Επίπεδο 1, Επίπεδο 2
Εξυπηρετεί 8
Αβοκάντο σχάρας; Ξέρω! Είναι εξίσου ασυνήθιστο, καθώς είναι νόστιμο. Δοκιμάστε το και ίσως βρείτε τον εαυτό σας λέγοντας "Άγιος γκουακαμόλε". Επειδή τα αβοκάντο έχουν υδατάνθρακες, μπορείτε να απολαύσετε περίπου το ½ φλιτζάνι αυτού στο επίπεδο 1, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές του σχεδίου για τους υδατάνθρακες
4 αβοκάντο, εν μέρει
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- 2 ώριμες ντομάτες (κατά προτίμηση κειμήλιο), ψιλοκομμένες
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- Χυμός 1 ασβέστη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- μια ψησταριά σε μέτρια υψηλή. Χαμηλώστε και σκουπίστε τα αβοκάντο. Τοποθετήστε το αβοκάντο (με τη σάρκα προς τα κάτω) και το μισό κρεμμύδι στη σχάρα. Γαρνίρετε τα αβοκάντο για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια τα αφαιρέστε από τη φωτιά και σκουπίστε τη σάρκα σε ένα μικρό μπολ. Γαρνίρετε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στη συνέχεια κόψτε και προσθέστε στα αβοκάντο. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το σκόρδο, το χυμό ασβέστη και το ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Πετάξτε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Αναμείξτε απαλά μαζί και σερβίρετε.
