Εξυπηρετεί 16
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
Συστατικά:
½ φλυτζάνι ολόκληρα καρύδια
• 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
• ½ φλιτζάνι σπόρους κάνναβης
• ¼ φλιτζάνι λινάρι σπόροι
• ¼ φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδια
• 2 κουταλιές σπόρους chia
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι kosher
περισσότερα για γαρνιτούρα
Για το ψήσιμο σοκολάτας:
• ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας
• Ένα γεμάτο ¼ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1½ κουταλιές σούπας σφενδάμου ή μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ραβδί κανέλας
Για το κρεμμύδι cre
• 1 κουταλάκι ακατέργαστο κάσιους, ενυδατωμένο σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά
• ¾ κουταλιές εκχύλισμα μέντας
• 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου
Οδηγίες:
Γραμμή 9 x 9 ψησίματος πιάτο με χαρτί κεριού. Απολαύστε 6 ημερομηνίες σε ζεστό νερό. Βάλτε 1 φλιτζάνι κασέτες στο νερό
Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε 6 χοντροκομμένες ημερομηνίες που έχουν εμποτιστεί με ζεστό νερό, ½ φλιτζάνι πεκάν, ½ φλιτζάνι καρύδια, 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες, ½ φλιτζάνι σπόρους κάνναβης, ¼ φλιτζάνι σπόρους λινάρι, ¼ φλιτζάνι καρύδια, 2 κουταλιές σπόρους τσιά, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, ένα τσίμπημα αλάτι kosher και ένα ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας. Ρυθμίστε όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη
Πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα μέσα στο παραγεμισμένο ταψί και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά
Ενώ το brownie είναι παγωμένο, κάντε το ψήσιμο της σοκολάτας : Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέστε ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας, ένα ¼ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, 1½ κουταλιές στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου, ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1 ραβδί κανέλας. Ζεσταίνουμε το μίγμα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί, για 2-3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε το ραβδί της κανέλας και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Αφού το brownie έχει καταψυχθεί για 30 λεπτά, χύστε το μείγμα πάνω από το brownie και τοποθετήστε το ξανά στον καταψύκτη για τουλάχιστον 15 λεπτά , ή μέχρι τη διάρκεια της νύχτας.
Ενώ το κέλυφος σοκολάτας βρίσκεται, αρχίστε την κρέμα μέντας σας σε κάσιους: Σε ένα μπλέντερ υψηλής κατανάλωσης, προσθέστε 1 φλιτζάνι μουστάρδα, 1 ½ κουταλιές εκχύλισμα μέντας και 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης συνεκτικότητα. Μόλις αναμειχθεί, ψύξτε την κρέμα της κάσιου μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε τα καρότα σας.
Βγάλτε τα brownies από την κατάψυξη. Κόψτε τους εξίσου σε τετράγωνα. Για να κόψετε τα brownies πιο εύκολα, εκτελέστε πρώτα το μαχαίρι σας με πολύ ζεστό νερό. Σερβίρουμε κάθε καραμέλα με μια κούπα της κρέμας μελιτζάνας και απολαύστε
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/16 της συνταγής):
Θερμίδες: 239, συνολικά σάκχαρα: 9 g, Κορεσμένο λίπος: 5,5 g, χοληστερόλη: 0 mg, πρωτεΐνη: 6 g, υδατάνθρακες: 18 g, Διαιτητική ίνα: 5 g ασβέστιο: 52 mg, σίδηρος: 5 mg, μαγνήσιο: 70 mg, κάλιο:
