερεώστε το φιλέτο του σολομού και την κορυφή με φρυγμένα φιστίκια. Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια και πατάτες με τα δέρματα να αφαιρούνται. Τα φιστίκια, όπως όλα τα καρύδια, μπορεί να είναι προβληματικά για μερικούς ανθρώπους με UC και μπορούν να παραμείνουν έξω. Γιατί είναι μια καλή συνταγή ελκωτικής κολίτιδας
«Ο σολομός και τα φιστίκια είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής πρωτεϊνών και ωμέγα-3. τα σπαράγγια μαγειρεύονται για ευκολότερη πέψη », λέει ο Armul. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θεωρούνται ότι είναι αντιφλεγμονώδη και μπορεί να είναι ευεργετικά για άτομα με ελκώδη κολίτιδα. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο
Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation
διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σολομού μειώνει τη δραστηριότητα της νόσου σε άτομα με ήπιο UC 4. Άγρια ζυμαρικά με γαρίδες Βράζουμε ζυμαρικά με βότανα και καρυκεύματα με γαρίδες που εφυτεύονται σε ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα. Γιατί είναι μια καλή συνταγή ελκωτικής κολίτιδας
Εάν αγωνίζεστε να αφομοιώσετε τις ίνες, τα λευκά ζυμαρικά μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα της ελκώδους κολίτιδας. Πολλά βότανα είναι ανεκτά για την ελκώδη κολίτιδα και μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση των πιάτων σας χωρίς επιπλέον λίπος, αλάτι ή τρόφιμα που ενεργοποιούν. Παίξτε με καρυκεύματα και μάθετε τι ταιριάζει με τα γούστα σας χωρίς να επιβαρύνετε τα συμπτώματα
Αν θέλετε να δημιουργήσετε το δικό σας σχέδιο γευστικής ελκωτικής κολίτιδας, το χτίσετε με βάση τη βασική δομή που συνιστά ο Armul: άπαχη πρωτεΐνη, (μαγειρεμένα φρούτα ή λαχανικά) και υγιή λίπη. "Αυτή η κατευθυντήρια γραμμή σας επιτρέπει να δημιουργήσετε το δικό σας μενού για δείπνο και να απολαύσετε ακόμα μια μεγάλη ποικιλία από τρόφιμα", λέει. "Επίσης, μεγιστοποιεί την πυκνότητα των θρεπτικών ουσιών, αλλά ελαχιστοποιεί τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες που είναι πιο δύσκολο να αφομοιώσουν."
Πρόσθετες αναφορές της Christine Gordon
