Η μέτρηση των υδατανθράκων μπορεί να διατηρήσει τον διαβήτη τύπου 2 στον κόλπο

Getty Images

Με τον διαβήτη που έφτασε κοντά στις επιδημικές αναλογίες στις Ηνωμένες Πολιτείες - εάν συνεχίσουν οι τρέχουσες τάσεις, ένας στους τρεις Αμερικανούς αναμένεται να έχει την ασθένεια μέχρι το 2050 - (9)> Ένας από τους διαβητικούς συνδετήρες είναι η περιορισμένη κατανάλωση υδατανθράκων για να διατηρηθεί η υπεργλυκαιμία (υψηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα) στον κόλπο. Τα καλά νέα είναι ότι οι πατάτες, τα ζυμαρικά και το ψωμί μπορούν να αποτελούν μέρος των καθημερινών σας γευμάτων. Αλλά πρέπει να τα φάτε με μέτρο. Μετρώντας τους υδατάνθρακες, χρησιμοποιώντας τον γλυκαιμικό δείκτη και επιλέγοντας την καλύτερη μέθοδο μαγειρέματος, παίζουν σημαντικό ρόλο στην παρακολούθηση της διατροφής σας και στη διατήρηση των σακχάρων στο αίμα σας χαμηλά.

Τι λέει η έρευνα για τη χαμηλή γλυκαιμική δίαιτα

η American Journal of Clinical Nutrition εξέτασε τις δίαιτες για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2 και επιβεβαίωσε ότι τα χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη. Συγκεκριμένα, διαπίστωσαν ότι οι δίαιτες με μεσογειακό στυλ, οι οποίες τείνουν να είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ήταν πιο αποτελεσματικές στη διαχείριση της ασθένειας και των συνυπολογισμένων συνθηκών, όπως είναι οι καρδιακές παθήσεις. δεν προκαλεί έκπληξη ", δήλωσε ο Alison Massey, RD, CDE, εκπαιδευτικός διαιτολόγος και εκπαιδευτής του διαβήτη στο Κέντρο Ενδοκρινολογίας στο Mercy Medical Center στη Βαλτιμόρη." Η ενθάρρυνση των ασθενών να επικεντρωθούν στην επιλογή τροφίμων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι μια έννοια που πολλοί διαιτολόγοι και εκπαιδευτικοί διαβητικών το οποίο εστιάζει στο μέγεθος του σερβιρίσματος, και ο γλυκαιμικός δείκτης για να κάνουν καλές επιλογές τροφίμων και να βελτιώσουν τη διατροφή τους. "

Επιλέγοντας χαμηλής γλυκεμικής τροφής

Είτε Έχετε ήδη διαβήτη ή θέλετε να το αποφύγετε, εδώ είναι αυτό που πρέπει να γνωρίζετε πριν από το επόμενο ταξίδι σας στο κατάστημα παντοπωλείων.

Πρώτον, για να κατανοήσετε τη σημασία μιας χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας, πρέπει να καταλάβετε το gl δείκτης ycemic - μια εκτίμηση για το πόσο γρήγορα και με ποιο βαθμό τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας αυξάνονται μετά από να φάτε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής: Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να αποφύγετε μεγάλες αιχμές ινσουλίνης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης δεν λαμβάνει υπόψη υπόψη την ποσότητα των πραγματικά χρησιμοποιούμενων υδατανθράκων. Επειδή η συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε έχει μεγάλη επίδραση στα σάκχαρα του αίματος, ο γλυκαιμικός δείκτης αποτελεί μεγάλη αποτίμηση, αλλά όχι αντικατάσταση της καταμέτρησης των υδατανθράκων

. Τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη τείνουν να είναι φυσικά υψηλότερα σε φυτικές ίνες, που περιλαμβάνουν φασόλια, φακές, 100 τοις εκατό δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια και τα μούρα ", δήλωσε ο Massey. "Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες, ακόμη και αν είναι υγιεινές επιλογές, γι 'αυτό τον λόγο εξακολουθώ να τονίζω το μέγεθος της μερίδας παρακολούθησης με την καταμέτρηση των υδατανθράκων."

Αν και οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι πιο πιθανό να έχουν χαμηλή γλυκαιμία ή η επεξεργασία τροφίμων τείνει να αυξάνει το περιεχόμενο γλυκαιμίας. Αυτό ισχύει για υδατάνθρακες, λαχανικά, φρούτα και σπόρους. Τα κρέατα, από την άλλη πλευρά, είναι όλα λιπαρά και πρωτεΐνες και δεν έχουν γλυκαιμικό δείκτη.

Εδώ είναι μερικά βασικά στοιχεία που πρέπει να θυμάστε κατά την αξιολόγηση τροφών με υδατάνθρακες:

Ένα πολύ ώριμο φρούτο ή λαχανικό έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Οι μεταποιημένες τροφές - τρόφιμα που έχουν τροποποιηθεί κατά τη διάρκεια της παρασκευής - έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Για παράδειγμα, ο παρασκευασμένος χυμός φρούτων είναι περισσότερο γλυκαιμικός από ένα ολόκληρο φρούτο και ο πατάτας πατάτας από το ψητό

• Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ένα φαγητό τόσο υψηλότερο είναι ο γλυκαιμικός του δείκτης
• Η προσθήκη ζάχαρης σε οποιοδήποτε τρόφιμο αυξάνει τον γλυκαιμικό του δείκτη.
• Χαμηλής Γλυκαιμικής Διατροφής: Πώς να εξομαλύνετε τα γεύματά σας
• Ακολουθείστε μια μέρα γεμάτη γεύματα σε μια υψηλή γλυκαιμική διατροφή:

Πρωινό:

1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι καφέ με 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και 2 πακέτα ζάχαρης

• Μεσημεριανό: 10 ψήγματα κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου, μικρές γαλλικές πατάτες και σόδα με δίαιτα
• Δείπνο: 2 φλιτζάνια σπαγγέτι με 1 φλιτζάνι σάλτσα ζυμαρικών, 1 φέτα από τοστ Τέξας και σόδα διατροφής.
• Σνακ: ένα χαμηλό γλυκαιμικό σχέδιο γεύματος:
• Πρωινό: 3/4-φλυτζάνι όλων των δημητριακών με 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1/4 φλιτζάνι φρέσκα βακκίνια, 1 φλιτζάνι καφέ με 1 κουτάλι μισού & μισό και 1 πακέτο Stevia

Μεσημεριανό:

• 3 ουγκιές ψημένο στήθος κοτόπουλου, 1/2 φλιτζάνι καστανό ρύζι, 1 φλιτζάνι μπρόκολο, 1 μικρό μήλο και νερό ή σόδα διατροφής Δείπνο :
• 3 έως 4 ουγγιές ψημένων τυλάπια, 1/2 φλιτζάνι φακές, μια πλευρική σαλάτα με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι, 1 φλιτζάνι μικτά μούρα και νερό Σνακ:
• 1 / 4- φλιτζάνι αμυγδάλων και ένα μικρό αχλάδι Η κατώτατη γραμμή σε μια χαμηλή γλυκαιμική διατροφή
• Όταν είναι επιρρεπείς ή ζουν ήδη με διαβήτη ισορροπώντας τη διατροφή σας και τον έλεγχο των υδατανθράκων σας, πρέπει να γίνετε μέρος της καθημερινής σας ρουτίνας. Η μέτρηση υδατανθράκων και η χρήση του γλυκαιμικού δείκτη θα σας βοηθήσουν στη διαδικασία. Όπως είπε ο Massay, "ο περιορισμός των επεξεργασμένων τροφών και των σνακ και η εστίαση στην ενσωμάτωση περισσότερων ολικών τροφών στη διατροφή είναι συνήθως ο καλύτερος τρόπος για να βελτιωθεί η συνολική διατροφική ποιότητα της τρέχουσας διατροφής του καθενός. Εκτός από την παρακολούθηση των υδατανθράκων σας, θυμηθείτε επίσης να διαχειριστείτε τα μεγέθη των μερίδων σας, να αποφύγετε τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη και να ασκείτε. Αν χρειάζεστε βοήθεια για τη διατροφή σας, μιλήστε με το γιατρό σας ή με έναν διατροφολόγο.