Εξυπηρετεί 6
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα οργανικά βακκίνια
- 2 κουταλιές οργανικό μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι
- 1½ λίβρες. κατεψυγμένα βιολογικά ροδάκινα, μεγάλα σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας οργανικό μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο
- / 4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας
- 1 ασπράδι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 4 1 οσ. ρίχνει βανίλια κατεψυγμένο γιαούρτι
- 20 φρέσκα βακκίνια
- Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F
Σε ένα μικρό κουλούρι προσθέστε 1 φλιτζάνι παγωμένα βακκίνια, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου. Σε μέτρια υψηλή θερμότητα, φέρτε το μείγμα σε σιρόπι. Όταν τα μακαρόνια μαγειρεύουν, τα σπάτε με ένα κουτάλι στο πλάι της κατσαρόλας
Βάλτε τη σάλτσα σιγοβράζοντας μέχρι 5-6 λεπτά.
Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη σάλτσα βατόμουρου σε 6 8 οζ. δοχεία βάζων
Μεγάλα ζάρια 1½ λίβρες. κατεψυγμένα ροδάκινα
Σε ένα μπολ, προσθέστε τα ροδάκινα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
βάζα. Η γέμιση πρέπει να είναι πάνω από τη σάλτσα βατόμουρου
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και ένα τσίμπημα αλατιού. Πιέστε μερικές φορές μέχρι να τα συνδυάσετε όλα
Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι καρύδας στον επεξεργαστή τροφίμων και παλλόψτε μερικές φορές μέχρι να σχηματιστούν μικρά βότσαλα και το κρούστα μοιάζει με χοντρό γεύμα
Στον επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: 1 ασπράδι αυγού, 1 κουταλιά οργανικό μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Πάσε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα και να σχηματιστεί η ζύμη. Προσέξτε να μην αναμίξετε.
Σε κάθε ένα από τα 6 βάζα διαιρέστε ομοιόμορφα τη ζύμη πάνω από το ροδάκινο. Ελαφρά λείανετε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Η ζύμη δεν χρειάζεται να είναι απολύτως λεία ή κομμένη. θα εξαπλωθεί καθώς ψήνεται πάνω από το γέμισμα
Τοποθετήστε τα 6 βάζα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο. Ψήστε για 20 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι χρυσή. Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Κορυφή κάθε ψημένη πίτα με φρέσκα βατόμουρα. Προσθέστε μια μικρή σέσουλα από κατεψυγμένο γιαούρτι βανίλιας στην κορυφή κάθε πίτας και σερβίρετε!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/6 της συνταγής):
Θερμίδες: 339,7, πρωτεΐνη: 7,747 g, υδατάνθρακες: 47,5 g, : 5,308 g, συνολικά σάκχαρα: 36,6 g, ολικό λίπος: 15,9 g, κορεσμένο λίπος: 5,605 g, χοληστερόλη: .567 mg, ασβέστιο: 56.8 mg, σίδηρος: 1.489 mg, μαγνήσιο: 87,7 mg
