Πίνακας περιεχομένων:
- Εφημερίδα της Αγροτικής και Τροφίμων Χημείας
- Διατροφή και Καρκίνος
- Για πεπτικά οφέλη , Ο Foroutan συνιστά να πιείτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, που αραιώνεται σε 8 κιλά το πρωί με άδειο στομάχι. Αν αυτό είναι υπερβολικό, προτείνουμε να το προσθέσετε σε σάλτσες σαλάτας, σούπες ή ακόμα και ψάρια για να απολαύσετε περισσότερη γεύση.
"Είναι χαμηλός κίνδυνος και χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια", λέει ο Robin Foroutan, RDN, ολοκληρωμένος διαιτολόγος στο Κέντρο Morrison της Νέας Υόρκης και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. "Πολλοί συνθετικοί επαγγελματίες προτείνουν τη χρήση αραιωμένου ξιδιού για να βελτιώσουν την πέψη επειδή η πρακτική φαίνεται να στηρίζει το στομάχι, πιθανώς ενθαρρύνοντας την σωστή έκκριση του στομαχιού οξέος."
Προσθέτει, "Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι αισθάνονται μεγάλη διαφορά στην ενέργεια και την πέψη". Αλλά το πώς λειτουργεί αυτό είναι ακόμα υπό συζήτηση.
Η επίδραση του ξιδιού στο έντερο
Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2016 στην
Εφημερίδα της Αγροτικής και Τροφίμων Χημείας
, το ξίδι έδειξε αντιφλεγμονώδη επίδραση σε ποντίκια που προκαλούν χημικά συμπτώματα παρόμοια με την ελκώδη κολίτιδα Μετά από ένα μήνα διαπίστωσαν ότι το ξύδι είχε μειωθεί φλεγμονή στο κόλον και κατασταλμένες πρωτεΐνες που πυροδοτούν την φλεγμονώδη ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, διαπιστώθηκε ότι τα ποντίκια είχαν υψηλότερα επίπεδα φιλικών βακτηριδίων στο έντερο, όπως ο λακτοβάκιλλος και τα μπιφιδόβακτα. "Με βάση τα αποτελέσματα, το ξύδι φάνηκε να έχει αλλάξει την οικολογία των βακτηρίων που ζουν στον πεπτικό σωλήνα και έχει ] μια επίδραση στο μικρόβιο », λέει ο Foroutan, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη.
Με άλλα λόγια, οι ιδιότητες στο ξίδι μηλίτης μήλου φαίνεται να είχαν προβιοτικό αποτέλεσμα, βοηθώντας τα καλά βακτήρια να ευδοκιμήσουν στο πεπτικό σύστημα και τελικά μειώνοντας τη φλεγμονή. Για άτομα με ελκώδη κολίτιδα, ένα λιγότερο φλεγμονώδες κόλον μπορεί να σημαίνει λιγότερα έλκη, μειώνοντας συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, απώλεια όρεξης και αιμορραγία από το ορθό. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα, ειδικά στους ανθρώπους.
Ορισμένα συστατικά του ξιδιού, όπως οι βιοδραστικές ενώσεις και το οξικό οξύ, το ενεργό συστατικό του, έχουν αποδειχθεί ότι έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Στην πραγματικότητα, τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά στο ξύδι είναι πολυφαινόλες και βιταμίνες, οι οποίες και οι δύο έχουν μακρά ιστορία μάχης οξείδωσης, σύμφωνα με ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Ιούνιο του 2017 στο περιοδικό
Integrative Medicine
. το ξίδι ρυζιού, για παράδειγμα, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Αύγουστο του 2013 στο περιοδικό
Διατροφή και Καρκίνος
. Τα περισσότερα οστά βρέθηκαν επίσης για να μειώσετε την παχυσαρκία, τον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες επιπλοκές στην υγεία. Βρίσκοντας το σωστό είδος ξιδιού για θεραπεία
Ενώ τα περισσότερα οστά έχουν οφέλη για την υγεία, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι μηλίτης μήλου και λευκό ξύδι. Το ξύδι μηλίτης είναι φτιαγμένο από χυμούς φρούτων, σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα, ζαχαροκάλαμο και μήλα, ενώ το λευκό ξύδι τείνει να παρασκευάζεται από κόκκους, μελάσα, καρύδα, μέλι, μπύρα και σιρόπι σφενδάμου Το πιο ερευνημένο είναι το ξίδι μηλίτης μηλίτης, λέει ο Foroutan. Αλλά το οξικό οξύ έχει μελετηθεί και αυτό το σύνθετο βρίσκεται και σε άλλα ξύδια. Οι ποικιλίες ξυδιού περιλαμβάνουν κόκκινο κρασί, βαλσάμικο, ρόδι, καστανό ρύζι και ντομάτα, για να αναφέρουμε μερικές. Μια συνιστώσα του ξιδιού που έχει ονομαστεί ως το πιο θρεπτικό μέρος είναι η "μητέρα". Αυτή η ταινία είναι βακτηρίδια που έχουν υποστεί ζύμωση και βρίσκεται σε μη φιλτραρισμένο ξύδι μηλίτη ή μηλίτη. Παρόλο που δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν ότι βελτιώνει την υγεία των εντέρων, η μητέρα έχει μια συμπυκνωμένη ποσότητα βακτηριδίων, πράγμα που θα μπορούσε να σημαίνει ότι έχει μεγάλη ποσότητα προβιοτικών ιδιοτήτων.
Πότε πρέπει να πίνετε ξύδι ξυδιού
Για πεπτικά οφέλη , Ο Foroutan συνιστά να πιείτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, που αραιώνεται σε 8 κιλά το πρωί με άδειο στομάχι. Αν αυτό είναι υπερβολικό, προτείνουμε να το προσθέσετε σε σάλτσες σαλάτας, σούπες ή ακόμα και ψάρια για να απολαύσετε περισσότερη γεύση.
«Δεν έχουμε όλες τις απαντήσεις ακόμα, αλλά το πόσιμο αραιωμένο ξίδι αξίζει μια δοκιμή, αφού είναι γενικά ασφαλές και μπορεί να υπάρξει όφελος », λέει.
