«Πραγματικοί Άντρες Φαγητό Κρέας - Κέντρο Ανθρώπινου Δυναμικού -

ΤΡΙΤΗ, 22 Μαΐου 2012 - Ο Popeye μπορεί να έχει πάρει τη σούπερ δύναμη και machismo του από ένα κουτάλι σπανάκι, αλλά οι «πραγματικοί άνδρες» δεν τρώνε λαχανικά, μια νέα έκθεση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Consumer Research .

Αντ 'αυτού, ενισχύουν τη βιωματικότητά τους με τα αποκαλούμενα αρσενικά τρόφιμα: μπριζόλες και μπριζόλες

Αρκετά πειράματα για το πώς και γιατί οι άνθρωποι συνδέουν τα τρόφιμα με το φύλο διεξήχθησαν από εμπειρογνώμονες από τέσσερα πανεπιστήμια - Cornell, Λουιζιάνα, το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας και το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας-Chapel Hill. Οι άνδρες και οι γυναίκες αντιλήφθηκαν ότι το κρέας και οι κρεατοφάγοι είναι πιο αρσενικά από τα λαχανικά και τα χορτοφάγους, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί λιγότεροι άντρες επιλέγουν να ζήσουν έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας. Είστε ό, τι τρώτε

πίσω στην πέτρινη εποχή, όταν οι άνθρωποι κυνηγούσαν για τα γεύματά τους. Σήμερα, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου 195 λίβρες κρέατος ετησίως, σύμφωνα με στατιστικές του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). <"Το κρέας είναι ένα σημαντικό εμπόρευμα και μια πολύ σημαντική πτυχή της ανθρώπινης ύπαρξης", γράφουν οι συγγραφείς. "Ίσως περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φαγητό, το κρέας είναι φορτωμένο με νόημα εξαιτίας της σύνδεσής του με την ανώτερη κατάσταση και τη δολοφονία των ζώων."

Για να διερευνήσουν περαιτέρω αυτές τις σημασίες, οι ερευνητές προσέλαβαν φοιτητές και ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Μεγάλη Βρετανία για έξι ξεχωριστές ψυχολογικές, γλωσσικές και δημογραφικές μελέτες.

Στο ένα, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να αξιολογήσουν την "ολότητα" και τη "θηλυκότητα" διαφόρων τροφίμων, από αίμα σε κουνέλι, για να αλιεύσουν στο γάλα. Οι τέσσερις κορυφαίες πιο αρσενικές επιλογές ήταν μεσο-σπάνια μπριζόλα, χάμπουργκερ, καλοψημένη μπριζόλα και τσίλι με βόειο κρέας. οι ερευνητές μελέτησαν ένα σύντομο απόσπασμα που περιγράφει τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές συνήθειες ενός άντρα ή ενός κοριτσιού και στη συνέχεια έκρινε το άτομο σε 16 ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο η παθητική , θηλυκά, δυνατά, ευγενικά και φιλελεύθερα εμφανίστηκαν. Οι χαρακτήρες που έφαγαν το κρέας θεωρήθηκαν σημαντικά πιο «αρρενωπό» από αυτούς που έτρωγαν ψάρια ή λαχανικά

Το κρέας είναι Macho, αλλά είναι υγιές;

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι άνδρες συμμετέχοντες στη μελέτη ήταν πιο πιθανό από ό, αρέσει το βόειο κρέας και άλλα προϊόντα με βάση το κρέας. το αντίθετο ισχύει για τις σαλάτες και τα λαχανικά. Αλλά σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο

Αρχείο Εσωτερικής Ιατρικής

, η συνηθισμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ολικής, καρδιαγγειακής και καρκινικής θνησιμότητας. Οι ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ παρατήρησαν περισσότερους από 37.000 άνδρες και 83.000 γυναίκες και διαπίστωσαν ότι μία ημερήσια μερίδα μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος συνδέεται με 13% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου. μια ημερήσια μερίδα

επεξεργασμένου

κόκκινου κρέατος συνδέθηκε με ένα 20 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο. Η αντικατάσταση αυτής της μερίδας με μια υγιέστερη πρωτεΐνη, όπως τα ψάρια, τα πουλερικά, τα καρύδια ή τα όσπρια, αντιστρόφως, συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι το κρέας - μπορεί να είναι καρκινογόνος. Σε μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας-Σαν Φρανσίσκο, οι άνδρες που έτρωγαν γύρω από δύο μερίδες χάμπουργκερ ή κρέμα γάλακτος την εβδομάδα ήταν περισσότερο από δύο φορές πιο πιθανό να διαγνωσθούν με επιθετικό καρκίνο του προστάτη ως άνδρες που δεν έφαγαν. Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν, Ωστόσο, η κατανάλωση τουλάχιστον κάποιου κρέατος είναι καλό για εσάς. Το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας (που θεωρούνται κόκκινο κρέας από το USDA) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή σας μάζα και να σας κρατήσουμε αίσθημα πληρότητας. Είναι επίσης πλούσια σε σημαντικές θρεπτικές ουσίες όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, βιταμίνες Β6 και Β12, νιασίνη και ριβοφλαβίνη. Αυτά μπορεί να βελτιώσουν τη μνήμη, να προστατεύσουν από προβλήματα όρασης και να προωθήσουν ένα πιο υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Τα κρέατα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν καταναλώνονται με μέτρο, "λέει ο Mark Gorelick, Ph.D., κινασιολόγος του Κρατικού Πανεπιστημίου του Σαν Φρανσίσκο. "Το πρόβλημα είναι, δεν παραγγέλλουμε το τμήμα του κρέατος με μέγεθος φοίνικα - παίρνουμε τη μπριζόλα των 16 ουγκιών. Το κρέας είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, αλλά είναι επίσης συχνά υψηλή σε λιπαρά. Και αν πρόκειται να τρώτε οτιδήποτε έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν είστε δραστήριοι, τότε σίγουρα οι θερμίδες προστίθενται. " Οι άνθρωποι συχνά υπερεκτιμούν την ποσότητα πρωτεϊνών που καταναλώνουν, προσθέτει. για να πάρει μόλις 1,6 έως 1,8 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο ζυγίζουν.Στην πραγματικότητα, η ποσότητα πρωτεΐνης που το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει κάθε φορά είναι 20 έως 25 γραμμάρια οτιδήποτε άλλο χάνεται ουσιαστικά ως απόβλητο ή αποθηκευμένο ως λίπος. που χρειάζονται για να μπορέσουν οι γιατροί να αποφασίσουν είτε για το κόκκινο κρέας είτε για το κόκκινο κρέας, αλλά εάν το

κάνει

αποφασίσει να πάει τελείως χωρίς κρέας, μπορείτε να πάρετε την πρωτεΐνη που χρειάζεστε από άλλες πηγές, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, του φυστικοβούτυρου και των ψαριών. Και μην ανησυχείτε για το αν η αρρενωπότητά σας τίθεται υπό αμφισβήτηση: Υπάρχουν αρκετοί χορτοφάγοι macho εκεί έξω, συμπεριλαμβανομένων των Paul McCartney, Forest Whitaker και Bill Clinton.

Πρόσθετες αναφορές του Sushma Subramanian