Τα εστιατόρια δεν έχουν ακριβώς τη φήμη για την εξυπηρέτηση υγιεινής διατροφής. Για τον μέσο Αμερικανό, τα λίπη και οι θερμίδες είναι οι κύριες ανησυχίες όταν τρώμε έξω. Αλλά εάν έχετε κοιλιοκάκη, η διατήρηση υγιεινών σημαίνει εξάλειψη του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού από τη διατροφή σας, η οποία περιλαμβάνει ψωμιά και πιάτα φτιαγμένα με αλεύρι. Όταν έχετε κοιλιοκάκη, η γλουτένη - η πρωτεΐνη στο σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη - προκαλεί βλάβη στο λεπτό έντερο που μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος, διάρροια, δυσκοιλιότητα, δυσκοιλιότητα, και οι διατροφικές ανεπάρκειες
Η εύρεση επιλογών χωρίς γλουτένη σε ένα εστιατόριο μπορεί να είναι συντριπτική, αλλά υπάρχει ένας καλός λόγος να τεθεί η προσπάθεια σε αυτό, λέει ο Dee Sandquist, RD, διαιτολόγος στο Portland, Ore., ο οποίος συνεργάζεται με ανθρώπους με κοιλιοκάκη νόσου και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας. Όταν οι πελάτες της παίρνουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους, βλέπουν τα μεγάλα οφέλη. «Είναι ευχάριστο να ακολουθήσουν τη διατροφή επειδή αισθάνονται πολύ καλύτερα», λέει ο Sandquist
Ένα γεύμα χωρίς γλουτένη σε ένα εστιατόριο μπορεί να είναι τόσο απλό και νόστιμο όσο μια σαλάτα χωρίς κρουτόν, μια ζουμερή μπριζόλα, , και μια πλευρά του μπρόκολου. Δεν χρειάζεται να αποφύγετε το επιδόρπιο - απλά ζητήστε μια κουταλιά παγωτού ή σορμπέ.
Εδώ είναι περισσότεροι τρόποι για να αποφύγετε τη γλουτένη όταν τρώτε με κοιλιοκάκη:
Κλήση μπροστά. η στρατηγική είναι να καλέσετε μπροστά και να μιλήσετε με τον σεφ ή τον διευθυντή για να δείτε αν είναι εξοικειωμένοι με τρόφιμα χωρίς γλουτένη ", λέει ο Sandquist. Αυτό θα σας δώσει μια ιδέα για τις επιλογές σας προτού φτάσετε εκεί.
Αναζήτηση για επιλογές χωρίς γλουτένη online. Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσα εστιατόρια προσφέρουν μενού χωρίς γλουτένη και συχνά είναι εύκολα προσβάσιμα σε απευθείας σύνδεση. Αλυσίδα εστιατόρια όπως P.F. Το Bistro της Κίνας, το Outback Steakhouse, το California Chicken Café και η ιταλική Grill της Carrabba προσφέρουν προτάσεις χωρίς γλουτένη από τα μενού τους στο διαδίκτυο. Ή μπορείτε να επισκεφθείτε το Πρόγραμμα Ευαισθητοποίησης Εστιατορίων χωρίς Γλουτένη, το οποίο διευθύνεται από τη Ομάδα Μη-ανοχής Γλουτένης της Βόρειας Αμερικής, για να βρείτε εστιατόρια κοντά σας με επιλογές χωρίς γλουτένη
Αποφύγετε τις ώρες μεσημεριανού γεύματος και δείπνου Πηγαίνετε στο ένα εστιατόριο σε ώρες εκτός αιχμής σημαίνει ότι το προσωπικό θα έχει περισσότερο χρόνο για να απαντήσει στις ερωτήσεις σας σχετικά με το φαγητό και να κάνει μεμονωμένες αλλαγές στο γεύμα σας, λέει η Sandquist
Να είστε βέβαιοι για τις ανάγκες σας Μπορεί να είναι δελεαστικό ήσυχο για τη δίαιτά σας χωρίς γλουτένη, αλλά είναι πάντα καλύτερο να πείτε στο διακομιστή σας ότι δεν μπορείτε να εκτεθείτε σε γλουτένη. Για κάποιον με κοιλιοκάκη, μερικά ψίχουλα ψωμιού στην πλάκα μπορούν να επηρεάσουν την υγεία σας, οπότε είναι σημαντικό να ενημερώσετε τον σερβιτόρο σας ότι ο σεφ δεν μπορεί να τοποθετήσει στο πιάτο σας οτιδήποτε περιέχει γλουτένη - συμπεριλαμβανομένου ενός γαρνιτούρου όπως ζυμαρικά. > Πηγαίνετε για σχάρα πάνω από τηγανητά
Τα τηγανητά τρόφιμα είναι συνήθως επικαλυμμένα σε ένα φούρνο, οπότε είναι μια καλύτερη ιδέα να επιλέξετε ψητά κρέατα ή ψάρια, λέει η Sandquist Ρωτήστε για τη μαρινάδα
Μερικές μαρινάδες, όπως Ιταλικό ντύσιμο, είναι ωραία για άτομα με κοιλιοκάκη. Αλλά άλλοι, όπως η σάλτσα σόγιας, περιέχουν σίτο, λέει ο Sandquist. Αυτό καθιστά απαραίτητο να μάθετε τι χρησιμοποιεί ο σεφ ως μαρινάδα και να ζητήσετε να μαγειρευτεί το κρέας σας εάν η μαρινάδα περιέχει γλουτένη Προσοχή στις σάλτσες, τα σάλια και τις σούπες
Μπορεί όλοι να περιέχουν ( )> Μπορεί να χρειαστεί να παρακάμψετε το κέικ σοκολάτας, αλλά μπορείτε να παραγγείλετε παγωτό (εφ 'όσον δεν περιέχει συστατικά με γλουτένη, όπως ζύμη μπισκότων) ή ένα υγιές και αναζωογονητικό μπολ φρέσκων φρούτων. Απλά βεβαιωθείτε ότι το παγωτό ή τα φρούτα σας δεν έρχονται στο τραπέζι με μια γαρνιτούρα σιταριού, όπως ένα μπισκότο με γκοφρέτα.
Η κατανάλωση φαγητού είναι ευκολότερη από ποτέ για άτομα με κοιλιοκάκη. Η Sandquist ακολουθεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για οκτώ χρόνια και λέει ότι πολλά περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν επιλογές χωρίς γλουτένη σήμερα από ό, τι στο παρελθόν. Με λίγο προγραμματισμό και τεχνογνωσία, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τις προκλήσεις του φαγητού μακριά από το σπίτι.
