Η συμβουλή της μαμάς για το "να τρώτε τα καρότα σας, είναι καλό για τα μάτια σας" ήταν προφανώς σωστά στο στόχο. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι πολλά άλλα τρόφιμα - από τα βακκίνια μέχρι το σολομό μέχρι το γιαούρτι - είναι επίσης καλές για την υγεία των ματιών.
Τα τρόφιμα που τρώτε μπορούν να προκαλέσουν σκαμπανεβάσματα και με την πάροδο του χρόνου ανεξέλεγκτο σάκχαρο στο αίμα μπορεί να οδηγήσει κοινές επιπλοκές του διαβήτη όπως η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια. "Τα τρόφιμα που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα - τα τρόφιμα με πολλά απλά σάκχαρα, όπως ο χυμός φρούτων ή τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα - μπορεί να είναι επιβλαβή", λέει ο Raj K. Maturi, MD, ειδικός αμφιβληστροειδής και κλινικός εκπρόσωπος Αμερικανική Ακαδημία Οφθαλμολογίας. Αλλά τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη - όπως τα όσπρια και τα αποξηραμένα φασόλια, τα μη αμυλούχα λαχανικά, μερικά δημητριακά ολικής αλέσεως και τα μη τροπικά φρούτα - βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και στην προαγωγή της υγείας των ματιών. Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Νοεμβρίου-Δεκεμβρίου του περιοδικού Journal of Diabetes και τις επιπλοκές του, οι ερευνητές εξέτασαν τα στοιχεία από 381 συμμετέχοντες με διαβήτη για να διακρίνουν τη σχέση μεταξύ της υγείας των ματιών τους και της πρόσληψης τροφής από φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φλαβονοειδή. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν πολλά φρούτα και λαχανικά είχαν χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής και ήταν λιγότερο πιθανό να έχουν διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερα λαχανικά και φρούτα.
Τα αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία είναι ενώσεις που παράγονται από ορισμένα φυτά , εργάζονται για την προστασία των ματιών με τον ίδιο τρόπο που προστατεύουν άλλες περιοχές του σώματος. "Τα φλαβονοειδή πιστεύεται ότι καταπολεμούν τα επιβλαβή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, τα οποία μπορούν να βλάψουν το DNA ενός κυττάρου και να προκαλέσουν ορισμένες μορφές καρκίνου και άλλων ασθενειών", λέει ο Rene Ficek, RD, διαιτολόγος με υγιεινή διατροφή του Seattle Sutton. Τι πρέπει να τρώτε
Με τη σύνδεση ανάμεσα στα αντιοξειδωτικά και την υγεία των ματιών, εδώ είναι οκτώ από τα πιο σημαντικά τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά για την υγεία των ματιών:
Μούρα
. Τα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση επιβλαβών ελευθέρων ριζών στο σώμα και τα μούρα είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών, λέει ο Δρ Maturi. Τα μούρα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με λίγες υπερβολικές θερμίδες και ζάχαρη. Τα κόκκινα, μπλε και μωβ μούρα (και άλλα φυτά) αποτελούν καλές πηγές υδατοδιαλυτών αντιοξειδωτικών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τις βλάβες στα μάτια.
Kale . Αυτό το φυλλώδες πράσινο είναι πλούσιο σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που είναι συγκεντρωμένα στην ωχρά κηλίδας του ματιού σας και βοηθούν στην απορρόφηση βλαβερών κυμάτων φωτός υψηλής ενέργειας. "Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από βλάβες στα μάτια από πράγματα όπως το φως του ήλιου, ο καπνός τσιγάρων και η ατμοσφαιρική ρύπανση", λέει ο Ficek.
Σπανάκι μαγειρεμένο . "Το σπανάκι είναι γεμάτο με λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βιταμίνη Ε - τα οποία είναι καλά για την υγεία των ματιών", λέει ο Neal G. Malik, RD, διαιτολόγος στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Riverside
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C . "Η βιταμίνη C είναι κορυφαία αντιοξειδωτική και καλή για την υγεία των ματιών", λέει ο Ficek. Βοηθά στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στο μάτι. Καλές πηγές βιταμίνης C περιλαμβάνουν γκρέιπφρουτ, λάχανα Βρυξελλών, μπρόκολο, φράουλες, παπάγια, πορτοκάλια και πράσινες πιπεριές.
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Ε «Οι βιταμίνες C και E συνεργάζονται για να διατηρήσουν υγιείς ιστούς ισχυρούς, από εμάς δεν παίρνουμε τη βιταμίνη Ε από τα τρόφιμα ", λέει ο Ficek. Μπορείτε να ενισχύσετε τα επίπεδα βιταμίνης Ε, τρώγοντας περισσότερα αμύγδαλα, πεκάν, γλυκοπατάτες και φυτικά έλαια. "Ή έχετε μια μικρή χούφτα ηλιόσπορων ή χρησιμοποιήστε μια κουταλιά σούπας λάδι σίτου στο σαλάτα σας", λέει
Μερικά τρόφιμα από τη θάλασσα Άγριος σολομός, καθώς και αστακό και άλλα ροζ οστρακοειδή, είναι πλούσια σε ασταξανθίνη, έναν τύπο αντιοξειδωτικού που ονομάζεται καροτενοειδές. Παρόμοια με την λουτεΐνη, η ασταξανθίνη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της κεντρικής όρασης. Το ιχθυέλαιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των ξηρών ματιών και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, λέει ο Maturi.
Γιαούρτι και τυρί «Και τα δύο αυτά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ψευδάργυρο, ο οποίος είναι επίσης ωφέλιμος για τα μάτια», λέει ο Malik. Ο ψευδάργυρος συγκεντρώνεται στον αμφιβληστροειδή και βοηθά στη βιταμίνη Α να παράγει μελανίνη, μια χρωστική ουσία που βοηθά στην προστασία των ματιών.
Πράσινο τσάι "Οι κατεχίνες που βρίσκονται στο πράσινο τσάι είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα μάτια από το οξειδωτικό στρες από τις ελεύθερες ρίζες , Λέει ο Ficek.
