Πίνακας περιεχομένων:
- Ένα απλό τετράγωνο σκούρης σοκολάτας υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο είναι γεμάτο με συστατικά καλά για σας που έβαλαν το σχεδιαστή cupcake ή γκουρμέ μπισκότο σοκολάτας-τσιπ για ντροπή. "Τα αντιοξειδωτικά στη σοκολάτα βοηθούν τον οργανισμό να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικότερα την ινσουλίνη του για να βοηθήσει στην καταπολέμηση του σακχάρου στο αίμα", λέει η Άννα Σίμο, CDE, υπεύθυνη προγράμματος εκπαίδευσης και πρόληψης του διαβήτη στην Stanford Health Care στο Palo Alto της Καλιφόρνια. "Αυτό με τη σειρά του βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα φυσικά και στην πραγματικότητα βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη σας. Ως αποτέλεσμα, βοηθά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, την οποία βλέπουμε στον διαβήτη τύπου 2. "
- έρχεται να πάρει την καλύτερη μαύρη σοκολάτα για την υγεία σας, ορισμένες ποικιλίες είναι πιο υγιείς για τα άτομα με διαβήτη από άλλα. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να πάρετε το μεγαλύτερο θρεπτικό κτύπημα για το buck σας.
- Έχετε μια πλούσια σερβιρίσματος μαύρης σοκολάτας - αλλά περιορίστε την σε περίπου ¾ έως 1 ουγκιά
Ένα από τα πιο ευρέως πιστεύεται μύθοι ότι ζουν με διαβήτη τύπου 2 είναι ότι όλα τα γλυκά είναι εκτός ορίων και όταν λάβετε μια διάγνωση διαβήτη, μπορεί να νιώσετε αναγκασμένοι να πείτε αντίο σε όλες τις απολαύσεις μετά το δείπνο και στις 3 μ.μ. pick-me-ups που κάποτε αγαπάτε. Ευτυχώς, είναι αλήθεια ότι ορισμένα γλυκά είναι ασφαλή για τα άτομα με διαβήτη - και στην περίπτωση της μαύρης σοκολάτας, ένα μέτριο ποσό μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε σημαντικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου σακχάρου στο αίμα.
Μεταξύ των πιθανών πλεονεκτημάτων ένα τετράγωνο των σκοτεινών ουσιών είναι η βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, της αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και της καρδιακής υγείας, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη.
Αυτά τα οφέλη μπορεί να φανούν αρκετά λόγο για να αγωνιστούν για το διάδρομο καραμελών, αλλά όχι τόσο γρήγορα. Όπως και με την κατανάλωση οποιουδήποτε φαγητού όταν διαχειρίζεστε τον διαβήτη, οι λεπτομέρειες είναι καθοριστικές. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό για να απολαύσετε με ασφάλεια τη σκοτεινή σοκολάτα χωρίς να πετάξετε το σάκχαρο του αίματός σας.
Γιατί η σκούρα σοκολάτα και ο διαβήτης κάνουν ένα γλυκό συνδυασμό
Ένα απλό τετράγωνο σκούρης σοκολάτας υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο είναι γεμάτο με συστατικά καλά για σας που έβαλαν το σχεδιαστή cupcake ή γκουρμέ μπισκότο σοκολάτας-τσιπ για ντροπή. "Τα αντιοξειδωτικά στη σοκολάτα βοηθούν τον οργανισμό να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικότερα την ινσουλίνη του για να βοηθήσει στην καταπολέμηση του σακχάρου στο αίμα", λέει η Άννα Σίμο, CDE, υπεύθυνη προγράμματος εκπαίδευσης και πρόληψης του διαβήτη στην Stanford Health Care στο Palo Alto της Καλιφόρνια. "Αυτό με τη σειρά του βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα φυσικά και στην πραγματικότητα βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη σας. Ως αποτέλεσμα, βοηθά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, την οποία βλέπουμε στον διαβήτη τύπου 2. "
Σύμφωνα με μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Νοεμβρίου του 2017 της
Εφημερίδας Nutritional Biochemistry , είναι οι ενώσεις που βρέθηκαν στο κακάο που ονομάζονται φλαβανόλες κακάου που φαίνεται να ενισχύουν την ικανότητα ορισμένων κυττάρων να εκκρίνουν ινσουλίνη, την ορμόνη που διαχειρίζεται τη γλυκόζη του αίματος. Ενώ τα αποτελέσματα της μελέτης είναι ακόμη προκαταρκτικά και οι συγγραφείς σημειώνουν ότι θα χρειαστεί να καταναλώσετε πολλά κακάο και όχι πολύ ζάχαρη για να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη, άλλες μελέτες δείχνουν επίσης ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη . μια ελεγχόμενη τυχαιοποιημένη δοκιμή που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2015 σε
ARYA Atherosclerosis , οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2 που έφαγαν μαύρη σοκολάτα για οκτώ εβδομάδες είδαν βελτιώσεις στους δείκτες υγείας όπως το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και τα επίπεδα A1C. ο διαβήτης τύπου 2 που έφαγε λευκή σοκολάτα δεν ήταν Επιπλέον, οι φλαβονόλες στη μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσουν τον κτηνίατρό σας - μια άλλη νίκη για τα άτομα με διαβήτη, καθώς αυτά τα άτομα διατρέχουν διπλό κίνδυνο καρδιακής νόσου, σύμφωνα με τα Κέντρα Νόσων Έλεγχος και Πρόληψη. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2015 σε
Αγγειακή Φαρμακολογία διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έφαγαν μαύρη σοκολάτα υψηλής φλαβανολικής προέλευσης είδαν μέτριες βελτιώσεις στην καρδιαγγειακή λειτουργία. Πως να επιλέξετε μια καλή σκούρα σοκολάτα για το σάκχαρό σας στο αίμα
έρχεται να πάρει την καλύτερη μαύρη σοκολάτα για την υγεία σας, ορισμένες ποικιλίες είναι πιο υγιείς για τα άτομα με διαβήτη από άλλα. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να πάρετε το μεγαλύτερο θρεπτικό κτύπημα για το buck σας.
Κοιτάξτε το ποσοστό κακάου.
Ακριβώς επειδή μια σοκολάτα φέρει την ένδειξη "σκοτεινό" δεν σημαίνει ότι είναι υγιές. Πράγματι, ορισμένοι τύποι «μαύρης σοκολάτας» θα μπορούσαν να είναι τόσο χαμηλοί όσο το 30% κακάο, καθιστώντας τους πιο ισάριθμους με την τακτική διατροφή με σοκολάτα γάλακτος, προειδοποιεί η Anna Taylor, RD, CDE, στην κλινική Cleveland στο Οχάιο. Για να αποκομίσετε τα περισσότερα οφέλη για την υγεία από τη σοκολάτα, επιλέξτε μια μπάρα που περιέχει 70 τοις εκατό κακάο ή περισσότερο. Συχνά, λέει ο Σίμος, η περιεκτικότητα σε κακάο θα φαίνεται καθαρά στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Ελέγξτε την περιεκτικότητα σε σάκχαρα για να διατηρήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων υπό έλεγχο
. Όλη η σοκολάτα - συμπεριλαμβανομένης της μη ζαχαρωμένης σοκολάτας ψησίματος - έχει υδατάνθρακες, λέει ο Σίμος. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τους υδατάνθρακες για ένα σνακ σοκολάτας στα 15 έως 30 γραμμάρια (g) max, συνιστά. Για παραπομπή, ένα μικρό κουτάλι Hershey, ή περίπου 10 έως 15 τσιπς σκούρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, περιέχουν και 15 γρ. Υδατανθράκων, λέει ο Σίμος. Ακόμη και όταν απολαμβάνετε, η μέτρηση υδατανθράκων είναι ζωτικής σημασίας για τη διαχείριση του διαβήτη.
Προσοχή σε τυχόν πρόσθετα συστατικά με ζάχαρη
"Περιορίστε τη μαύρη σοκολάτα που έχει καραμέλα, καραμέλα ή άλλα πρόσθετα ζαχαρούχου", λέει ο Taylor. Η σκοτεινή σοκολάτα, όπως σημειώνει, δεν πρέπει να έχει περισσότερο από 8 γραμμάρια ζάχαρης ανά ουγκιά ή 28 γραμμάρια σοκολάτας. Από την άλλη πλευρά, η επιλογή ενός μπαρ με καρύδια, όπως τα αμύγδαλα, είναι ένα ασφαλέστερο στοίχημα, εξαιτίας του σατιρίζοντος αποτελέσματος και της ικανότητάς τους να επιβραδύνουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Εξετάστε την επιλογή κακάο χωρίς σκόνη ή κακάο μύτες για θεραπεία
. Αυτές οι εύκολες επιλογές είναι φυσικά χωρίς ζάχαρη και θα σας δώσουν αυτή τη γεύση σοκολάτας χωρίς το ίδιο χτύπημα των υδατανθράκων, σημειώνει ο Simos. Ένα άλλο όφελος; Οι μύες κακάου περιέχουν σίδηρο και μεταλλικά στοιχεία όπως το μαγνήσιο - συν για τα άτομα με διαβήτη, λέει. Η ανεπάρκεια μαγνησίου συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 2, πιθανώς λόγω της αυξημένης συχνής ούρησης σε άτομα με διαβήτη, σύμφωνα με ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2015 στο περιοδικό World Journal of Diabetes . Απολαύστε τη σκούρα σοκολάτα Εάν είστε λαχτάρα σοκολάτα, εδώ είναι μερικοί από τους καλύτερους τρόπους για να πάρετε την επιδιόρθωσή σας
Έχετε μια πλούσια σερβιρίσματος μαύρης σοκολάτας - αλλά περιορίστε την σε περίπου ¾ έως 1 ουγκιά
Με αυτό τον τρόπο, λέει ο Taylor, θα πάρετε μερικά από τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας και θα ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για κάτι γλυκό, αλλά δεν θα σπάσετε την τράπεζα στις θερμίδες, τα κορεσμένα λίπη, τα υδατάνθρακες ή την πρόσληψη ζάχαρης. κακάο για το γιαούρτι σας.
Αυτός είναι ένας μικρότερος, πιο συμπαγής τρόπος για να πάρει τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας, λέει ο Σίμος. Οι κακάο έχουν περίπου 13 γραμμάρια υδατάνθρακες σε μερίδα 1 ουγκιά, αλλά περιέχουν και φυτικές ίνες και πρωτεΐνες που ρυθμίζουν τη ζάχαρη του αίματος, που θα επιβραδύνουν την πέψη και θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πιο γεμάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εξηγεί. Για να εξασφαλίσετε ότι το σνακ ή το επιδόρπιο σας είναι επιπλέον φιλικό προς το διαβήτη, προτιμήστε το απλό, μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι - το οποίο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες πλήρωσης και προβιοτικά φιλικά προς το εντερικό. Προσθέστε σκόνη κακάο στο πρωινό σας κούνημα. 1 έως 2 κουταλιές φυσικού κακάου ανά ημέρα μπορεί να σας βοηθήσει να ενισχύσετε την υγεία της καρδιάς σας, λέει ο Σίμος. Παρόμοια, η μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου περιέχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη
Επιλέξτε σοκολάτα με γεύση τεχνητά Αν θέλετε να απολαύσετε τη σοκολάτα, αλλά δεν θέλετε να αυξήσετε το σάκχαρό σας, ζεστό μίγμα κακάο, λέει ο Σίμος. Απλά ελέγξτε την ετικέτα των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι οι υδατάνθρακες ανά μερίδα παραμένουν κάτω από αυτό το εύρος 15 έως 30 g. Θα μπορούσατε επίσης να επιλέξετε την τεχνητή γλυκαμένη σοκολάτα, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με το είδος υποκατάστατου ζάχαρης που χρησιμοποιείται, λέει ο Σίμος, επειδή οι σακχαροαλκοόλες, όπως η σορβιτόλη, μπορούν να έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα και να μετατραπούν σε υδατάνθρακες που διοχετεύουν ζάχαρη στο αίμα. Για να μην αναφέρουμε, μερικές έρευνες δείχνουν ότι αυτοί οι τύποι γλυκαντικών μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένη επιθυμία για ζάχαρη και ανεπιθύμητη αύξηση βάρους. Η σωστή διαχείριση του διαβήτη εξαρτάται από το υγιές βάρος, καθώς η αύξηση του σωματικού βάρους μπορεί να αυξήσει την αντίσταση στην ινσουλίνη - το χαρακτηριστικό γνώρισμα του διαβήτη τύπου 2.
Σε τελική ανάλυση, ο Σίμος συμβουλεύει, επιλέγοντας σκοτεινή σοκολάτα με τακτική ζάχαρη και επιδοκιμάζοντας με προσοχή και με μέτρο για την καρδιά και τα υπογλυκαιμικά οφέλη που μπορεί να προσφέρει η θεραπεία.
