Δημοσιεύει μια σειρά άρθρων σχετικά με τις μετρήσεις θερμίδων που σύντομα θα απαιτηθούν σε αλυσίδες εστιατορίων αλυσίδων σε ολόκληρη την Ευρώπη. η χώρα. Αυτή η τελευταία δόση εξετάζει τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον υπολογισμό των θερμίδων προς όφελός τους.

Ένας βήμα στη σωστή κατεύθυνση Άλλοι ερευνητές συμφώνησαν ότι το πλαίσιο και άλλα βοηθήματα για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να καταλάβουν τι διαβάζουν θα είναι απαραίτητα, αλλά όλοι αναγνώρισαν ότι απλά να πάρει τις μετρήσεις θερμίδων στα μενού είναι ένα μεγάλο βήμα «Η αρχική μου αντίληψη είναι ότι θα υπάρξει πάντα μια καλύτερη ποντικοπαγίδα που μπορούμε να οικοδομήσουμε, αλλά δεν είμαι ακόμα τόσο σκεπτικός για την επισήμανση μενού όπως είναι πολλοί άνθρωποι», δήλωσε ο Jason Block, MD, καθηγητής δημοτικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ

Επειδή ορισμένες πόλεις, συμπεριλαμβανομένης της Νέας Υόρκης, έχουν ήδη εφαρμόσει εντολές μέτρησης θερμίδων, έχουν γίνει μερικές μελέτες για να ελεγχθεί η αποτελεσματικότητά τους. Η Christina Roberto, PhD, ψυχολόγος και επιδημιολόγος της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, δήλωσε ότι διαπίστωσε ότι τα αποτελέσματα αυτών των μελετών είναι σε μεγάλο βαθμό ασαφή.

"Η κάλυψη των μέσων ενημέρωσης παραδοσιακά ζωγραφίζει μια εικόνα ότι δεν λειτουργεί και αυτό είναι πραγματικά γιατί είναι πολύ πιο αναμεμειγμένο ", είπε, σημειώνοντας ότι υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η επισήμανση μενού κάνει δουλειές και μελέτες που υποδηλώνουν ότι δεν το κάνει. Block πραγματοποίησε πρόσφατα μια μελέτη για να δει πώς οι άνθρωποι εκτιμούν τις θερμίδες που καταναλώνουν σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, συμπεριλαμβανομένων των McDonald's, του Burger King και του Subway. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό British Medical Journal

τον Μάιο του 2013, θα χρησιμεύσει ως βάση για να συγκριθούν οι εκτιμήσεις θερμίδων των καταναλωτών πριν και μετά την εφαρμογή των μετρήσεων θερμίδων με εντολή ACA. Η αρχική του έρευνα διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι τείνουν να υποτιμούν την καταμέτρηση των θερμίδων σε ό, τι καταναλώνουν από 175 έως 259 θερμίδες και οι εκτιμήσεις των καταναλωτών ήταν ακόμη πιο μακριά όταν έφαγαν αλυσίδες που κυκλοφορούσαν ως υγιέστερες, όπως το μετρό. Ένα πράγμα που η Block σημείωσε ήταν ότι τώρα, οι πληροφορίες θερμίδων είναι στην πραγματικότητα διαθέσιμες σχεδόν σε κάθε αλυσίδα εστιατορίου, ακόμα και αν δεν έχουν αναρτηθεί στο μενού - είναι σε αφίσες, χαρτοπετσέτες ή περιτυλίγματα τροφίμων. Αλλά σχεδόν κανείς δεν έχει χρόνο να το κοιτάξει.

Αυτό δεν εκπλήσσει τον Roberto, ο οποίος κάποτε διεξήγαγε μια μελέτη που μετράει πόσοι άνθρωποι περπατούν σε αλυσίδες εστιατορίων ζητούσαν πραγματικά πληροφορίες για τις θερμίδες. Αυτή και η ομάδα της παρατήρησαν 4.000 άτομα για τη μελέτη, αλλά μόνο οι έξι έψαχναν πραγματικά τις πληροφορίες - το 0,1%.

«Πρέπει να σε κοιτάζεις στο πρόσωπο - οι άνθρωποι δεν πρόκειται να κάνουν την προσπάθεια», είπε. Δυστυχώς, σύμφωνα με τον Timmerman, οι άνθρωποι είναι "φρικιασμένοι" στην κατανόηση των θερμίδων. Το μπλοκ πρόσθεσε ότι, από την έρευνα, "κανείς δεν έχει εξετάσει πραγματικά σε βάθος την επίδραση της κατανόησης των θερμίδων από τους ανθρώπους." Ο Roberto είπε ότι μπορεί να υπάρχουν πιο διαισθητικοί τρόποι παρουσίασης των πληροφοριών, αφού οι άνθρωποι συχνά λαμβάνουν αποφάσεις για το τι πρέπει να παραγγείλουν γρήγορα. Ο Margo Wootan, διευθυντής της πολιτικής διατροφής στο Κέντρο Επιστημών για το Δημόσιο, δήλωσε ότι οι αριθμητικές πληροφορίες μπορούν να βοηθήσουν. "Ο κύριος τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ετικέτες διατροφής σε συσκευασμένα τρόφιμα είναι να κάνουν συγκρίσεις", ανέφερε, αναφέροντας επιλογές όπως το αν θα αγοράσουν Triscuits ή Wheat Thins ή παγωτό Breyers ή Haagen-Dazs. "Νομίζω ότι θα είναι εύκολο για τους ανθρώπους να δουν μόνο", είπε, συνθέτοντας μια υποθετική επιλογή ανάμεσα σε ένα καλαμπόκι 580 θερμίδων sub ή ένα ιταλικό υπο-480 θερμίδων. "Αυτό θα ανοίξει τα μάτια για μερικούς ανθρώπους."

Μετρήθηκε το πλαίσιο, Πάρα Άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι ο υπολογισμός των θερμίδων είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικός όταν ο αριθμός τίθεται σε περιβάλλον. Ο Roberto, για παράδειγμα, διεξήγαγε μια μελέτη στην οποία τα άτομα παρουσιάστηκαν με επιλογές που περιλάμβαναν μετρήσεις θερμίδων και πληροφορίες σχετικά με το πόσες θερμίδες θα έπρεπε να φάει ένα άτομο την ημέρα. Σε άλλους συμμετέχοντες δόθηκαν μόνο οι μετρήσεις θερμίδων. Η διάθεση θερμίδων οδήγησε τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, αλλά η μεγαλύτερη έκπληξη ήρθε αργότερα. Οι ερευνητές παρακολουθούσαν επίσης αυτό που οι άνθρωποι κατανάλωσαν αργότερα, μετά τη μελέτη, και διαπίστωσαν ότι όσοι είχαν ειπωθεί σε πόσες θερμίδες θα έπρεπε να φάει κάποιος όλη τη μέρα, πήραν από μόνα τους πιο υγιεινές επιλογές. "Μια άλλη μελέτη, η οποία διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας και δημοσιεύθηκε στην Αρετή, κοίταξε πώς αντιδρούν οι άνθρωποι σε ετικέτες που έδωσαν απλώς μετρήσεις θερμίδων σε σχέση με ετικέτες που εξήγησαν εξίσου πόσο μακριά θα έπρεπε κάποιος να περπατήσει για να κάψει αυτές τις θερμίδες. Η προσθήκη οποιουδήποτε είδους διατροφικών πληροφοριών μείωσε τον αριθμό των θερμίδων που είχαν παραγγελθεί κατά περίπου 100, αλλά οι άνθρωποι με πρόσβαση στις πληροφορίες σχετικά με το πόσο μακριά έπρεπε να περπατήσουν έκοψαν τις παραγγελίες τους κάτω από άλλες 100 θερμίδες. Μεταξύ των συμμετεχόντων, 82 τοις εκατό δήλωσαν ότι προτιμούν τις ετικέτες με βάση τη φυσική δραστηριότητα.

Πρόσθετες πληροφορίες, όπως πόσες θερμίδες πρέπει να φάει κάποιος την ημέρα ή πώς μεταφράζονται οι ασκήσεις για άσκηση, είναι "καλές για την εκπαίδευση, αυτό σε ένα μενού θα ήταν αδύνατο ", δεδομένου χώρων συγκράτησης, Wootan είπε. Η προσθήκη του ως συμπληρωματικών πληροφοριών που θα μπορούσαν να βρεθούν στο διαδίκτυο ή στα επί τόπου φυλλάδια θα σήμαινε πιθανώς ότι θα πάρει την ίδια προσοχή με τον αριθμό των θερμίδων πριν από την εντολή - σχεδόν καθόλου.

Ο Roberto πρότεινε ότι ένα απλό σύστημα, (πράσινο για υγιεινά τρόφιμα, κίτρινο για μέτρια υγιεινά τρόφιμα και κόκκινο για ανθυγιεινά τρόφιμα), θα προσθέσει μεγάλη αξία στις ετικέτες. Με την καθιέρωση της καθυστέρησης της καταμέτρησης των θερμίδων, οι ερευνητές σημείωσαν ότι μπορεί να χρειαστεί αρκετός χρόνος για να μάθετε πώς να δημοσιεύσετε τις πληροφορίες για να βοηθήσετε καλύτερα τους καταναλωτές.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μενού Calories Count

Εν τω μεταξύ, εδώ μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσουν να περιηγηθείτε στις μετρήσεις θερμίδων που έρχονται:

Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνετε καθημερινά εξαρτάται από το μέγεθος, το φύλο, το πρόγραμμα άσκησης και τους στόχους απώλειας βάρους, δήλωσε ο Timmerman, συνιστώντας το MyPlate ως πόρο για τον προσδιορισμό του σωστού την καταμέτρηση των θερμίδων για το στόχο. Κατά μέσο όρο, τα ενήλικα θηλυκά χρειάζονται μεταξύ 1.600 και 2.000 θερμίδων ημερησίως, ενώ τα αρσενικά πρέπει να στοχεύουν για 2.000 έως 2.400.

Μια λίβρα βάρους είναι ίση με 3.500 θερμίδες, οπότε για να χάσετε μια κιλό, πρέπει να τρώτε 3.500 λιγότερα θερμίδες. Για μια υγιή απώλεια βάρους από 1/2 λίβρα σε λίβρα την εβδομάδα, αυτό σημαίνει ότι κόβετε 300 έως 500 θερμίδες την ημέρα.

Η σωματική δραστηριότητα καίει θερμίδες, αλλά βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πόσα. Κατά μέσο όρο, περίπου 10 λεπτά τζόκινγκ ή 20 λεπτά περπάτημα ζωηρά καίει 100 θερμίδες. Έτσι, για να κάψετε μια μικρή σειρά πατάτες, οι περισσότεροι άνθρωποι θα χρειαστεί να περπατήσουν για 45 λεπτά ή να τρέξουν για 20. Για μια μικρή ζαχαροπλαστική Chocolate Cookie Doughy Queen Blizzard, θα χρειαστεί να περπατήσετε για δυόμισι ώρες ή jog για μια ώρα και 15 λεπτά