Η γαλοπούλα και το τυρί κρατούν αυτό το πιάτο χαμηλά σε λιπαρά ενώ το σπανάκι παρέχει ενίσχυση των βιταμινών, των αντιοξειδωτικών και της γεύσης.
Το σερβίρισμα
Κάνει 5-6 μερίδες
: 25 έως 30 λεπτά
Ψύξη: 5 λεπτά
Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 λίβρα φρέσκα γαλοπούλα
1 κουταλιά ντομάτες δαμάσκηνα, θρυμματισμένα
1 κουτί ντομάτας
Αλατισμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
15 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ricotta ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage
3/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο παρμεζάνα
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
2 κιλά φρέσκο σπανάκι, αλλά όχι αποξηραμένα
16 μαγειρεμένα λαζάνια λαζάνια
1 λίβρα τυρί μοτσαρέλλα με χαμηλά λιπαρά
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε γαλοπούλα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες με δαμάσκηνα και την πάστα ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε. αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πάψει πάχος, περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε το βασιλικό και το μαϊντανό.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε ricotta, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και αυγό? σερβίρετε αλάτι και πιπέρι και αφήνετε στην άκρη.
Τοποθετήστε το υγρό σπανάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη
Βάλτε το ένα τέταρτο του μείγματος γαλοπούλας σε ένα ταψί 9 "x 13". εξαπλωθεί για να καλύψει. Προσθέστε ένα στρώμα λαζάνια, το ένα τρίτο της μοτσαρέλας, το ένα τρίτο του μείγματος ricotta, το ένα τρίτο του μείγματος σπανάκι και ένα άλλο τέταρτο του μίγματος γαλοπούλας. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές περισσότερο. με το υπόλοιπο στρώμα ζυμαρικών. Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα πάνω. μεταφορά στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν, 25 έως 30 λεπτά.
Αφήστε να σταθεί περίπου 5 λεπτά πριν κόψετε.
Συνταγή ευγενική προσφορά του Sam Kass, Chef White House
