Βγαίνοντας στο δείπνο ως οικογένεια είναι χωρίς άγχος και ανακουφίζει από την πίεση της προετοιμασίας ενός γεύματος, σωστά; Εάν το παιδί σας έχει σοβαρές αλλεργίες στα τρόφιμα, το αντίθετο μπορεί να είναι αλήθεια: Ο προγραμματισμός μιας νύχτας έξω μπορεί να στείλει τα επίπεδα στρες σας στα ύψη και οι ανησυχίες για τις αλλεργικές αντιδράσεις ίσως να σκεφτούν δύο φορές για να φύγετε από το σπίτι. λιγότερος έλεγχος και περισσότερα εμπόδια », λέει η Angela Lemond, RDN, LD, καταχωρημένη διαιτολόγος διατροφολόγος και εμπειρογνώμονας παιδιατρικής διατροφής στην ιδιωτική πρακτική στο Plano του Τέξας. "Ταυτόχρονα, θέλετε να εξομαλύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη ζωή του παιδιού σας."
Η κατανάλωση φαγητού δεν πρέπει να είναι τόσο επικίνδυνη όσο φαίνεται. Αν και συμβάντα σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων συμβαίνουν σίγουρα στα εστιατόρια και στα σπίτια των οικογενειών και των φίλων, συμβαίνουν συνήθως στα σπίτια των ανθρώπων, συνήθως από φιστίκια, άλλα καρύδια, αυγά, φρούτα, λαχανικά ή γάλα, σύμφωνα με μια επισκόπηση έρευνα που δημοσιεύτηκε στην κλινική και πειραματική αλλεργία τον Φεβρουάριο του 2015.
Επιπλέον, η κατανάλωση φαγητού είναι μια ευκαιρία να διδάξουμε στα παιδιά πώς να διαχειριστούν τις τροφικές αλλεργίες τους και να μειώσουν τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων. Συμπεριλάβετε τους όσο το δυνατόν περισσότερο στη διαδικασία λήψης αποφάσεων και τους διδάξτε να διερευνήσουν διεξοδικά το μενού, λέει ο Lemond.
Υπάρχει επίσης μια συναισθηματική πλευρά των πραγμάτων: Αποφεύγοντας κοινωνικές καταστάσεις όπως φαγητό έξω και τα πάρτι γενεθλίων μπορεί αφήνουν τα παιδιά να αισθάνονται απομονωμένα και να εξαφανίζονται από φίλους και άλλα μέλη της οικογένειας, λέει ο Kenneth Paris, MD, MPH, αναπληρωτής καθηγητής παιδιατρικής στο τμήμα της αλλεργίας και της ανοσολογίας στη LSU Health School of Medicine και αλλεργιολόγος στο Νοσοκομείο Παίδων στη Νέα Ορλεάνη.
Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές για μια διασκεδαστική βραδιά - και αφήστε το στρες στο σπίτι.
1. Επιλέξτε την σωστή κουζίνα
«Ορισμένες κουζίνες θα παρουσιάζουν μεγαλύτερο κίνδυνο, ανάλογα με το τι είναι αλλεργικό στο παιδί», εξηγεί ο Robert A. Wood, MD, καθηγητής παιδιατρικής και επικεφαλής παιδιατρικής αλλεργίας και ανοσολογίας στο Κέντρο Παιδιών του Johns Hopkins και καθηγητής της διεθνούς υγείας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Johns Hopkins Bloomberg στη Βαλτιμόρη. "Για παράδειγμα, θα πρέπει γενικά να αποφεύγετε όλα τα κινέζικα, ταϊλανδέζικα και ινδικά εστιατόρια για παιδιά με αλλεργίες στα φιστίκια και στα φιστίκια, ενώ τα περισσότερα εστιατόρια που σερβίρουν συνηθισμένες αμερικανικές τροφές είναι ασφαλή όσο αποφεύγονται τρόφιμα υψηλού κινδύνου όπως επιδόρπια. "Για τα παιδιά με αλλεργίες γάλακτος και αυγών, σχεδόν όλα τα είδη κουζίνας θέτουν σε κίνδυνο και κάθε εστιατόριο πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά", δήλωσε ο Δρ. Παρίσι. προειδοποιήσεις. "Ορισμένα εστιατόρια δεν θα είναι σε θέση να προσφέρουν ένα ασφαλές γεύμα, άλλοι μπορεί."
2. Το Vet the Menu
"Παροτρώνω πάντα τους γονείς να δουν εκ των προτέρων το μενού", λέει ο Clark, RD, LD, καταχωρημένος διαιτολόγος στο Κέντρο Αλλεργίας Τροφίμων στο Κέντρο Ιατρικών Παιδιών του Ντάλλας
Ελέγξτε το για τρόφιμα που το παιδί σας είναι αλλεργικό και για πιάτα που παρασκευάζονται γενικά με αυτά τα συστατικά. Για παράδειγμα, το ψωμί και τα ζυμαρικά θα μπορούσαν να περιέχουν αυγά, γάλα ή σιτάρι
Επίσης, προσέξτε τα πιάτα που μπορεί να περιέχουν κρυμμένα αλλεργιογόνα, τα οποία μπορεί να εμφανιστούν όταν:
Τα τρόφιμα περιέχουν ίχνη αλλεργιογόνου - συστατικό όπως σάλτσα σόγιας
Υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση - η γαρνιτούρα στο γεύμα σας κόβεται στην ίδια σανίδα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των φιστικιών.
- Το εστιατόριο χρησιμοποιεί προσυσκευασμένα υλικά - το απλό στήθος κοτόπουλου του μενού μπορεί να έφτασε στο εστιατόριο σε μαρινάδα.
- 3. Κάντε ερωτήσεις
- Σκεφτείτε να καλέσετε το εστιατόριο μπροστά κατά τη διάρκεια της μέρας ή το μεσημέρι, αντί για ώρες αιχμής, όταν το προσωπικό είναι πιο πιθανό να σας αποσπάσει την προσοχή.
«Προσπαθήστε να μιλήσετε με το άτομο που κάνει το φαγητό», Lemond συμβουλεύει. Αναφερθείτε στις συγκεκριμένες τροφικές αλλεργίες του παιδιού σας και ρωτήστε αν το εστιατόριο μπορεί να τους φιλοξενήσει.
Η μη κερδοσκοπική ομάδα Αλλεργία Τροφίμων Έρευνα & Εκπαίδευση (FARE) προτείνει να θέσετε αυτές τις συγκεκριμένες ερωτήσεις:
Υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης με τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες;
Υπάρχει χώρος ή ξεχωριστά σκεύη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφής για ειδικές δίαιτες;
- Μπορείτε να δείτε τις ετικέτες των συστατικών;
- Μπορούν να παρασκευάσουν πολύ απλά αντικείμενα, όπως ψητή πατάτα, στήθος κοτόπουλου ή ατμό λαχανικά;
- Επίσης, ρωτήστε εάν το άτομο στο τηλέφωνο θα είναι διαθέσιμο όταν βρίσκεστε στο εστιατόριο. Εάν όχι, ζητήστε το όνομα ενός υπαλλήλου που θα είναι. Η Lemond προτείνει επίσης να ζητήσετε άδεια για να φέρετε τα μικρά σας δοχεία επίδεσης ή σάλτσας για να προσθέσετε σε απλά αντικείμενα, καθώς και ασφαλή σνακ
- 4. Να είστε έτοιμοι
- Πάντοτε να φέρνετε μαζί σας το φάρμακο του παιδιού σας και το σχέδιο δράσης για την αλλεργία των τροφίμων, λέει ο Clark. Συνιστά επίσης τα μαντηλάκια να καθαρίζουν οποιεσδήποτε επιφάνειες μπορεί να αγγίξουν. Μην βασίζεστε απλώς σε απολυμαντικά με βάση το οινόπνευμα - δεν αφαιρούν πλήρως τα σωματίδια τροφίμων, λέει.
Και οι Lemond και Clark συνιστούν και την αμφισβήτηση της κάρτας Alert Chef Card της FARE. Εκτυπώστε το, γεμίστε το, πλαστικοποιήστε το και αφήστε το με κάθε φορά που γευματίζετε. Ρωτήστε τον διακομιστή του εστιατορίου σας για να το μοιραστείτε με τους ανθρώπους που προετοιμάζουν το γεύμα.
5. Check Online Resources
Επισκεφτείτε τον ιστότοπο του FARE για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ασφαλή εστίαση και τον ιστότοπο του Allergy Eats για μια βάση δεδομένων με εστιατόρια που μπορεί να αναζητηθεί
Τέλος, "αν μιλάτε με το προσωπικό και απλά δεν παίρνετε καλό αισθανθείτε, πηγαίνετε με το ένστικτό σας ", λέει ο Clark." Είναι καλύτερο να βγείτε έξω, να βρείτε ένα άλλο εστιατόριο και να είστε στην ασφαλή πλευρά. "
