Χρησιμοποιώντας βιολογικά τρόφιμα στην κουζίνα σας - Κέντρο Υγιεινής Συνταγής -

Πίνακας περιεχομένων:

Γενικά, τα τρόφιμα που δεν έχουν φλούδες ή τρώγονται με τη φλούδα, όπως τα ροδάκινα, τα μήλα, πιπεριές, φράουλες και σέλινο, τείνουν να έχουν τα υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων και θα πρέπει να επιλέξετε οργανικές εκδόσεις αυτών των τροφίμων όταν είναι δυνατόν. Από την άλλη πλευρά, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται με τα δικά τους φυσικά προστατευτικά καλύμματα, όπως τα κρεμμύδια, τα αβοκάντο, το καλαμπόκι, ο ανανάς και το μάνγκο, τείνουν να είναι χαμηλότερα στα φυτοφάρμακα, επομένως είναι συνήθως αποδεκτές οι συμβατικές εκδόσεις αυτών των τροφίμων. > Όταν πρόκειται για το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, απαιτούνται περισσότερες μελέτες για τη σύγκριση των βιολογικών και συμβατικών εκδόσεων, αλλά η επιλογή οργανικών σε αυτή την κατηγορία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο έκθεσης σε αντιβιοτικά, προστιθέμενες ορμόνες και ορισμένες τοξίνες, αρσενικό. Εάν αποφασίζετε ανάμεσα σε ένα συμβατικό και ένα βιολογικά επεξεργασμένο φαγητό, η χρήση οργανικών είναι μια καλή επιλογή αν προσπαθείτε να μειώσετε την έκθεσή σας σε πρόσθετα, συντηρητικά, γλυκαντικά, γλουταμινικό νάτριο (MSG) και τεχνητά χρώματα και αρώματα. η κατώτατη γραμμή, σύμφωνα με τον Blatner, είναι ότι εάν τρώτε ήδη μια υγιεινή διατροφή, ίσως μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον στρώμα προστασίας της υγείας πηγαίνοντας βιολογικά στην κουζίνα σας. Προσθέτει ότι δεν έχει πάντοτε νόημα να αγοράζετε βιολογικά τρόφιμα για τις υγιεινές συνταγές σας, επειδή είναι μερικές φορές μη διαθέσιμες ή μη προσβάσιμες, αλλά είναι καλή ιδέα να "επιλέξετε οργανικά όταν είναι δυνατόν".

Σκέφτεστε να "πηγαίνετε βιολογικά" για να παρέχετε περισσότερα θρεπτικά γεύματα για την οικογένειά σας; Τα βιολογικά τρόφιμα κάποτε ήταν δύσκολο να βρεθούν έξω από καταστήματα υγιεινής ή φυσικά καταστήματα τροφίμων, αλλά τώρα μπορείτε να επιλέξετε από μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών τροφίμων στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων και σούπερ μάρκετ

Ενώ οι οργανικές συνταγές κάνουν νόστιμα γεύματα, μπορεί να είναι ασαφές αν τα βιολογικά τρόφιμα είναι πραγματικά υγιέστερα ή ασφαλέστερα από τα συμβατικά τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα αξίζει τις υψηλές ετικέτες τιμών.

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) θέτει πρότυπα για να βοηθήσει τους αγοραστές να γνωρίζουν τι αγοράζουν όταν αγοράζουν ένα φαγητό που είναι με την ένδειξη "οργανικά". Σύμφωνα με τους κανονισμούς του USDA, τα βιολογικά τρόφιμα πρέπει να καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων, ιλύος καθαρισμού λυμάτων, ζιζανιοκτόνων, αντιβιοτικών, βιοενέργειας, ορμονών ή ιοντίζουσας ακτινοβολίας.

τι αγοράζετε:

100% οργανικά

Μόνο τα τρόφιμα που είναι απολύτως βιολογικά μπορούν να το τυπώσουν στη συσκευασία τους και να χρησιμοποιήσουν την οργανική σφραγίδα USDA Organic
. τουλάχιστον 95 τοις εκατό οργανικά συστατικά? χρησιμοποιώντας την οργανική σφραγίδα του USDA στη συσκευασία είναι προαιρετική Made with organic ingredients
Όταν η συσκευασία το διαβάζει αυτό, τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται με τουλάχιστον 70% οργανικά συστατικά Λιγότερο από 70% βιολογικά συστατικά
Η συσκευασία αυτών των τροφίμων μπορεί να υποδηλώσει ποια συστατικά είναι βιολογικά στον κατάλογο των συστατικών Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των βιολογικών τροφίμων

Αν σκέφτεστε να δοκιμάσετε οργανικές συνταγές στην κουζίνα σας, θα θελήσετε

Πιθανά πλεονεκτήματα:

Τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι ασφαλέστερα.

Η έρευνα για την υγεία και την ασφάλεια των βιολογικών τροφίμων έναντι των συμβατικών είναι περιορισμένη. "Αυτή τη στιγμή, τα βιολογικά τρόφιμα δεν έχουν αποδειχθεί ασφαλέστερα ή πιο θρεπτικά από τα συμβατικά τρόφιμα", λέει η Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, διαιτολόγος, συγγραφέας Η φλεβική δίαιτα και εκπρόσωπος Τύπου της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας. Αλλά ο Blatner λέει ότι ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν φυτοφάρμακα, λιπάσματα και ορμόνες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, προβλήματα αναπαραγωγικής υγείας, προβλήματα στο νευρικό σύστημα και γενετικές ανωμαλίες. Ενώ τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να έχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες. χρειάζεται ακόμη περισσότερη μελέτη, μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ορισμένα βιολογικά τρόφιμα που βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ ή φυσικά καταστήματα τροφίμων μπορεί να έχουν ελαφρώς περισσότερες θρεπτικές ουσίες από τους συμβατικούς ομολόγους τους. Για παράδειγμα, ο Blatner λέει ότι υπάρχουν στοιχεία ότι τα βιολογικά πορτοκάλια μπορεί να περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα συμβατικά.
Μερικά άτομα θεωρούν ότι τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να δοκιμάσουν καλύτερα από αυτά που καλλιεργούνται συμβατικά. Ουσιαστικά μειονεκτήματα: Τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να φιλοξενήσουν μικροοργανισμούς
Δεδομένου ότι τα φυσικά λιπάσματα όπως η ζωική κοπριά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή βιολογικών τροφίμων, τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι πιο πιθανό να περιέχουν οργανισμούς που προκαλούν ασθένειες όπως E.

Η παραγωγή βιολογικών τροφίμων απαιτεί συνήθως περισσότερη επισκευή εργασίας, καυσίμων και εξοπλισμού σε σύγκριση με την παραγωγή συμβατικών τροφίμων, επομένως τα βιολογικά τρόφιμα γενικά είναι ακριβότερα από ό,

Εάν αποφασίσετε ότι θέλετε να μειώσετε τη χρήση τροφών που περιέχουν φυτοφάρμακα, ορμόνες και άλλες δυνητικά επικίνδυνες χημικές ουσίες, να έχετε υπόψη αυτά τα σημεία όταν εξετάζετε βιολογικά τρόφιμα. Συμβουλές για την πρόσληψη βιολογικών τροφίμων στην κουζίνα σας Συνταγές: Επικεντρωθείτε πρώτα στα υγιεινά τρόφιμα Ο Blatner λέει ότι πριν εξετάσουν τα βιολογικά τρόφιμα, οι άνθρωποι πρέπει να σιγουρευτούν ότι η διατροφή τους είναι σε καλό δρόμο. "Εννέα στους 10 ανθρώπους δεν τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά", λέει. Είτε το προϊόν σας είναι βιολογικό, δεν έχει σημασία αν δεν έχετε πάρει τουλάχιστον 2 φλιτζάνια φρούτων και 2,5 φλιτζάνια λαχανικών που χρειάζεστε κάθε μέρα. Επιλέξτε και επιλέξτε.
Οι περισσότερες οικογένειες δεν έχουν την πολυτέλεια να αγοράσουν όλα τα βιολογικά τρόφιμα. Όταν κάνει τα δικά της ψώνια, ο Blatner χρησιμοποιεί τον Οδηγό αγορών για τα φυτοφάρμακα του Environmental Working Group. Εδώ μπορείτε να βρείτε το "Dirty Dozen" - τρόφιμα τα οποία είναι καλύτερα να αγοράσουν βιολογικά - καθώς και τα τρόφιμα "Clean 15" - που είναι γενικά χαμηλότερα στα φυτοφάρμακα. Η βιολογική δεν σημαίνει απαραίτητα υγιή. από τα μεγαλύτερα προβλήματα που βρήκα με όλα τα βιολογικά τρόφιμα είναι ότι οι άνθρωποι αρχίζουν να σκέπτονται το [βιολογικό] ως συνώνυμο για υγιή ", λέει ο Blatner. Ακόμη και τα πρόχειρα φαγητά μπορούν να χαρακτηριστούν ως βιολογικά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το φάτε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.