4 Καλοκαιρινές Θεραπείες που δεν Ιριδίζουν το IBD

Το παγωτό και άλλα επιδόρπια μπορούν να τροποποιηθούν για άτομα που έχουν τροφές που προκαλούν UC ή διατροφικούς περιορισμούς. Φωτογραφία ευγένεια του Megan Wells

Όταν έχετε ένα φλεγμονώδες έντερο ασθένεια (IBD) όπως η ελκώδης κολίτιδα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους παράγοντες που προκαλούν την τροφή σας. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραλείψετε το επιδόρπιο - και υπάρχουν πολλές συνταγές ελκώδους κολίτιδας που θα δοκιμάσουν αυτό το καλοκαίρι. Ωστόσο, κάθε άτομο είναι διαφορετικό, έτσι ώστε οι συνταγές που δουλεύουν για μερικούς θα μπορούσαν να προκαλέσουν συμπτώματα σε άλλους ανθρώπους. Ξεκινήστε αργά όταν ενσωματώνετε νέα τρόφιμα στη διατροφή σας για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά δεν προκαλούν συμπτώματα. Η κατανάλωση μικρότερης ποσότητας επιδόρπιο, όταν δεν έχετε συμπτώματα, μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτή.

Εδώ είναι μερικά υπέροχα καλοκαιρινά λιχουδιά φιλικά προς το IBD που έχουμε στρογγυλοποιήσει:

1. Όταν έχετε IBD, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη χαρά και την ευχαρίστηση του φαγητού εστιάζοντας στο τι μπορείτε να καταναλώνετε

», λέει η Barbara Olendzki, MPH, RD, διευθυντής του Κέντρου για την Εφαρμοσμένη Διατροφή στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης στο Worcester της Μασαχουσέτης. "Μια δίαιτα φιλική προς το IBD είναι γευστική και περιλαμβάνει πολλές υπέροχες επιλογές, όπως το ακατέργαστο μέλι, το γιαούρτι, τα βότανα και τα μπαχαρικά." Μια απολαυστική επιλογή επιδόρπιο είναι αυτή η συνταγή συνταγών καραμέλα σοκολάτας. Για πολλούς ανθρώπους με IBD, η εμπορική σοκολάτα μπορεί να είναι δύσκολο να τρώει επειδή είναι γλυκιά με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά υπάρχουν ακόμη τρόποι να απολαύσετε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας σκόνη κακάου και ακατέργαστο μέλι, αρκεί το μέλι να μην προκαλεί συμπτώματα. Ευτυχώς, αυτή η συνταγή δημιουργεί μικρές σοκολάτες που λιπαίνονται στο στόμα και είναι γλυκιά με μέλι ½ φλιτζάνι καρύδι

¼ φλιτζάνι σκόνη κακάου

2 κουταλιές οργανικό ακατέργαστο μέλι - Το τοπικό είναι καλύτερο, προσαρμόστε σύμφωνα με τη γεύση

• 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
• Για τις πλήρεις λεπτομέρειες συνταγής, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του Κέντρου για την Εφαρμοσμένη Διατροφή
• 2. Banana Coconut Ice Cream
• Γνωρίζατε ότι μπορείτε ακόμα να απολαμβάνετε το παγωτό όταν έχετε IBD; Μερικά απλά τσίμπημα μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε το αναστατωμένο πεπτικό σύστημα που μπορεί να προκληθεί από το παραδοσιακό παγωτό με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η συνταγή παγωτού μπανάνας είναι ιδιαίτερα ωραία αν ψάχνετε για μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση για τις γεύσεις βανίλιας, σοκολάτας ή φράουλας.

2 φλιτζάνια μη ζαχαρωμένο γάλα καρύδας

2 πολύ ώριμες μπανάνες

½ φλιτζάνι μέλι - το τοπικό είναι καλύτερο

2 αυγά

• 1 φλιτζάνι απλά χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος ή μη γιαούρτι (προαιρετικό)
• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια (προαιρετικά)
• Ιστοσελίδα της Applied Nutrition.
• 3. Lemon Meringue Smoothie
• Sharon Rosenrauch - γνωστός και ως The FODMAP Friendly Vegan - έχει πτυχία ψυχολογίας, διατροφής και γυμναστικής. Λόγω των δικών της αγώνων με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), έχει το πάθος να προωθήσει μια ολιστική άποψη για τη βέλτιστη πεπτική υγεία. Έχει επίσης κίνητρο να βοηθήσει στην ανακούφιση των δεινών των ανθρώπων με πεπτικά προβλήματα.
• Όταν ρωτήθηκε κανείς πώς τα άτομα που έχουν ορισμένους περιορισμούς στην τροφή μπορούν να παραμείνουν θετικά για τα τρόφιμα, ο Rosenrauch μας υπενθυμίζει όλους να είμαστε ευγενικοί με τον εαυτό μας. "Μην βλέπετε τα τρόφιμα ως εχθρό και κάτι που μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε άρρωστοι. Συνδέστε τα τρόφιμα με ενέργεια - είναι το καύσιμο που κινεί τη ζωή. "

Το FODMAP σημαίνει" ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες ", οι οποίοι είναι υδατάνθρακες και αλκοόλες που απορροφώνται ελάχιστα στο σώμα. Μερικοί άνθρωποι με IBD διαπιστώνουν ότι η διατροφή FODMAP τους βοηθά να ελέγχουν τα συμπτώματα της νόσου.

Τα λεμόνια είναι μια πολύ χαμηλή FODMAP πεπτική βοήθεια. Ελέγξτε αυτό το εύκολο στη χρήση λεμόνι μαρέγκας μαρέγκας. Η κρέμα γάλακτος της καρύδας και η γλυκύτητα της ώριμης μπανάνας συμβάλλουν στην εξισορρόπηση της οξύτητας του λεμονιού

Συστατικά:

½ φλιτζάνι νερό καρύδας

1 ½ φλιτζάνι φυτικό γάλα (κρεμώδες, όπως μακαδαμάς ή καρύδα, αν το ανέχεστε)

¼ φλυτζανιών καρύδια macadamia (ενυδατωμένο σε φιλτραρισμένο νερό) > 1 μπανάνα

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)

• χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια
• Για την πλήρη περιγραφή των συνταγών, επισκεφθείτε τη σελίδα Φόρμας FODMAP-Vegan στο Facebook
• 4. Τροφή παγωτού Angel Food
• Η Megan Wells έχει ελκωτική κολίτιδα (UC) και μοιράζεται το ταξίδι της στο blog της, το Meg Well. «Γνωρίζω ότι πολλοί άνθρωποι με ελκώδη κολίτιδα και η νόσος του Crohn έχουν προβλήματα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά δεν είμαι ένας από αυτούς», λέει ο Wells. "Όταν έχω προβλήματα και θέλω ένα γλυκό επιδόρπιο, το παγωτό χτυπάει το σημείο."
• Αυτή η συνταγή για το Ice Cake Ice Cream χρησιμοποιεί τους κρόκους αυγών που έχουν απομείνει, το κέικ των αγγέλων και το κομπόστα limoncello φράουλας για να κάνουν μια παγωμένη φρουτώδη θεραπεία. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή είναι υψηλή σε λίπος και ζάχαρη, η οποία μπορεί να είναι προβληματική για τα άτομα με IBD
• Συστατικά:

2 φλιτζάνια βαριά κρέμα

2 φλιτζάνια πλήρες γάλα

1 κουταλιά της σούπας βότκα

10 αυγό κρόκος

¾ φλιτζάνι ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ταρτάρ

• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• Για λεπτομέρειες σχετικά με τη συνταγή, επισκεφθείτε το blog Meg Is Well