- Ήταν ένας επιλεκτικός τρώγων ως παιδί; Σύμφωνα με νέα έρευνα, μπορεί να έχετε γενετικά επιρρεπείς να απομακρύνετε κάθε νέο φαγητό που έχουν θέσει οι γονείς σας στο τραπέζι, σύμφωνα με νέα έρευνα. Μια μελέτη έξω από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill, που δημοσιεύθηκε σήμερα στο περιοδικό Obesity, διαπίστωσε ότι τα γονίδια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην τάση των μικρών παιδιών να αποφεύγουν νέα τρόφιμα, γνωστά και ως νεοφοβία σε τρόφιμα. Τα γονίδια, παρά το περιβάλλον, βρέθηκαν υπεύθυνα για το χαρακτηριστικό στο 72 τοις εκατό των 4-7 ετών που μελετήθηκαν.
«Είναι η φύση ή αναρωτιέστε», δήλωσε ο Myles Faith, PhD, αναπληρωτής καθηγητής της διατροφής στη Σχολή Παγκόσμιας Δημόσιας Υγείας του UNC, που διεξήγαγε την έρευνα. Ο Δρ Faith και οι συνάδελφοί του εξέτασαν 66 ζεύγη διδύμων μεταξύ των ηλικιών 4 και 7. Η προηγούμενη έρευνα έδειξε μια παρόμοια σχέση μεταξύ της γενετικής και της νεοφοβίας των τροφίμων στα μεγαλύτερα παιδιά (8 έως 11 ετών) και στους ενήλικες. Αυτό το έργο, σύμφωνα με τους ερευνητές, ήταν το πρώτο που εξέτασε τη θεωρία σε μικρά παιδιά.
Άλλοι ερευνητές εξέτασαν τις γενετικές τάσεις για προτίμηση γεύσης. Ένας συνηθισμένος νευροεπιστήμονας συμπεριφοράς, Charles J. Wysocki, του Κέντρου Morell Chemical Senses στη Φιλαδέλφεια, πρότεινε κυρίως το 2009 ότι η γεύση για το κοράνιο μπορεί να είναι γενετική.
Τον περασμένο μήνα, ξεχωριστή μελέτη από την UNC, που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Επιστήμης των Τροφίμων , διαπίστωσε ότι μια γεύση για γλυκιά και πικρή γεύση - αμφότερα ελεγχόμενη από τη γενετική - θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο για μεταβολικό σύνδρομο, έναν συνδυασμό παραγόντων που αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων παθήσεων όπως η καρδιακή νόσο και ο διαβήτης τύπου 2.
η δοκιμή νέων τροφίμων δεν είναι απαραιτήτως προϊόν των γευστικών δοκιμασιών μας, είπε η Faith. Μπορεί να έχει περισσότερη σχέση με τις προσωπικότητες μας. "Η νεοφοβία σε τρόφιμα όπως μετράται δεν αναφέρεται συνήθως σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής, δηλαδή στην αποφυγή των φραουλών έναντι των καρότων. Είναι μια γενική απροθυμία να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα και έτσι μετράται και μελετάται."
" Είναι μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα, "είπε η Faith", επειδή έχει κάποια ομοιότητα σχεδόν με την ιδιοσυγκρασία και αργότερα με τη συναισθηματικότητα. Η αναδυόμενη έρευνα συνολικά υποδηλώνει ότι η φύση
και η είναι καθαρά φύση, δεν είναι το ένα ή το άλλο, αλλά αυτό που είναι εντυπωσιακό "Η Faith ελπίζει ότι τα ευρήματα θα οδηγήσουν σε περαιτέρω έρευνες που μπορούν να βοηθήσουν τους γονείς να πάρουν τα παιδιά για να αποδεχθούν ευκολότερα νέα τρόφιμα, διευκολύνοντας το δείπνο. "Μπορεί μερικές φορές να υπάρξουν αγώνες εξουσίας γύρω από τα τρόφιμα και να πάρουν τα παιδιά για φαγητό και μπορεί να είναι απογοητευτικό τόσο για τον γονέα όσο και για το παιδί και ιδανικά θέλουμε νέες στρατηγικές που θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της απογοήτευσης". έχουν τη δυνατότητα να κάνουν τα παιδιά υγιέστερα. Η Faith και οι συνάδελφοί του ενδιαφέρονται για τον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει ο περιορισμός της νεοφοβίας στα τρόφιμα στον έλεγχο του βάρους και στην πρόληψη της παχυσαρκίας. "Δεν έχουν γίνει πολλές έρευνες σχετικά με αυτό, έτσι είμαστε περίεργοι για το πώς μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο η αποδοχή μιας ευρύτερης ποικιλίας τροφίμων", ανέφερε.
